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更新时间:2025-08-26 02:00:53 信息编号:72229

凭羊肉出圈的西北城市,过冬御寒超棒,早茶还完爆广州

浏览人气:13

凭羊肉出圈的西北城市,过冬御寒超棒,早茶还完爆广州

北方人最讲究的冬日习俗,就是在飘雪的时节,品尝一顿滚烫的羊肉,这种时候特别有生活气息。

而在广博的中国土地上,最好吃的羊肉,当属盐池滩羊。

@莉乃

盐池滩羊在众多羊肉品类里非常突出,被誉为“最珍贵的品种”,它来自盐池,那个地方被称为“中国滩羊的主要产地”。

在西部地区,羊以甘草为食,饮用弱碱性矿泉水,欣赏着中国最壮丽的景色,天空辽阔,水流悠长,白云映衬蓝天,羊肉完全没有腥膻味,只有肉质肥美的甘甜。

没有人比这座小城,更会吃滩羊!一千零一种羊肉的美味吃不完!

羊肉的烹饪方式多种多样,令人称奇。最经典的要数手抓羊肉,味道极其纯正。此外,还有羊肉砂锅和羊杂碎等美味。令人意外的是,连凉皮也能和羊肝搭配,别具风味。

@凤凰网旅游

当地居民长期食用滩羊,在外漂泊的冬季倍感烦恼,离开城镇后难以找到合乎口感的羊肉。

宁夏吴忠地区,盐池滩羊源自盐池县。提及吴忠,此地乃宁夏地理核心,亦是宁夏民众心目中,无可替代的味蕾重镇。

@艺菲

吴忠有不输扬州、广州的早茶,是西北唯一拥有早茶文化的城市。

这里与广式早茶迥异,透着浓郁西北气息,一碗面条配一壶茶,一盘肉类搭配一碟蔬菜,身处奔波劳碌之中,立足辽阔疆域之上,便化作一股最为温馨的抚慰。

@莉乃

多种面食,各式小菜,热气腾腾的新鲜羊肉,佐以芬芳诱人的八宝茶,这就是吴忠特有的早晨饮食习俗。

硬核又扎实,最后用碗牛肉面收尾,悠然惬意极了。

@躲猫猫

吴忠还有无数碳水美食,面食摆满一桌,一星期都吃不完。

油炸面食香气四溢,美味无比的油茶,金黄色的配料撒在上面,此外还有肉包饭、手工面条、香辣糊糊,甜品方面则有发糕、南瓜点心、紫薯点心等等。

@比月亮软

尤其是吴忠的麻辣烫,开遍大街小巷,比川渝更带劲!

银川的一些美食爱好者,愿意驱车七十公里,专程前往吴忠品尝麻辣烫,那味道确实够刺激,即便是微辣也能让人精神一振,每碟调料都香气扑鼻,别有一番风味。

@爱吃辣的小yy

吴忠,这里的景致常被CCTV大力推荐,是西北地区公认为的“小江南”。银川、中卫两地均有高铁能够直接通达,交通极为便利。

它确实非常不起眼,要是前往西北地区,一定不能错过这座城市!寒冷的季节想吃肉,来这里能让你吃得非常满足!

@小尚爱吃糖

一碗面一壶茶

仆仆风尘的一缕慰藉

南方有广州,北方有吴忠,吴忠与广州、扬州相比,早茶风情的特色更加突出,其文化底蕴更为深厚。

吴忠当地食客的清晨,通常以一杯八宝茶开启,接着呈现丰盛的点心拼盘与各式小菜,五香牛肉按重量切割,最终以一碗牛肉汤面作结。

在边陲地区,很难发现这样一座城市,那里的居民能安心地坐在店铺里享用晨间茶点,从清晨七时一直持续到上午十时,提供茶点的店家几乎座无虚席,人们品茗谈天,闲适自得。

一些人,斟一杯茶,慢慢品味,慢慢交谈,望着远处水草茂盛,塔林之城,氛围闲适,顷刻间完全忽略了时刻。

/ 牛肉面 /

吴忠本地的早餐通常在拉面店解决,享用早餐,最终总要配上一碗香气扑鼻的牛羊肉面才算完整,这种流程才算真正感受过。

@ 一一daily(UK生存版)

