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早上C晚上A，这一代年轻人人均拥有“液体青春”

原版闽农新周刊

这一代年轻人人均是“液体青年”。 /《重庆森林》

我的血管里流淌的不是血液，而是咖啡和酒。

你昨天早上做了C，晚上做了A吗？

早上C，晚上A，也写为白天咖啡和夜间酒。

从诞生为美容界的黄金护肤秘诀，到成为万千网友热搜热搜，再到成功融入血液、吸入肺部的生活方式，短短的时间内时间，早C晚A完成从皮肤表面到中枢神经系统的渗透。

大批年轻人成了早上C、晚上A的信徒。 他们的工作日需要咖啡因来唤醒他们，而酒精则成为他们一天中最后的晚安。

即使是周末，他们的活动场所也必须包括半开放的咖啡馆、夜总会和酒吧，愿意轮流充当咖啡和酒精主场的气氛团。

喝咖啡、喝葡萄酒，构成了这一代农民工难得的户外时光。

《成瘾500年》作者曾写道：“某些精神兴奋药物一旦广泛普及、积极推广、价格降低，就会非常受大众欢迎。如果这些人养成了依赖习惯，这些药物就会更是无敌了……”

他所描述的，很可能是市场上C、A两种饮料的混双记录。

“我血管里流动的不是血液

但咖啡和酒”

对于互联网工作者来说，上班打卡后、喝外卖咖啡之前的时间是“允许”钓鱼的时间。 喝一口M Stand的冰镇美式，才能按下新一天工作的开始键。 “不然谁能暂时忘记昨晚11点还在回复微信的痛苦，不再像个傻子一样呢？”

事实上，她昨晚在朋友的酒吧里回复了微信。 她宁愿加班约好然后回家，只为用酒精来结束这一天。

A和C在上海的一个街角偶然相遇。

说也奇怪，咖啡因明明可以让人清醒，却成了白天的酒精、上班族的麻醉剂； 相反，酒精让人陶醉，却成为很多人在夜间摘下面具，做回自己的一种方式。 解毒剂。

但更让珊珊清醒的是，月底查看账单时，她发现自己早上C、晚上A两杯酒就花了2300多元，“让本来就清贫的工作生活更加雪上加霜”。很难维持收支平衡。”

也不是所有的咖啡和酒都很贵。 如今的市场上也充斥着大量高性价比的冻干咖啡和挂咖啡。 如果你走进任何一家便利店，货架上摆满了容量和价格都缩水的基酒，以及数百种其他产品。 制成鸡尾酒。

便利店调酒师红遍网络。 / @核桃女士

发布的《咖啡行业细分洞察》报告显示，Z世代是咖啡消费的主力军，增速最快。

另一份《2020年年轻人饮品消费洞察报告》也指出，90后、95后正在成为葡萄酒市场的新鲜增长动力，90后的人均消费已超过整体水平。

显然，这个年轻一代已经成为早期C和晚期A的“活靶子”。

起初，他们可能只是出于好奇和困惑点了一杯生椰子拿铁，却意外地从甜味中获得了能量，熬到了早上8点，踏入了新消费的大门。

而只要他们在搜索栏里流露出一丝对葡萄酒的兴趣，很快就会被“小红书种草、知乎代言、短视频带货”编织的天罗地网捕获。

大量的中产储备给了资本和企业信心。 据悉，2021年，咖啡和葡萄酒赛道分别完成29笔和60笔融资，融资总额超过60亿元。

图/2021年新增消费投融资盘点

这绝对不是一场“孤军奋战”就能获胜的战斗。

国内速溶咖啡新锐企业英基携手餐饮品牌Bar Flow，将上海新天地店全面改造为白天喝咖啡、晚上喝的时尚空间。

一直专注于直接从世界各地原产地采购咖啡，在当地传播精品咖啡文化。 它在上海静安寺站附近开设了一家以“白天咖啡，晚上葡萄酒”为主题的概念店。 光看特色酒单，你也能看出这家餐厅主要想取悦谁——肤浅的保健、情绪化的饮食、白色幽默。

伏特加和茅台糖浆，搭配云南SOE，酒精浓度只有7%； 或单一麦芽威士忌，上面涂上一层厚厚的栀子花牛奶。 随着商家的“特殊调整”，酒精将不再成为年轻人的负担。

“表面保健”很容易理解。 枸杞搭配一个碗，里面却盛满了酒。 可以说是年轻人的写照。

而“日间咖啡夜酒”概念店背后的投资者呢？ 这就是茶业巨头喜茶。 事实上，奈雪茶早已推出了自己的子线“奈雪酒庄”。 蜜雪冰城的子品牌“幸运咖啡”一经推出，半年内门店数量翻了一番。

奶茶店在卖咖啡，咖啡店也在调酒。 不同赛道之间的界限似乎正在消融，这意味着更多顾客的“饮料”成为了他们一致的目标。

所以我们看到鸡尾酒的酒精含量越来越低，而原本应该酸苦的咖啡却变得越来越甜。 而早C晚A的前辈们，曾经是国内饮料行业天花板的奶茶，已经走上了永远成为“粥”的道路……

