南昌有啥特色小吃？带你探寻南昌的美味佳肴

南昌特色小吃一览

南昌米粉

南昌米粉，享有盛誉，以其洁白如雪、质地细嫩、经久漂洗不损其质、久炒不碎的独特风味著称。此粉历史悠久，选用上乘的晚米为原料，制作过程包括浸米、磨浆、滤干、采浆等复杂工序。食用方式简便快捷，既可凉拌，也可炒煮，搭配姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫，而南昌人钟爱的辣椒和胡椒粉更是不可或缺的调味佳品。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉，也会让您回味无穷

风味烤卤

徜徉于南昌的街头，若想品味地道的美食，不妨挑选一些风味烤卤，南昌城内此类店铺众多，生意十分兴隆。日复一日，店铺门前总是熙熙攘攘，有时甚至可见队伍蜿蜒至门外。由此可见，南昌人对烤卤情有独钟。这种特色小吃便于携带，无论是佐酒还是伴饭，皆可随心所欲，既卫生又美味，更是亲朋好友间互赠的佳品。因此，众多游客到南昌旅游，都将品尝烤卤视为一种极大的享受。在制作鄱阳湖狮子头时，首先将香芋切成细丝，放入盆中，加入精盐拌匀使其变软，然后将猪肉剁成米粒大小的丁。接着，将肉丁、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝和姜末放入一个容器中。打入鸡蛋，加入干淀粉、精盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀使其具有粘性，接着将其分成四份，每份包裹一个咸蛋黄，这样就制成了狮子头的生坯。接着，将炒锅置于炉上，倒入适量的色拉油，待油温升至五成热时，将狮子头生坯放入锅中，炸至表面呈金黄色后捞出，放入汤碗中，注入与狮子头齐平的高汤，随后加入适量的精盐、料酒、酱油、葱结以及姜丝，放入蒸锅中蒸制大约两小时，直至狮子头酥烂，取出后去掉葱结。随后，再次将炒锅置于炉上，倒入少许清水，煮沸后加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精和味精，快速翻炒至菜心熟透，然后盛出放入平底汤盘中。炒锅再次加热，将狮子头原本的汤汁倒入锅中，将狮子头倒扣在菜心上，用湿淀粉制作成琉璃芡，接着加入明油，最后将琉璃芡淋在狮子头上，一道美味的佳肴便完成了。这道菜的特色在于其独特的制作方法，口感软糯，滋味醇厚。而竹筒粉蒸肠则是将清洗干净的肥肠切成约两厘米宽的菱形片，将姜片切成片状，然后在炒锅中加入水、料酒和姜片，煮沸后焯水捞出肥肠。将剩余的姜切成碎末，将干辣椒也切成碎末。将已经焯过水的肥肠放入瓷制的容器中，加入料酒、酱油、适量的盐和味精，进行腌制，持续一小时。接着，将切好的姜末、干椒末、五香米粉以及腌制好的肥肠混合，并加入适量的水，搅拌均匀，备用。取一只竹筒（两端保留竹节，从筒顶打开一个盖子），在筒内涂抹一层油，放入洗净的生菜，然后将调好的粉蒸肥肠生料装入竹筒中，盖好盖子。将装有粉蒸肥肠的竹筒放入蒸笼，用大火蒸制，直至肥肠变得酥烂。上席之前，只需淋上滚烫的红油即可完成。其特色在于竹子的香气浓郁，口感酥烂且鲜辣可口。制作三杯脚鱼时，首先将脚鱼头部切除，放入沸水中略煮后捞出，然后用清水彻底去除表面的白膜和粘液。接着，用刀沿着鱼背壳的周围切开，取出内脏并清洗干净，最后将鱼肉剁成2.5厘米见方的块状。将脚鱼放入砂锅，加入猪油、酱油、甜酒娘、葱段、姜块，盖上锅盖，用大火煮沸，再转小火慢炖至肉质酥软，接着转大火收浓汤汁，取出葱段、姜块，放入味精，撒上花椒粉，淋上麻油，装盘即可。这道菜的特点是香气浓郁，口感醇厚，原汁原味。炒蓠蒿时，先将选好的蓠蒿清洗干净，切成大约3厘米长的条状，放入沸水中焯水2至3分钟，捞出后沥干水分。将腊肉用干净水洗净，然后切成细薄的片状，放入碗中。提前准备好干椒末、切碎的青蒜、姜末、味精和料酒。在炒锅中加热油，待油温升至六成热时，先将干椒末、姜末和青蒜段下锅翻炒至八成熟，接着放入腊肉快速翻炒，随后加入蓠蒿，再加入料酒和味精，即可完成烹饪。这道菜的特点是味道鲜美，口感独特，油而不腻，特色鲜明。其特色菜肴以当地特产为主料，因此被誉为特色菜。南昌小吃攻略中的炒菜推荐如下：南京东路1437号，位于青春家园侧对面，有石鸡园烧菜馆，提供红烧石鸡、黄芽头、野菜等美食，价格相对较高；苏圃路上有镜子排档，供应卤蛋猪脚、剥皮鱼、龙虾、小黄鱼等；同在苏圃路上，红螺馆则提供螺狮、玉米络、水煮鱼等；南昌十中附近，有金泽园。

螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨、九江鱼头、粉蒸肉，八一桥下有：小东方鸭子、米粉肉、柚子皮，乐化乐军饭店提供土鸡汤和八须鱼。

莲塘鸭子店里的芋头筒子骨（切记要找那家位于街边的）不容错过，南昌县渡头的狗肉也是一绝。贤士花园附近那家来凤鱼馆，那里的辣椒辣得刺激，让人畅快无比！水煮鱼和烧土鸡的味道都相当出色。而响旺龙虾城，一定要尝试他们的十三香龙虾（那种干扁的不太美味），还有他们家的家乡空心菜梗和脆皮鸡也很不错。温馨提示：别忘了点一碗绿豆汤，既能解辣又能降火哦！！）

赣江宾馆附近坐落着一家瑞金菜馆，那里的牛肉汤味道相当独特。在大旺仔附近的一条小巷中，有一套二室一厅的住宅，里面可以品尝到烧鸭子和焖鸡脚。孺子路上，玉兔饭庄也颇受欢迎。

锡纸包裹的泸鱼，卤制过的牛肠，14、在“一品堂”可以品尝到独特的酱爆田螺，以及铁板鸭下巴。15、此外，青山路上还有一家名为“桂林铁锅仔”的店铺。16、在孺子路，您能享受到都市风味的烤卤猪肉、干锅茶树菇和百合肉饼汤。17、而位于北京西路的“菠菜音乐厨房”则提供石库门牛肉。

18、北京宾馆对面：思君口味龙虾店

油炸汤圆香气四溢，口感美妙，位于南昌市永叔路151号的舍得烧菜馆（吉安大厦之侧）颇受欢迎。不远处，原南昌铁路二中对面的川菜馆“方脑壳”（一家小而精致的店铺）同样备受推崇，其美味程度令人赞叹，店主待人热情，更有传言称他擅长占卜。该店特色菜肴包括水煮鱼、鱼香肉丝等。

21、位于南柴幼儿园内的赣菜小炒王，其特色菜包括桂鱼、青蛙、牛肉以及米粉肉等。22、在象湖边的千禧城，您可以品尝到地道的乡下菜，其中红烧甲鱼尤为著名。23、孺子路上的真真餐馆，以其金牌鸭和酸辣土豆丝闻名。24、在孺子路电信局后方，有一处二室一厅的住所，那里的黄芽头和红烧猪蹄颇受欢迎。25、福州路人民公园附近，有鹌鹑蛋烧排骨、鱼头和肉沫盐菜等美食。26、在福州路上，燕子家提供的凉面和拌饭深受食客喜爱。

27、贤士途中设有向塘乌鱼店，那里的烧土鸡等菜肴味道鲜美，且价格公道。28、天虹商场附近的老四川菜馆

香蕉丝状、毛血旺（分量充足，口感佳）29、羊子巷内二室一厅户型：红烧龙虾尾30、位于赣江桥水产大市场A栋的绿野鱼庄

螺丝鲩美味诱人，手撕包菜口感独特，位于南京西路369号，江西省电力设计院内的好地方酒家是绝佳的选择。蟹籽寿司、鳗鱼饭、天妇罗等日本料理，在民德路466号经济大楼的红家庭料理屋也能品尝到。财大蛟桥校区南院的渝洲食俯，提供水煮鱼、干煸肉丝等川菜佳肴。中山桥白云宾馆对面，聚贤格餐厅的脚鱼、老鸽和手撕包菜同样不容错过。建德观鱼得水，金剪刀旁，四川菜风味十足。贤士路上的土碗菜馆，章江路的歌舞团附近，设有东北风味的考盘，提供水煮、油炸、烧烤等多种美食。上海路南端的大航空学院对面的小巷子里，则可以品尝到融合了三种口味的特色水煮菜肴。