西北地区的牛肉品质普遍不高,就拿一碗普普通通的吴忠拉面来说吧,它的汤色清澈,配料有白萝卜、红辣椒、青菜和黄花菜,面条可以选择二细、三细或者韭叶形状的。

上等小麦,以及荒野间采集的蓬灰,还需搭配上天水甘谷出产的辣椒、新鲜美味的牛肉,一碗牛肉面,便是面食、汤料、肉块和辛辣调料的完美结合。

吴忠的拉面常会放入豆腐块,豆腐块口感细腻,颇具解腻之效,使得汤底愈发香醇,尝上一口倍感畅快。

@小琳琳琳琳子~

这碗面的精髓在于汤底,这家店够不够地道,味道如何,只需尝一口汤,若觉得寡淡,便无需再停留。

/ 八宝茶 /

吴忠的早晨,通常会先喝八宝茶,这种茶也叫盖碗茶。对吴忠人而言,冬日里最让人感到暖和的,就是这一杯八宝茶。

@莉乃

精致的茶盅里面,装着茶叶、玫瑰花瓣、枸杞子、沙枣果、核桃核、桂圆肉、葡萄干和芝麻等八种材料,一并用热水泡制。

@甜甜番茄子

必须先放半杯白糖作基础,再添半杯开水冲泡,如此方能尝到甘甜润喉的滋味,将茶杯微微侧斜,慢慢体味,用一个词形容就是“妙”。

茶料在热水的反复浸润下,逐渐散发出丰富的内涵,细细品味,每一口都能感受到迥异的滋味,每一口都能体会到别样的愉悦。

@比月亮软

一杯茶水,就是吴忠人的天地,这是吴忠人的调养方式,每天三次,从不间断的舒畅与安逸。

@小琳琳琳琳子~

/ 五香牛肉 /

一碟面条一杯茶,一份肉块一点小菜,正是吴忠早市的生动体现,而且刚烹调的牛肉味道特别鲜美。

吴忠这里山清水秀,水草十分茂盛,因此长出的牛肉味道格外香浓肥腴,在众多牛肉品类里,名气最大的当属涝河桥牛肉。

早茶里的五香牛肉,主要选用牛腱和牛肋部位,是不可或缺的荤菜,用筷子夹取后,越咀嚼越感美味,余味绵长。

添加上当地特制的细碎辣椒调料,风味更加浓郁,辛辣感与牛肉交融,好像在嘴里欢快旋转,让人着迷。

/ 羊杂碎 /

吴忠的早晨必吃一碗羊杂碎,热气腾腾,口感扎实。与扬州早茶的水润温和相比,这碗羊杂碎更有嚼劲,风味十足。

羊杂碎的成分,源自宁夏回族自治区的盐池滩羊产地。这种滩羊都是饮用山泉水发育,经过严格挑选的珍稀种类,非常难得。

@mia气逛宁夏

吴忠的羊杂碎味道很冲,里面包含面肺、羊肝、羊肚以及羊头肉,最后点缀上葱花和香菜。不过羊油辣子才是其精髓所在。

羊油辣子分量充足,辣椒香气浓郁,但完全不刺激肠胃,在寒冷的冬季能够有效抵御寒冷,让人身体感觉非常温暖舒适。

除了羊油辣子,羊杂碎的精华还有面肺。

面肺是用羊肺经过彻底清洗之后,再填充面筋材料而制成的食物,它的味道介于肉类和面食之间,既不像肉那样有肉的口感,也不像面食那样有面食的口感,非常鲜美,十分爽口。

