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运动后，他暴饮暴食，训练却白费。 他推出了营养又饱腹的健身餐。 他已与22家健身房签约，月营业额达3万。

文字| 铅笔路记者 罗正辰

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凡间是蔡纯均的第三次创业。 他的最后一次冒险给他带来了灵感。

蔡春军发现，健身者不仅容易在运动后暴饮暴食，而且不愿意做健身餐。

“既然大家都不愿意做，那我们就帮你做吧。”

随后，他们开发了5种不同的健身食品，包括牛排、鸡胸肉、鸡肉卷、牛肉卷、香蕉三明治。 这些菜肴不仅满足了营养需求，而且丰富了口味。 “我们告诉健美运动员告别水煮鸡胸肉。”

随后，蔡春军与第三方供应商合作，推出了10餐。 凡健将对10种餐食进行标准化生产，形成真空冷冻食品包，通过第三方物流配送至B端合作健身房。 借助Ness Foods提供的烹饪棒，员工可以在健身房后台准备餐点，并直接提供给有需要的健身爱好者。

目前，凡健已与22家健身俱乐部达成合作，月营业额超过3万元。

注：蔡春军已确认文中数据真实无误，铅笔路愿意与他一起背书内容的真实性。

健身人的烦恼

“你说，我怎么练，都瘦不下来？” 伙伴躺在长凳上，看着天花板和蔡春君，说道：“我一周来健身房三四次，每次两三个小时，应该的！”

蔡想了想，回答道：“人家说健身三分，吃饭七分，是不是我们的吃法有问题呢？”

确实，蔡春军和他的搭档每次运动完两个小时后都会赶到健身房旁边的火锅店，以运动完又累又饿的名义吃饱饭。 “相比运动，成都火锅更吸引我。”

朋友告诉蔡，要想真正达到效果，吃比什么都重要。 每个健身爱好者都必须自己制定一日三餐，并计算每餐的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量和比重，以达到减脂或增肌的目的。

◆ 盐焗鸡胸肉

健身房里的朋友经常抱怨自己每餐不知道吃什么，甚至无法抗拒美食的诱惑。 “吃完一顿烤串，两三天的锻炼成果就白费了。” 蔡和伙伴对视一眼，心道：“这不是我们吗？”

带着这个疑问，蔡纯均将目光投向了自己正在做的项目：扁鹊宅。

蔡氏创办的扁鹊家族专门研究营养餐。 他组建的5人营养师团队为减肥人士、孕妇、中老年人提供一对一的饮食调理服务方案。

但扁鹊的家庭正处于瓶颈期。 “虽然有利可图，但很难大规模运营，一对一服务的成本太高。而且，中国人不太愿意花钱咨询服务，更愿意花钱实体产品（如保健品等）。”

蔡纯军萌生了转型的想法。 当时，扁鹊一家月营业额达到十万之后，就再也无法再向前迈出一步了。

确定水稻健康方向

去年11月，蔡春军和另外两位合伙人围坐在会议室的圆桌旁，其中一位对蔡说：“很多顾客反映，很难按照菜谱计划来准备饭菜，除非具体的饭菜可以提供给客户。在他们面前。”

与其将营养食谱交给顾客，他们更喜欢直接吃成品。 这让蔡春君想起了健身房朋友的话：“即使他们计算出每顿饭需要的营养量，他们也懒得去做，太麻烦了。”

四人开始头脑风暴。 有人建议做减肥药，有人建议做线下减肥课程，有人建议做健身补品。

“我们为什么不做一些健身营养餐呢？” 蔡纯俊突然说道。

传统健身所需的补充品（如蛋白粉、增肌粉、肌酸等），虽然能提供健身后所需的营养，但味道不好，吃后没有饱腹感。 大多数人在服用补充剂后仍需要第二次进食，而运动几个小时所消耗的热量会在饱餐后得到补充。 “这就是为什么大多数人练习都是免费的。”

延续这个想法，蔡纯均决定放弃扁鹊家，打造专业健身餐。 使其补充运动前后所需的营养，同时兼顾口感和饱腹感。

◆ 牛排

“市场上的健康餐都是2C，物流成本太高，损耗也高，配送不及时，是次日达（T+1）模式。健康餐不能跨界区域性的，只能满足一小部分地区。”

蔡春军决定将产品直接销售给B端健身房。 “我们把产品做成标准化的食品包装，可以规模化生产，控制质量，跨地区供应。卖给健身房后，他们只需要在后台加工就可以提供给顾客。 ”