绿豆汤、糯米汤园、鸡爪，新溪桥：英英水煮，火车站（原九洲商厦旁）：油炸肉串，胜利路步行街：金筷子麻辣粉丝，昌昌烤鱼位于象南洪客隆斜对面，提供烤鲫鱼、烤鲶鱼、烤乌鱼、烤八须鱼，泡椒鸡爪同样美味，一附院对面（5路车站）爽口乐：炸臭豆腐，中山路工商银行旁小巷子：串串香水煮。

8、位于福州路营业厅旁边的胖子烧烤店，提供烧烤与绿豆刨冰两种美食。9、新溪桥的胖子烧烤，特别推荐他们的鸡爪，味道超级美味哦！！10、道明油炸，美味不容错过。11、南昌市绳金塔94号和南昌市珠宝街23号，张妈手撕烤兔，绝对值得一试。12、想要前往非常男女KTV，不妨拐进旁边的小巷子里。这家水煮店颇具特色，位于绳金塔附近的金塔网吧旁，那里设有两家烧烤店，提供烤黄瓜、烤土豆、烤茄子等多种美食，风味独特。江西日报附近还有一个小水煮摊，那里的菊花茶品质上乘，加入了薄荷，十分清爽；此外，那里的藕丸子也是一绝。南京西路161号，南昌实验中学对面，“聊味斋”这家店主要提供各种风味的烧烤、台湾小吃、维他面以及美味的汤粥。火锅方面，绳金塔附近有福成肥牛火锅和干肠（带有北方风味）；福州路上，老刘家火锅和烧烤颇受欢迎；澳门豆捞位于二七北路，味道确实不错，只是价格稍高；三经路阳明路交叉口附近，有一家生意兴隆的店，味道佳，需早起前往，否则可能没有座位；店内提供蛤蟆锅和鱼锅，还有免费小菜；二七南路岔道口正面的老太婆火锅店，由一对重庆夫妇经营，价格实惠，味道尚可。小吃方面，象南路有永和豆浆、油条和盖浇饭；太平洋边小巷里有南京鸭血粉、双皮奶、成都大碗面和炸肉丸；象南洪客隆对面小巷里有蚌壳等小吃；步行街上的八味堂提供面食；苏圃路的滋味堂主打甜品；大众购物中心对面巷子里有猪血粉和牛肠；步行街与射步亭交界处的巷子里，可以品尝到韭菜盒子和豆腐脑（巷子里人潮涌动）；胜利剧场斜对面（胜利路步森专卖旁）的北味水饺和馄饨都十分美味。13、中山路市保对面的那家饼铺，经营已久，尽管岁月流转，店铺风貌依旧，唯一的变化是换用了电子称。那里霉干菜、肉松的老婆饼都值得一尝。

18、在珠宝街南昌茶楼后方，有一家只提供早中餐时段的大肠炒面店，很多人排队等候，可见其人气旺盛。阿香婆的香辣牛肉酱，带有淡淡的甜味，是众多口味中特别受欢迎的一种。务必注意，只有这种口味才是美味佳选。至于妙味哆，现在市面上已经很难找到了。童人鱼的咸菜系列中，万士利牌梅菜笋尤为出色，其中的笋肉鲜嫩可口。

2、文鸿牌的梅菜笋3、三榨牌的榨菜（若想购买新鲜的榨菜丝，请避开碎米榨菜）南昌特色小吃：1、位于苏圃路和民德路交汇处，附近有几家挨在一起的摊位。苏圃路镜子排挡提供龙虾、剥皮鱼、小黄鱼等美食。与镜子小吃相邻的矮子小吃，两家店铺相距不远，那条街的鸭脖子颇负盛名，别忘了品尝辣藕，味道同样美妙。苏圃路上的“鸿运茶餐厅”里的小菜和粥颇受欢迎，而位于路口的“滋润堂”所提供的煲仔饭与龟灵膏，则完美呈现了广东的本土风味。太平洋后方的红灯笼水煮，同样地道。太平洋后面的“六朝松”是品尝南京鸭血粉的好去处，其品质绝不逊色于南京本地，甚至有过之无不及。此外，还有安大妈丸子、四川担担面等美食。

