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更新时间:2025-07-10 21:07:38 信息编号:69773

千年运河润宋韵,展百味杭城独特风华

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千年运河润宋韵,展百味杭城独特风华

2025年4月24日至28日,在武林广场,“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐市集与第二十五届中国(杭州)美食节完美落幕。这项活动已连续成功举办三年,今年首次以京杭大运河为发展主线,深入融合了宋代的韵味文化。通过展览、演出、比赛和销售等多种形式,全方位展示了杭帮菜“坚守传统,不断创新”的时代风采,为“世界美食名城”的荣誉锦上添花。

古今交融 味觉盛宴

杭州馆依托京杭大运河这一纽带,将全市13个区县的特色美食紧密相连,构筑了一个充满宋风韵味的沉浸式体验场景。汉服NPC的巡游、古风表演等元素相互融合,使得“风帘翠幕,参差十万人家”的宋代繁华景象生动呈现在游客面前。现场精心布置了“美食品鉴”、“文化体验”和“活动互动”三大核心区域,并推出了“宋韵觥筹”、“海错江瑶”和“山珍玉食”三大城市主题日,共计50余场主题活动依次展开。非遗点心大师的授课、机器人制作咖啡等新颖体验,成为了“美味、视觉享受、趣味盎然”的社交热点,广受传播。

运河边的小巷里,市井气息与西湖边的雅致韵味交织,杭帮菜的多彩魅力在此展现:上城杭州酒家推出的南方迷踪大包,吸引了众多食客,排队等候的队伍蜿蜒,每日销量超过一千份;新兴网红店铺王日顺号,其现烤烧饼和笋肉包的销售额持续攀升;拱墅区的957运河家宴,油墩儿的制作唤起了人们对运河商贸的回忆,单个摊位的营业额已突破四万元;西湖黄龙饭店龙吟阁的伏特加小龙虾,中西合璧的美味激发了食客的味蕾,每日销量高达一千只;余杭径山的抹茶冰淇淋成为了年轻人的时尚标志,单日销售额最高可超万元。七欣天肉蟹煲等热门美食吸引了众多食客排队等候,三天内的总销售额高达54700元。萧山萝卜干在五天内销量超过一吨,平均每天销售额超过四万元;临平王元兴酒楼的枇杷土焖肉作为礼品深受欢迎,其销量占总销量的40%;滨江群乐饭店的招牌红烧肉每日销售1000斤猪肉,单品销售额平均每天超过2万元。富阳的非物质文化遗产美食黄氏臭豆腐,顾客络绎不绝,等候时间往往超过三十分钟,而其日销售额更是屡创新高,最高纪录已超过三万元。

数字赋能 守正出新

该活动借助科技手段为传统美食增添了新的生机。智能糖画机器人的运用、3D打印巧克力的创新以及全自动咖啡机的引入,吸引了众多年轻消费者的关注;同时,饿了么“宝藏小店”市集中“机器狗”的加盟,更是以前沿科技重新塑造了美食的体验方式。在活动现场揭晓的“2024年度新十大杭帮名菜”中,各具特色的菜品更是以创新的方式诠释了味觉的无限可能:将千岛湖的鱼头与江南风味的汤圆巧妙结合的鱼头汤圆煲,峰会烤羊排面包盒子将国际美食与本土风味完美融合,东坡牛扒以现代烹饪技巧向传统文化致敬,而雪媚娘则用甜品的形式展现了江南的优雅韵味。

“新六名”工程的知名店铺推出的限时新品同样令人惊艳,宝盛水博园的沙地东坡肉深受欢迎;英冠温德姆酒店的盘丝花卷质地松软,制作精良,每日销量超过300份;临江花园的油沸馒头销售额比平时增长了超过200%,累计销售额达到了18.3万元。跨湖楼的传统杭州风味小吃每日需要补货三次;楼外楼的葱包烩在首日就卖出了80对。富阳的龙门油面筋、临安的春笋暖锅、桐庐的玉米饼等地域特色美食,借助数字化营销手段,在活动中崭露头角,焕发出新的活力。这场老字号与新锐品牌的交流,生动地描绘了杭帮菜从坚守传统技艺到拓展市场的成长轨迹。

消费提振 文商旅融合

活动显著激发了消费活力:五日市集吸引了超过35万人次参与,12个区县的现场交易额接近150万元,高峰时段单日销售额高达40万元。直接消费金额超过了2700万元,有效推动了武林周边商圈的消费增长,同比增长率超过45%。同时,活动还设立了“外贸优品中华行”展区,助力浙江智造通过“同线同标同质”策略重返国内市场,实现了文化与商业、旅游的深度融合。

千年运河畔,宋韵与潮涌共鸣。杭州市抓住此次活动的契机,将目光聚焦于“新六名”工程,包括名店、名菜、名厨、名礼、名服务师等领域,致力于培育餐饮业的领军企业和匠人队伍;同时,借助“杭州演赛展消费礼遇卡”这一平台以及“消费之夜”这一节目,推动杭帮菜的标准化和国际化进程;通过“舌尖经济”这一手段,促进城乡共同富裕和产业水平的提升,竭力塑造“赛会之城·购物天堂”的形象;让美食成为讲述杭州故事、传播中国味道的生动媒介。世界美食名城的蓝图,正从舌尖蔓延至更广阔的江湖。