早上C，晚上A，是创造力还是好奇心？

每个人的每一次花钱，都是在为自己想要的生活投票。

但投票也会受到影响。 早期的C和晚期的A代表着增量、升级和新的需求。

最初，是咖啡店从城市的每一个毛细血管中涌现出来。 上海已成为全球咖啡店数量最多的城市。 据介绍，“在咖啡店密度最高的南京西路上，每平方公里就有57家咖啡店。 在黄浦区瑞金二路，平均每20米就有一家特色咖啡店。”

图片来源请见水印。 数据来源：大众点评、新一线城市商业数据库。

不仅在上海，在北京的老弄堂、广州的城中村、三四线城市的住宅楼铺，甚至远在延吉，你都能闻到日益饱和的咖啡香味。

以前卖面包、馒头的万网，卖咖啡的狗不理； 过去负责递送包裹的中国邮政也开始销售咖啡； 曾经非常擅长广告、创造出许多经典零食的旺旺，也在咖啡领域全面布局…… 据悉，2021年全年，累计注册新咖啡品牌8000个。

每个城市都有一个城市主题咖啡馆。

上海武康路一家咖啡店的店长在接受央视财经采访时做了一笔计算：如果算上初期投资、原材料、人工、房租等费用，该店每天的营业额至少要达到8000元。收支平衡。 按40元/杯的咖啡单价计算，至少需要200名顾客。 换句话说，这家拥有60多个座位的咖啡店需要有每天3次的翻桌率，才能保持健康的资产负债表。

正因为如此，为了跨过咖啡的独木桥，各家咖啡店自然要竭尽全力打通供应链、降低单价，打造商务、社交、社交等不同主题的消费场景。国家趋势。

很多时候喝咖啡的时候，其实是在为现场的气氛或者老板过于可爱的宠物买单。

去年通过奶茶、柠檬茶成为网红的水果也投资了咖啡，变身“橙美式”、“橙皮拿铁”。 甚至有一位老板致力于颠覆咖啡店的经营范围和形式，深入研究“跨维度”。 什么咖啡配煎饼，咖啡配红薯，还是咖啡配危楼绿化带……

杭州一家咖啡馆推出的青梅美式风格。

而“为什么不涉足”葡萄酒和饮料行业呢？

翻翻小红书上百万条与“酒吧”相关的笔记，就能大致了解“主播”们的一番苦心——

他们不仅要成为城市首个清酒、日本威士忌、天然酒等当地酒文化的推广者，还要将酒吧装饰成洞穴主题、室内露营主题、哈利波特主题等。别人很难模仿。 ，并且还需要为每种葡萄酒想出最美妙的名字。

城市以下的地窖酒吧大有可为。

例如，上海一家酒吧的“我见过太多目光呆滞的无家可归者坐在桥下喝廉价酒”。 虽然点餐有点困难，但在微信朋友圈和小红书上被推荐的机会较大。 。

小红书上不少网友都喝过这杯：“我见过太多无家可归的人，目光呆滞，坐在桥下喝廉价酒。”

咖啡和酒分开卖很难，那么早上C和晚上A两个结合起来是不是“卖水致富”的捷径呢？

于是，我们看到一些老板投入到早C晚A的营业中，延长营业时间，提高店铺利用率。

从节约成本和长远发展的角度出发，艾媒咨询首席分析师张毅对“日咖啡夜酒”商业模式的可行性和可扩展性表示认可。

瀚博商业集团副总裁杜斌在接受《财经》采访时也指出，咖啡与葡萄酒的结合本身就是一种提升。 卖酒可以填补咖啡馆夜间业务的空白，卖咖啡也可以填补酒吧白天的业务流量。

日本管理大师大前研一在《利基经济》一书中向所有企业提出：21世纪的经营理念不应该是不断销售生产的产品，而是要思考顾客真正需要的是什么。

如今，早上C、晚上A已经成为明显的需求，但如何让顾客源源不断地走进店里，而不是暂时成为打卡笔记中的“氛围天花板”，还是很有挑战性的。 难题。

除了简单地卖咖啡和酒之外，老板们还有很多营销功课要做。

从商业角度来看，咖啡与酒类产品的融合也是必然的发展趋势。 汉博商业集团副总裁杜斌在接受晨C和晚A采访时也提到，“某个品牌除非在单一行业做到极致，否则就必须在固定的空间和成本内容纳更多的相关产业。 这将是越来越多品牌的选择。”

但如果我们回到咖啡和葡萄酒本身，鸡尾酒中就有经典的咖啡马提尼，它是由浓缩咖啡和伏特加制成的。 外国人也会在饭后将苦涩的阿玛罗与咖啡混合。 习惯。 咖啡和酒精的融合确实不是什么新鲜事。

一种鸡尾酒，上面加有牛奶，并饰有咖啡豆。

正如中国第一位侍酒大师陆阳的私人搭配是“香槟配皮蛋”一样。 我们每个人对味道都有自己的理解和认识。 一些咖啡店老板从特色咖啡和精酿啤酒间就能看到这一点。 文化相似，也有调酒学徒梦想同时酿造出分层和燃烧的葡萄酒。

但当我们主动选择咖啡和葡萄酒作为每天工作的开始和结束时，不再只是作为拍发束照片的道具，早餐、早餐和晚餐就成为了一种可以轻松实现的物质追求和精神食粮。

它证明我们掌控着自己的生活，代表了我们灵魂中渴望自由和自在的部分。

咖啡馆或酒吧的风格也可以看出主人的个性和眼光。

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✎作者 | 米农

✎校对| 清晨

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