大众购物中心对面，就有一条通往银行的弄堂（穿过它就能到达继红小学，只是街名想不起来了），里面可以品尝到辣味十足的藕片和牛肠。那儿的猪血粉也尚可，只是略微有些辣。而在胜利剧场斜对面，也就是胜利路步森专卖店旁边，那里的水饺和馄饨都相当美味。这是一家老字号店铺，以前并没有名字。胜利路变为步行街后，附近新增了一家名为“5”的小水煮摊，它位于江西日报报亭附近。这家摊位上的菊花茶品质上乘，还特别加入了薄荷。此外，那里的藕丸子同样美味可口。若你偏爱韭菜盒子和豆腐脑，不妨前往步行街与射步亭交汇处的巷子，一进入巷子就能看到众多食客在此聚餐。唯一的不足之处是，该地靠近厕所，若对此感到不适，不妨选择打包回家享用。

7在南昌的7珠宝街，曾经有一家专门经营大肠炒面的茶楼，其营业时间仅限于上午和中午，只需稍作询问，就能看到众多排队等候的食客。8位于佑名寺旁的巷子里，分布着两家售卖汤品的店铺，其中一家名为“一家人”，这家店的特色便是腰子汤。他们所提供的腰子汤采用现蒸工艺，因此口感十分嫩滑，滋味上乘。尽管两家店铺的汤品味道相差无几，但顾客们更偏爱“一家人”的腰子汤。

菲力克的烧烤摊上，烤制的鱼和鸡爪都撒上了香喷喷的芝麻，味道美妙至极。夏日时分，人们可以坐在江畔，享受微风拂面，同时欣赏对岸那迷人的夜景。南昌的烧烤种类繁多，尤其是福州路上，诸如熊记、尤记、尤氏、胖子烧烤和光头烧烤等店铺众多。船山路上同样聚集了不少烧烤店。在新溪桥附近，有一家名为“眼睛烧烤”的店铺。而在北京东路、瑶湖大道、海洋公园周边以及艾溪湖区附近，也都有类似的天府烤全羊店。在那里，你能够体验到武侠小说中烤全羊的滋味，大口吃肉、大口喝酒，味道相当不错。价格大约是二十来元一斤，若购买上十斤整羊肉，性价比极高。此外，昌昌烤鱼位于象南洪客隆斜对面的南浦路上，门牌装修独特，易于辨认。他们烤的是大鱼，我们品尝的是烤草鱼，重量约有两斤，现杀现烤，盘底还有丰富的配菜。将烤好的鱼放在菜上端上桌，味道确实令人满意。价格是35元，性价比较高。如果是三四人小聚，点一条烤草鱼和两个小菜，花费大约四五十元就足够了。当然，如果你喜欢喝酒，开销可能会更多。此外，那里的泡椒鸡爪也非常美味。其他品种还有烤鲫鱼、烤鲶鱼、烤乌鱼和烤八须鱼等。尽管我觉得吃饱后的味道没有饿的时候那么诱人，但这也算是一种特色，推荐喜欢美食的朋友去尝试一下。

绳金塔附近，金塔网吧一侧，伫立着两家烧烤店，店内供应烤黄瓜、烤土豆、烤茄子等多种美味，风味独特，令人回味无穷。瑞都宾馆东侧的广场上，烧烤摊位热闹非凡，沃尔玛下方，火锅店一人一锅，人气旺盛。二七南路岔道口前方，老太婆火锅店由一对重庆夫妇经营，价格亲民，味道尚可。沿江路南段，或许是在绳金塔西门附近沿江路的入口处，富城肥牛火锅店一人一锅，味道尚可，人均消费约五十元，便能享受一顿丰盛的美食。

省外文书店位于象山路，太平洋的后面，那里有一家名为小肥羊的火锅店（清真万花楼），其汤料味道相当出色，羊肉更是美味可口。此外，百花洲的百姓人家（火锅）同样值得推荐，尽管它与众多火锅店并无二致，但店内环境宜人，空间宽敞，用餐后身上也不会留下火锅的气味。同样，豫章后街的红灯笼也颇受欢迎。老刘家的涮羊肉是众人首选，肉质鲜美，无人能出其右。位于南昌第一医院对面巷子口的小程烧饼店，其烧饼美味可口。在老阿米果旁边的一条巷子里，金泽园的螺蛳、龙虾、贵妃出浴（即水煮青蛙）和年糕排骨都是招牌美食。二七南路的龙虾城，那里的龙虾品质不错！15位于南圃路菜场附近，周氏螺丝店颇受欢迎。16在大旺仔店铺旁的小巷深处，有一处二室一厅的住所，其内的烧鸭和焖鸡脚味道尚可。17民德路上的川味红螺馆，螺蛳和玉米络四季供应。18嫁妆街与象山南路交汇处，有一家煎包和咖喱汤店。19后墙路与步行街的交汇处，有一家售卖美味小笼包的店铺。万寿宫的汤包店同样值得推荐。

