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一起去云南：体验10道特色风味小吃

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说到云南，很多人的第一反应就是去旅游。 云南确实是一个非常美丽的地方，山清水秀，风景秀丽。 美丽的风景让人向往。 但除了美景，云南还隐藏着许多美味的特色小吃。 尤其是街头小吃，琳琅满目，香味扑鼻，让人垂涎三尺。 此外，云南还有很多少数民族，共有25个少数民族。 每个民族都有自己的特色小吃，是云南特有的。 可以说小吃的种类数不胜数。

一

豆腐米粉：

云南有很多米粉，而豆腐米粉据说是最受女生欢迎的米粉，因为配方简单，味道浓郁，而且不油不肉。 腐竹米线的主料是酸浆米线，配料是冬菜和腐竹，调料无非是生韭菜、甜面酱、花生米、甜酱油、咸酱油、辣椒油、大蒜还有姜汁、花椒面、味精等，出来的是辣的还是香的，是浓的还是淡的，只有真正的云南人中的米线一族才知道其中的细微差别。

二

烤猪肉饵：

这是大理微山彝族回族自治县特有的小吃。 相传始于南诏时期，为当地彝族、白族人民的喜爱。 被誉为南诏饮食文化的一大品牌，至今仍是南诏古街最具特色的名小吃。

微山烤肉和饵丝，吃个不停。 用料精挑细选，厨艺精湛。 黄米做的肉丝饵，白嫩，不脆不粘。 用开水烫至熟而不烂。 用文武两把火炖的三线肉做的“帽子”，一扒不老，味道鲜美。 . 加入葱花、酱油、微山香油，根据喜好加入蒜汁、香料、辣椒粉、薄荷等。

三

乳扇：

奶扇是大理白族特色小吃，历史悠久。 元代由蒙古人传入云南，明清两代加以改良，流行于滇北地区。 《邓传赋志》详细介绍了做法：“奶扇用奶杯做成，煎锅内放酸汁，用两圆筷子切开轻摇，渐成饼状，夹起即成。摊在纸上，用两根筷子摊开。用轮子擀开，摊在竹架上，晒成片状，色泽细腻白如干。。。香脆可口”

奶粉的做法有很多种。 除生食外，可炒、蒸、烤、焯、炖、炸、煮、炸。 其名菜夹沙奶扇，蓬松酥脆，入口即化。 其他的炒菜，椒盐都别具一格。

四

豆面汤圆：

豆面汤圆是云南最传统的汤圆制作方法。 您可以在许多糖店或小吃店找到它。 老昆明说起它的时候，与它相关的美味描述不计其数。 将煮好的汤圆放入装满黄豆面的盆中，轻轻摇晃，裹上磨细紧实的黄豆面丽江特色美食小吃，最后淋上红糖汁，一碗地道的传统黄豆面汤圆就做好了。

汤圆的软糯，豆面的干香，糖汁的清甜，口感浓郁，细腻香甜。 豆面汤圆是地道的昆明特产。 一碗豆角汤圆配上一碗豆腐河粉，甜中带咸。 这或许就是老昆明的味道吧。

五

丽江粑粑：

这是纳西族特有的风味食品，历史悠久，明代《徐霞客游记》中就有记载。 其特点之一是色、香、味俱佳。 丽江粑粑分为咸甜两大类，可以根据自己的口味选择。 色泽金黄，香气扑鼻，吃起来酥脆可口，外焦内软。 有的人喝酥油茶，更是美味。

它的制作主要是使用丽江产的优质小麦粉，加入玉龙雪山流下的清泉合成面团，在大理石石板上抹植物油丽江特色美食小吃，然后拌成薄片，抹上焦糖油，撒上火腿或糖。 卷成圆柱形，把两端合在一起压扁，中间包上芝麻、核桃仁等材料，然后上锅烤至金黄色。

六

如何倾倒：

好水是云南德宏傣族风味小吃。 “好穗”是傣语，“saai”是丝带的意思。 但食用时需加稀豆粉。 普洱也有这种吃法，也是配着米干和稀黄豆粉一起吃。 这种稀豆粉的吃法在云南很常见，米粉也可以和稀豆粉一起吃。 只是外行人会对这几种大米制品的区别很困惑。

食材是当地的干豌豆粉和上等的饵丝。 制作时先将豌豆粉调成细豆粉，将饵丝煮开，加入葱末、姜末、精盐等调味，佐以草果、辣椒酱食用。 、八角油、白兰花油，即使用干吸稀释，全身感觉还是很舒服的。

七

脆米粉：

最后放一盘鲜为人知的炒河粉。 炒河粉是大理南涧县彝族风味小吃。 它已有300多年的历史。 是大理特有的特色小吃。 膏体不同，锅巴油粉阳刚，成品金黄微焦，鲜、嫩、爽、滑。 它与豌豆粉、细豆粉一起成就了云南豌豆粉的“三绝”。

南尖锅巴可热食、冷食或油炸。 热食只需油粉出锅后倒入碗中，拌入调料即可食用； 凉吃时，等油粉凝固后，用刀切成条状，盛入放有调料的碗中。 . 南煎油粉的特色不仅在锅巴上，在调味上也是如此。 主要配木瓜醋、辣椒油、花椒油、香菜、生姜、面酱、酱油、味精、葱、蒜等调味。 酸辣爽口。 ，美味可口。

八

脆：

麻酥是云南省墨江哈尼族自治县的风味小吃。 它以糯米为主要原料，用甘蔗、红芋、红薯、红糖和一种叫山豆根的原料按一定比例加工而成。 进入。 传统制作的麻酥主要有红、黄、白三色。 造型主要有鸟、鱼、蝶、石榴、桃等数十种图案。 口感酥脆香甜，造型别致，十分可爱。 也是过年墨江小朋友必备的小吃之一。

九

米冷虾：

虾米凉拌是云南一道美味的小吃。 是夏季解渴消暑的最佳选择。 纯饮品形式的云南地方小吃之一。

它用米浆煮熟，然后用漏勺倒入一盆冷水中。 因头大尾细，形似虾而得名。 将其与糖水调和，加入玫瑰糖，成品甜嫩，性凉。 米凉虾一般都是和木瓜水一起卖的，可以加入木瓜水里吃，也可以单独吃。

十

鹰嘴豆果冻：

很多人去丽江就是为了吃一碗鹰嘴豆粉。 毕竟鹰嘴豆是云南丽江的特产，又叫维吾尔豆、淘儿豆、鸡心豆。 鹰嘴豆磨成细粉后，可以制成鹰嘴豆粉。 鹰嘴豆果冻可以热食或冷食。 夏天多冷食。 晶粉片混合红辣椒、青菜、花椒、葱、蒜末、酸醋等佐料。 入口即化，入口即化，开胃爽口。

云南的小吃，就像云南的风景。 只有到了云南，才能感受到云南小吃的魅力。 离开云南，这些小吃的味道就会完全失色。 所以，欢迎朋友们，来云南体验云南风味独特的小吃吧！

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