重庆人最喜欢的火锅,通常就是自家附近那家,吴忠人最偏爱的羊杂碎,也经常在自家楼下吃。

/ 特色面点 /

吴忠十分擅长品尝面点,当地有几十种面食可以挑选,足够让人一个月都尝不出重复的味道,实在令人目不暇接。

菜有各种咸味小吃,比如油条、包馍、水饺、汤包、葱油煎饼等,点心有各类甜味点心,例如糖麻花、烙饼、蒸糕、南瓜点心、紫薯点心等,全都堆在桌上,让人不知先吃哪个。

最受欢迎的之一是烫面油香,这种点心采用烫面制作而非发面,制作过程十分简便,里面添加了糖,因此带有轻微的甜味。

还有些颗粒,色泽金黄的颗粒,口感酥脆,咬下去带有轻微的咸感,同时伴有丰富的麦香,搭配羊杂汤非常美味。

吴忠的包子相当美味,特别是牛肉茄子馅的那种,把牛肉、茄子、青椒都切成小块,里面还放了些辣椒面,吃起来味道特别鲜香。

/ 吴忠拌菜 /

吴忠的小菜更是不拘一格,拌菜点缀在吴忠人家家户户的餐桌上。

菜料包括马铃薯丝、青瓜、大白菜、茄科植物、莴苣、玉葱、香芹等,可以采用蒸制、烹调、凉拌、煎炸等多种方式处理,特别要提到的是当地特有的沙葱。

沙葱是杜海涛出席节目活动时必定要准备的一种佳肴。凉拌沙葱,其模样与海藻极为相似。

品尝时,味道同时带有小葱的丝滑质感,以及韭菜的独特芬芳,十分特别,堪称一道风味出众的佳肴。

/ 奶冻 /

吴忠的早茶,最后一定要尝一尝奶冻,椰丝奶冻口感非常饱满,甜度适中,椰丝分量很足。

奶香气息十分明显,吃起来带有冰凉感,慢慢感受,味道非常柔和,并且富有弹性。

推荐店铺

香丁丁早茶

吴忠当地最负盛名的清晨茶点铺子,位于吴灵路的香丁丁那里,这家店持续服务至午间时分,并且是本地最具地道风味的一处早茶场所。

必须泡一壶八宝茶,这种茶香气浓郁,再搭配上新鲜切片的五香牛肉,端上来时还冒着热气,牛肉面同样地道,牛肉炖得酥烂美味。

可以点奶冻,可以点千层酥,可以点富贵饼,可以点水晶绿豆糕,还可以点虾饺,这些都不用担心味道不好,而且份量相当可观。

再尝一口盐池滩羊

才是YYDS

盐池滩羊,是肉食者的心头好,是备受青睐的佳肴,它还曾受邀出席G20杭州峰会国宴。

由于特殊的自然环境,羊以甘草为食,饮用微酸的矿泉水资源,观赏国内绝美的景色,因此羊肉完全没有腥膻味。

这种滩羊,从来不会带有难闻的气息,凭借其味道出众、肉质细腻,一直被视为顶级的羊品种。

而爱吃羊肉的吴忠人,更是把羊肉吃出花来,一千零一种模样。

/ 手抓羊肉 /

吴忠手抓被公认为宁夏地区的顶尖代表,宁夏境内众多知名手抓店大多源自吴忠。