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千年运河润宋韵,展百味杭城独特风华

发布时间:2025-07-10 21:07:38

千年运河润宋韵,展百味杭城独特风华

2025年4月24日至28日,在武林广场,“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐市集与第二十五届中国(杭州)美食节完美落幕。这项活动已连续成功举办三年,今年首次以京杭大运河为发展主线,深入融合了宋代的韵味文化。通过展览、演出、比赛和销售等多种形式,全方位展示了杭帮菜“坚守传统,不断创新”的时代风采,为“世界美食名城”的荣誉锦上添花。

古今交融 味觉盛宴

杭州馆依托京杭大运河这一纽带,将全市13个区县的特色美食紧密相连,构筑了一个充满宋风韵味的沉浸式体验场景。汉服NPC的巡游、古风表演等元素相互融合,使得“风帘翠幕,参差十万人家”的宋代繁华景象生动呈现在游客面前。现场精心布置了“美食品鉴”、“文化体验”和“活动互动”三大核心区域,并推出了“宋韵觥筹”、“海错江瑶”和“山珍玉食”三大城市主题日,共计50余场主题活动依次展开。非遗点心大师的授课、机器人制作咖啡等新颖体验,成为了“美味、视觉享受、趣味盎然”的社交热点,广受传播。

运河边的小巷里,市井气息与西湖边的雅致韵味交织,杭帮菜的多彩魅力在此展现:上城杭州酒家推出的南方迷踪大包,吸引了众多食客,排队等候的队伍蜿蜒,每日销量超过一千份;新兴网红店铺王日顺号,其现烤烧饼和笋肉包的销售额持续攀升;拱墅区的957运河家宴,油墩儿的制作唤起了人们对运河商贸的回忆,单个摊位的营业额已突破四万元;西湖黄龙饭店龙吟阁的伏特加小龙虾,中西合璧的美味激发了食客的味蕾,每日销量高达一千只;余杭径山的抹茶冰淇淋成为了年轻人的时尚标志,单日销售额最高可超万元。七欣天肉蟹煲等热门美食吸引了众多食客排队等候,三天内的总销售额高达54700元。萧山萝卜干在五天内销量超过一吨,平均每天销售额超过四万元;临平王元兴酒楼的枇杷土焖肉作为礼品深受欢迎,其销量占总销量的40%;滨江群乐饭店的招牌红烧肉每日销售1000斤猪肉,单品销售额平均每天超过2万元。富阳的非物质文化遗产美食黄氏臭豆腐,顾客络绎不绝,等候时间往往超过三十分钟,而其日销售额更是屡创新高,最高纪录已超过三万元。

数字赋能 守正出新

该活动借助科技手段为传统美食增添了新的生机。智能糖画机器人的运用、3D打印巧克力的创新以及全自动咖啡机的引入,吸引了众多年轻消费者的关注;同时,饿了么“宝藏小店”市集中“机器狗”的加盟,更是以前沿科技重新塑造了美食的体验方式。在活动现场揭晓的“2024年度新十大杭帮名菜”中,各具特色的菜品更是以创新的方式诠释了味觉的无限可能:将千岛湖的鱼头与江南风味的汤圆巧妙结合的鱼头汤圆煲,峰会烤羊排面包盒子将国际美食与本土风味完美融合,东坡牛扒以现代烹饪技巧向传统文化致敬,而雪媚娘则用甜品的形式展现了江南的优雅韵味。

“新六名”工程的知名店铺推出的限时新品同样令人惊艳,宝盛水博园的沙地东坡肉深受欢迎;英冠温德姆酒店的盘丝花卷质地松软,制作精良,每日销量超过300份;临江花园的油沸馒头销售额比平时增长了超过200%,累计销售额达到了18.3万元。跨湖楼的传统杭州风味小吃每日需要补货三次;楼外楼的葱包烩在首日就卖出了80对。富阳的龙门油面筋、临安的春笋暖锅、桐庐的玉米饼等地域特色美食,借助数字化营销手段,在活动中崭露头角,焕发出新的活力。这场老字号与新锐品牌的交流,生动地描绘了杭帮菜从坚守传统技艺到拓展市场的成长轨迹。

消费提振 文商旅融合

活动显著激发了消费活力:五日市集吸引了超过35万人次参与,12个区县的现场交易额接近150万元,高峰时段单日销售额高达40万元。直接消费金额超过了2700万元,有效推动了武林周边商圈的消费增长,同比增长率超过45%。同时,活动还设立了“外贸优品中华行”展区,助力浙江智造通过“同线同标同质”策略重返国内市场,实现了文化与商业、旅游的深度融合。

千年运河畔,宋韵与潮涌共鸣。杭州市抓住此次活动的契机,将目光聚焦于“新六名”工程,包括名店、名菜、名厨、名礼、名服务师等领域,致力于培育餐饮业的领军企业和匠人队伍;同时,借助“杭州演赛展消费礼遇卡”这一平台以及“消费之夜”这一节目,推动杭帮菜的标准化和国际化进程;通过“舌尖经济”这一手段,促进城乡共同富裕和产业水平的提升,竭力塑造“赛会之城·购物天堂”的形象;让美食成为讲述杭州故事、传播中国味道的生动媒介。世界美食名城的蓝图,正从舌尖蔓延至更广阔的江湖。

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