吴忠特色小吃 掬来黄河水，品早茶韵香，领略别样风情

人民网吴忠四月二十八日电 穆国虎报道 黄河宝地迎来贵宾，秀美吴忠再添风采。四月二十八日上午，2023年中国面点大展与第三届吴忠早茶节庆活动在宁夏吴忠市科技广场隆重开幕。

开幕式现场。人民网 穆国虎摄

这个文化节持续六天，围绕“吴忠早茶 ‘味’你而来”的主题展开，由中国烹饪协会、宁夏回族自治区商务厅、宁夏回族自治区文化和旅游厅以及吴忠市人民政府联合主办。

吴忠早茶。崔洋摄

吴忠享有“美食宝地”的盛名，是国内产出无污染、无公害、纯天然农作物的区域，被誉为中国亚麻籽油的主产地、中国甘草的核心产区、中国荞麦的重要产地，位列全国黄花菜的五大优质产区之中。此外，吴忠有53道菜品获得中华名菜、中华名小吃的称号，“盐池羊肉”受邀登上国家级宴会，“吴忠牛奶”被业界视作顶级乳品。

授牌仪式。人民网 穆国虎摄

百姓视食物为根本。佳肴架设了民众沟通、融合、往来的纽带。吴忠早茶文化属于华夏传统文化的构成部分，同时也是地方特色人文风情的显著象征。吴忠早茶文化展现了吴忠民众坚韧不拔、勇于开拓的拼搏精神，体现了吴忠民众勤恳敦厚、兼容并蓄的优良品格。

“早茶示范店”授牌。人民网 穆国虎摄

近些年，吴忠市一直把“在宁夏旅游·到吴忠品尝”当作重要的宣传点，促进餐饮行业不断进步，连续两年举办早茶相关的美食节庆活动，招徕游客超过六十万，吴忠由中国烹饪协会评定为民族美食文化特色城市、早茶文化特色城市。

开幕式期间，中国烹饪协会授予吴忠市“西部美食地标城市”与“中国面食培训基地”的称号，并举行了牌匾颁发仪式。吴忠市获得“西部美食地标城市”“中国面食培训基地”这两项荣誉，这既是对“游在宁夏，吃在吴忠”这一品牌的肯定，也体现了对当地早茶产业发展的扶持与激励。

八宝茶。崔洋摄

吴忠市委书记徐耀讲话中谈到，这次活动设立了十一个展示区域，会开展十一个有特色的节目，邀请了三百五十多家公司来展示，一些融合了老式和现代的非物质文化遗产产品在会场展出，一千多种地方风味小吃请顾客品尝，六百多种特色商品供购买者挑选。

吴忠早茶展区。尹娜摄

根据掌握的信息，到2022年岁末，吴忠市登记的餐饮行业经营者有9051家，其中卖早茶的店铺有586家，这些单位共同提供了超过6万个工作岗位，每年创造的销售总额达到元，单是早茶这一项，年销售额就将近元，现在有12家餐饮企业被收录进“中餐特色美食名单”，另外还有57道菜肴和点心被收录进该名单，并且已经评选出51家早茶示范单位，这些示范店包括第一批的36家和第三批的15家。

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