这种吃法最能体现食材的本真风味,炖煮过的羊肉,锅一开就几乎闻不到一点膻味,反而整个屋子都充满了浓郁诱人的香气,盛到盘子里客人就已经等不及要品尝了。

@企鹅吃喝

端到面前,务必趁刚出锅时立刻咀嚼,羊肉在口中迸裂,脂肪拥抱着齿间,鲜液在口腔中似在翩跹。

@盐池县盐草味农业

味道实在太美妙了,筷子不由自主地停不下来,这种回归本真的吃法,仿佛置身于辽阔的草原之中。

推荐店铺

国强手抓

本地人表示国强手抓在吴忠堪称顶尖水准,手抓羊肉的精髓全集中于此地。店家菜品无论选择何种都美味可口,这已成为当地居民对该店最真挚的认可。

这家店铺曾荣获多项殊荣,包括“中国名菜”“宁夏著名商标”“宁夏十大金牌小吃”等称号。此外,它还曾在《舌尖上的中国》节目中亮相过。

@尤阿尤

他们家的手抓羊肉种类丰富,有蝎羊脖、肥瘦肋条、瘦肋条等,各个部位的风味各异,却同样具备浓郁的香味和鲜嫩的口感,能够充分体现羊肉最本真的味道。

@ 惰猫猫猫

/ 碗蒸羊羔肉 /

吴忠羊肉十分鲜嫩,可以品尝一下蒸羊羔肉这道菜,它采用三个月大的羊羔肉,这个时期的小羊格外细嫩。

将带骨的肉切成小块,清洗干净,加入食盐、增味剂、八角和面粉进行腌制,接着置于碗中蒸制,羊肉的香气很快便弥漫了整个空间。

只用盐来提味,味道非常地道,羊羔肉被蒸得酥软味美,放进嘴里,稍稍含一下就化开了,连老人都可以食用。

/ 吴忠砂锅 /

吴忠的别致砂锅,把羊肉烹调得更加浓郁醇厚,风味十足,一定要尝的清汤羊肉,还有麻辣牛肉,味道绝佳。

@银川餐厅推荐

这种菜是当地居民一直吃到的,用酸菜和羊肉,在砂锅里用小火慢慢煮,有的里面还会放些土豆粉。

@银川餐厅推荐

吃上一口,羊肉煮得格外酥烂,调料非常浓郁,浸透了汤汁,尝一口香气扑鼻,不由得赞叹,果然吴忠人懂得品味羊肉啊!

/ 羊肝凉皮 /

只有在西北地区,特别是在吴忠这个地方,人们才会把爽口的凉皮和羊肝组合在一起,虽然乍看之下像是奇怪的搭配,但吃起来味道却非常好。

声名显赫的羊肝凉皮,虽然属于凉皮,却入选了非物质文化遗产名录,炎炎夏日时享用一碗,比吃冰淇淋还要爽快!

一张轻薄的凉皮,放入炒制完成的羊肝,点缀以腌渍的韭菜,混合了别致的佐料,口感扎实,风味更为浓郁非常。

快乐的碳水王国

重拾人间烟火

吴忠确实是个以碳水闻名的省份,在享用面条和碳水食品的多样性方面,丝毫不逊色于任何其他城市。

品尝一份正宗的炒糊饽、麻辣烫、肉粘饭,是旅途中最令人愉悦的体验。

/ 炒糊饽 /

炒糊饽是宁夏面食尽显包容再创新面食最好的体现。

它融合了关中面点的制作技艺,又优化了草原肉末的调配方式,既非简单搅拌,也非大量加水,形成独特浓郁的风味!

