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延安：特色小吃培训如火如荼 数千人就业创业

今年5月开始，延安市人力资源和社会保障局按照“发展‘延’地方特色”的工作思路，陆续在各县（市区）开展特色小吃技能提升培训“一份零食”，帮助居民“六稳”、“六保”增收。” 已有4000余人参加了数百个休闲品种的技能培训，数千人就业创业。

在宝塔区第二期特色小吃职业技能提升培训班实践课上，拥有丰富餐饮经验的厨师刘永华正在教学员们制作陕北特色小吃荞麦碗。 大家都认真地观看、聆听。 荞麦面看似简单，做起来还是费了不少功夫，尤其是辣肝和番茄酱。 学生们品尝了刘永华制作的碗托，赞不绝口。

实习生杨文军

我们平时做的都是辣的，他做的却是淡淡的香味，很好吃。

实习生卢彦

我就是想学学这些陕北小吃，自己开个店。

刘俊鹏 宝塔区人力资源和社会保障局副局长

我们宝塔区特色小吃技能提升培训计划将举办五期，每期60人。 通过培训，让陕北特色小吃技艺得以传承，广大城乡劳动者提高专业技能，实现稳定就业。

参加宝塔区第一期特色小吃职业技能培训的市民易雪已经开始自己创业，在二道街夜市摆摊，主要卖土豆恰恰和土豆包子。

二道街夜市摊主的党性意识形态

经过老师培训，我们现在放了七八种调味料。 调味料比较多，味道也不错。

当一雪的摊位前，前来品尝、购买的游客络绎不绝。 她告诉记者，她一直有去夜市摆摊的想法，但现在有了专业厨师的培训，她更有信心了。

山西游客王斌

这是我第一次来延安，也是我第一次吃土豆馒头。 味道很好，还不错，值得推广。

二道街夜市摊主的党性意识形态

生意好的话一晚上能卖到1000多元，生意不好的话能到800、900元，绝对比打工还贵。

为推动本市地方特色小吃技能培训快速发展，市人力资源和社会保障局先后印发了《延安市人力资源和社会保障局支持地方特色小吃发展八项措施》 《延安市地方特色小吃行业》和《延安市地方特色小吃职业技能培训专项行动实施方案》。 顺利完成后，对愿意创办特色小吃企业或个人的，给予个人最高20万元、企业最高200万元的无息创业担保贷款。 如果零食实体正常经营超过6个月，创始人还可以申请享受5000元。 一次性创业补贴1万元。 截至目前，已有4200余名城镇失业人员、农民工、贫困劳动力报名参加培训。 首批达成就业意向1805人，自主创业1268人，占比70%。

延安新闻中心记者 杨帆 刘晓燕

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