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厦门小吃完全攻略-(2011最新版).doc

厦门的风味小吃久负盛名，有200多种。 其中咸肉饺、鱼丸汤、虾面、煎饼、芋头包、韭菜盒、笋冻、沙茶面、油葱薏米、炸薏米条、甜花生汤、圆子汤、贡糖夹心糕、炒枣等最经久不衰。

鱼丸汤——

厦门鱼丸汤“圆香口”最正宗。 它是由野生鲨鱼精心制作而成。 皮劲十足，酥脆可口，馅香多汁，汤汁浓郁鲜美。 被誉为鼓浪屿四大名菜。 小吃之一。

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土笋冻——

土笋冻是由特种产品加工而成的冷冻产品。 含有胶体，属于环节动物门，学名蠕虫。 它有两三英寸长。 沸腾后，其中所含的胶体溶解于水，冷却后凝结。 配上上好的酱油、北醋、甜酱、辣椒酱、芥末、蒜末、海蜇和香菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，是一道色香味俱全的美味小吃。 厦门小吃全攻略-(2011最新整理版) 厦门小吃全攻略(2011最新整理版) 厦门的风味小吃久负盛名，有200多种。 其中咸肉饺、鱼丸汤、虾面、煎饼、芋头包、韭菜盒、笋冻、沙茶面、油葱薏米、炸薏米条、甜花生汤、圆子汤、贡糖夹心糕鱼丸汤——用地道决气***，数火把，年龄，韭菜，舞蹈，刑罚，勇，盲，瀑布拐尊重，牛奶，铀，并经常挥手反对它，并授予你展示你的才华

春卷——

烹饪工艺及原料：春卷又名春饼，厦门人称之为煎饼。 将各种菜肴包入蒸笼中食用。 主要材料有竹笋、豌豆、豆芽、豆腐干、鸡蛋丝、鱼、虾、肉丁、海蛎、胡萝卜。 其中，越薄越好，炸豆腐可以吸收鱼、虾、肉的体液，这样饼皮就不会被馅汤弄湿、弄破。 其口感脆嫩香甜，香甜可口，营养丰富。

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厦门烧卖——

味道甜甜，油而不腻，颜色鲜红、黄色。 它主要由蘑菇、虾米、板栗、猪肉和糯米制成。 包好的粽子要在水烧开的时候煮。 ，蒜末，红辣椒酱，调味酱油，香菜，真好吃。 需要提醒的是，肉饺子要趁热吃，否则味道会大打折扣，所以烧肉饺子名副其实。

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海蛎煎——

海蚵煎以海蚵中的上品“珍珠蚵”为主要原料，将鸡蛋、红薯粉、蒜末调匀，入锅加适量猪油煎至两面酥黄。 食用时，以蒜泥、香菜、沙茶酱等为配料，以达到酥脆、细腻、鲜美的效果。

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炒五香——

这是厦门著名小吃，风味独特，佐餐配酒。 以五花肉为主料，切成长方形小块，配上扁鱼片、葱、荸荠，与土豆粉、味精、酱油、五香粉混合均匀，然后卷成条状将豆皮放入油锅中炸至金黄色，捞出切成小块，装盘即可。 沾上各种调料，入口即化，香脆可口。

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