中山路市保对面的那家饼店已经营业多年，然而尽管岁月流逝，店内依旧保持着原有的风貌，唯一的变化是换用了电子秤。那里的霉干菜和肉松老婆饼都十分美味，值得一试。在原南昌铁路二中对面，曾经有一家名为“方脑壳”的川菜小馆，其味道之佳令人赞叹，店主待人热情，而且据说他还有算命的本事！该店的招牌菜包括水煮鱼、鱼香肉丝等。

23在都市的街头，那家以烤卤猪肉闻名的店铺（虽然忘记了菜名，但绝对是招牌菜），还有那干锅茶树菇和香浓的百合肉饼汤，都是我钟爱的美食。而欢永叔路那家两室一厅的龙虾和螺丝，更是让人回味无穷！24在杨家场，靠近步行街的厚强路附近，有一家小餐馆，生意兴隆，其特色卤猪脚和酱干等美食颇受欢迎。25站前路上的绳金塔汤店，以及道明油炸，也是不可错过的美味之地。金童二楼售卖的酸黄瓜，搭配金筷子，27贤士花园旁的来凤鱼馆，其辣度极高，口感极棒！水煮鱼和烧土鸡的味道同样出色。八一桥下的小东方，提供鸭肉、米粉肉和柚子皮等美食。青山路上的桂林铁锅仔位于八一大道北路口的转盘附近，沿着路往里走，左手边即可找到。推荐菜品有黄丫头一锅和冬笋炒鸡块（或鸭块）一锅。每锅菜品附赠三份蔬菜。前往就餐的顾客务必尝试一下面条——似乎名为上海鸡蛋面，待菜肴即将吃完时，将面条放入锅中烹煮，使其充分吸收汤汁的鲜美，食用起来格外美味。至于价格，并不高昂。

那两款菜品，价格大约是38元一份，性价比相当不错！然而，对于不喜欢辣味的朋友来说，可能不太适合，因为它们比较辣。其中，30号店位于建德观鱼得水附近，就在金剪刀的旁边，主打的是四川菜。而31号店则位于彭家桥下方，那里的湖南口味虾和水煮鱼都相当美味。

32位于32电信大楼对面的小巷中，有一套两室一厅的住宅，具体名称已不记得。目前需前往好利来附近的巷子深入。那里中午时分常常座无虚席。33在羊子巷的煌上煌店铺旁的巷子里，继续往里走，便可找到最后一家两室一厅的住所，其中油浸鱼是那里的招牌菜。34章江路靠近歌舞团的地方，有一家东北风味的考盘店。35在福州路人民公园门口右侧，可以品尝到正宗的酱油肉。36贤士路上的土碗菜馆，以及环湖路店的一锅出，风味浓郁；中山桥白云宾馆对面，聚贤格的脚鱼和手撕包菜，别具一格；玉兔饭庄则以物美价廉著称，锡纸泸鱼和卤水牛肠是其招牌菜。确实相当出色，价格也相当合理；此外，玉兔的牛肠，40元，一品堂的特色，风格颇为雅致，且物有所值，大多数人都能接受；还有那独具特色的酱爆田螺，以及美味的铁板鸭下巴。41位于福州路的0791号，42中山路上百信鞋业下方的大阪城，43北京东路靠近彭家桥的老张狗肉店，44京西宾馆对面那家口味虾店，其湖南风味的口味虾味道极佳，价格实惠，仅12元每斤。若想前往，可乘车至师大，再步行五分钟便可见到！

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三经路阳明路交汇处有一家生意兴隆的店铺，其风味佳肴颇受好评，这很可能是该品牌的旗舰店。与之相比，二七路上的分店以及中山桥中山路口的分店则显得不尽人意。然而，旗舰店的口碑确实相当不错，顾客需尽早前往，否则恐无座位可坐。店内提供的蛤蟆锅和鱼锅都十分美味，此外，还有免费的菜品赠送。

位于北京西路的“菠菜音乐厨房”虽不大，待得久了稍显不适，但氛围却十分温馨，食物美味可口，价格也十分公道。这家名为“菠菜音乐厨房（民德路店）”的餐厅，位于经济大楼附近。旁边还有一家粥吧，供应肉末盐菜炒饭。若想前往非常男女KTV，只需拐进旁边的小巷。那里有一家特色水煮馆，而财大姣桥校区南院的渝洲食府，则以水煮鱼和干煸肉丝等美食闻名。

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