蔡春军将这个项目命名为“凡间”。

同年12月，蔡决定搁置扁鹊架项目，将精力投入市场研究。 蔡先生亲自走访了成都的5家健身俱乐部和北京的10家健身俱乐部，并与他们的老板、私人教练和客户进行了交谈。

经过四个月的调查，500名健美运动员均认为“希望运动后直接吃现成的健身餐”。

研发食品包装

今年3月，完成市场调研的蔡春军遇到了困难，“资金不足，无法支持量产”。

蔡决定寻找合作伙伴。 他联系了耐思食品的CEO胡坤，胡坤一直对扁鹊家族感兴趣。 胡子扁回国后想和蔡春军合作，但没有好的切入点。

当蔡春军带着范建的想法走进胡在交道口的办公室时，胡坤立即对这个项目产生了浓厚的兴趣。 “胡坤研发的烹饪棒可以与健身餐结合起来，健身房利用烹饪棒在后台低温慢速地烹饪食物包，打开包装后直接呈现给顾客。”

经过多轮谈判，两人达成合作意向，耐思食品投资凡健并提供配套硬件支持。

随后，蔡纯军需要解决代工厂的问题。 他找到了花都、梅州东坡、蜀海、新希望等5家工厂。 但他们都拒绝了蔡的要求。 “数量太少，不给。起订量是1吨，我们先只生产500斤，试探一下市场。”

这时，乃斯食品帮助了蔡春俊。 “我们向Ness Foods下了订单，订单量超过1吨，所以我们就与这5家代工厂签订了合同。”

由于蔡春军租用的办公室不具备研发条件，奶丝食品也同意饭建在他们的厨房里研究菜品（奶丝食品是前厅和后厨设计）。

蔡首先开发了8种不同的菜肴：盐焗鸡胸肉、鸡肉卷、牛肉卷、香蕉三明治、蘑菇鸡肉藜麦饭、通心粉、杂粮馒头和龙鱼。

以鸡胸肉研发为例。 “鸡胸肉不仅脂肪含量低，而且蛋白质含量高，最适合健身人士。” 对于大多数健身爱好者，包括健身教练来说，必点的一道菜就是“水煮鸡胸肉（不加任何调料，也许加点盐）”。

蔡想开发一种口感好、营养丰富的鸡胸肉，但过程并不容易。 “我们尝试了20种不同的腌料，制作了5个版本的样品。不仅我们自己尝试，工厂也想尝试。”

◆ 鸡肉卷

蔡纯军接连做了4场线下活动。 “一次在俱乐部，两次在洞庭俱乐部，一次在春分俱乐部。给每个店提供50到100道菜肴，让他们反馈。”

今年4月底，产品定型，8个产品改为5个：鸡胸肉、鸡肉卷、牛肉卷、牛排、香蕉三明治。 “蘑菇鸡饭、通心粉、龙鱼，要么形状不好，要么味道不好，都被我们切了。”

产品包装好后，经过讨论，蔡决定了销售模式。 “有需要的健身房可以通过电话或微信下单，只需订购1000元（约60包产品），我们就会免费为他们租用Ness Foods的烹饪棒，然后他们会直接从工厂收到。商品。”

在物流方面，为了节省成本，蔡春军选择了第三方配送。 “我们和顺丰、达成协议，将产品配送到这两家公司的仓库，他们会通过冷链方式发货。”

这使得凡建的物流成本降低到2%以下。 “物流和仓储，两者加起来约占5%左右。”

经营市场

两位天使投资人了解了蔡的项目并愿意投资。

今年5月，蔡纯均完成团队组建。

为了增加菜品数量，蔡春军决定与第三方供应商合作。 “我们找到了专门做海鲜餐饮的创业团队，新增了黄蚬、玉螺、南美白虾等菜品。”

一个月后，他决定去验证一下市场。 由于健身圈子很小，蔡某还认识了几位健身房创始人，并通过健身房老板联系其他同行，以达到营销目的。 其次，他认识了一位提供健身房SaaS服务的朋友，蔡某与他达成战略合作，输出他的客户资源进行推广。

“对于健身房老板来说，合作门槛低，1000元推出健身餐业务非常划算。”

6月底的一次推介活动中，蔡春俊结识了中美引力CEO刘晓津。 刘先生在健身行业有着深厚的经验，在活动中他对蔡先生的菜肴表现出了极大的兴趣。 两人互发微信后，刘前往美国。

“我以为一切都结束了。” 直到7月19日，刘月才在位于阳光山东区望京的一家咖啡店见面，两人敲定了战略合作意向。 凡健供货给北京6家中美引力直营健身房，一年内扩展到​​全国66家加盟店。

◆ 团队合影

截至目前，凡健已成功与22家健身房签订合作协议，累计配送包裹2500个，月营业额约5万元。

近期，蔡春俊正在寻求天使轮融资。 本轮融资拟募资300万元，出售10%股权。

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编辑薛婷校对杨雨辰

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