面皮先压成薄薄的片,用火烤到半熟,然后切成细条,接着和西红柿、土豆等食材一起翻炒,直到全部熟透,这种又酸又甜的味道,具有极强的抚慰作用。

/ 麻辣烫 /

吴忠麻辣烫注重麻味和辣度,虽然省外知名度不高,但在宁夏省内却享有盛誉,不少银川美食爱好者会特意前往吴忠品尝。

一旦尝试过一次,立刻会被那股又香又辣的滋味迷住,那种眼睛发亮的感觉,完全比得上四川和重庆的麻辣锅。

这种麻辣烫展现出一种全新方式,能够用盆来煮,可以蘸着酱料吃,也可以直接拌着吃,还可以用来炒制。此外,辣度分为七八种,能够满足不同人群的需求。

这道菜可以自由挑选,盛有一大碗麻辣汤,里面漂浮着许多芝麻和花生,食材分量非常丰富,其香浓的麻辣口感丝毫不逊色于火锅。

/ 辣糊糊 /

吴忠人脑海中同样存有这般一道,属于八零后九零后的味蕾印记,具体而言,它便是“西北麻辣烫”。

这种烹饪方式和火锅截然不同,选用优质辣椒研磨成粉末,再掺入芝麻等香料增香,很快就能熬制出一锅浓稠的汤料,品尝一口,滋味比四川、重庆地区更加辛辣刺激。

把新鲜食材穿起来煮熟,土豆片、藕片、油条等,蘸上红润浓厚的酱料,吃上一串,就能让人畅快无比,吃完感觉整个人都轻飘飘的。

/ 肉粘饭 /

到吴忠,一定要尝尝肉包饭,这是当地独有的风味,用压力锅把米饭煮得软糯。

里面需要放入牛肉、羊肉、洋葱和胡萝卜,最终形成介于粥和饭之间的半固态糊状食物,米饭的颗粒要完整且圆润。

用筷子取食,每粒饭都带着汤汁,附有肉末,食用时需佐以一份酸菜,正好可以消解油腻。

/ 烩小吃 /

吴忠地方风味小吃独具一格,其中烩制菜肴尤为突出,是当地饮食文化的一大亮点,选用多种食材,包括形态各异的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜以及丸子等,将这些食材与清澈透明的汤汁完美融合在一起进行烹制。

一锅烩成,总让人忍不住多喝几碗。

吴忠小贴士

吴忠有汽车站和高铁站,银川&中卫会有高铁直达

美食主要集中在利通区,打车10块左右

酒店建议住在吴忠汽车站或者万达广场附近

小尾巴

吴忠虽没有中卫、银川热闹

但这里却是宁夏最好吃的城市

这里有全国最好吃的羊肉

原汁原味就已经鲜美到不行

这里还是西北唯一一座早茶城市

粗狂硬核却丰富的早茶

一点都不输扬州、广州

提起吴忠

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凭羊肉出圈的西北城市,过冬御寒超棒,早茶还完爆广州

发布时间:2025-08-26 02:00:53

凭羊肉出圈的西北城市,过冬御寒超棒,早茶还完爆广州

北方人最讲究的冬日习俗,就是在飘雪的时节,品尝一顿滚烫的羊肉,这种时候特别有生活气息。

而在广博的中国土地上,最好吃的羊肉,当属盐池滩羊。

@莉乃

盐池滩羊在众多羊肉品类里非常突出,被誉为“最珍贵的品种”,它来自盐池,那个地方被称为“中国滩羊的主要产地”。

在西部地区,羊以甘草为食,饮用弱碱性矿泉水,欣赏着中国最壮丽的景色,天空辽阔,水流悠长,白云映衬蓝天,羊肉完全没有腥膻味,只有肉质肥美的甘甜。

没有人比这座小城,更会吃滩羊!一千零一种羊肉的美味吃不完!

羊肉的烹饪方式多种多样,令人称奇。最经典的要数手抓羊肉,味道极其纯正。此外,还有羊肉砂锅和羊杂碎等美味。令人意外的是,连凉皮也能和羊肝搭配,别具风味。

@凤凰网旅游

当地居民长期食用滩羊,在外漂泊的冬季倍感烦恼,离开城镇后难以找到合乎口感的羊肉。

宁夏吴忠地区,盐池滩羊源自盐池县。提及吴忠,此地乃宁夏地理核心,亦是宁夏民众心目中,无可替代的味蕾重镇。

@艺菲

吴忠有不输扬州、广州的早茶,是西北唯一拥有早茶文化的城市。

这里与广式早茶迥异,透着浓郁西北气息,一碗面条配一壶茶,一盘肉类搭配一碟蔬菜,身处奔波劳碌之中,立足辽阔疆域之上,便化作一股最为温馨的抚慰。

@莉乃

多种面食,各式小菜,热气腾腾的新鲜羊肉,佐以芬芳诱人的八宝茶,这就是吴忠特有的早晨饮食习俗。

硬核又扎实,最后用碗牛肉面收尾,悠然惬意极了。

@躲猫猫

吴忠还有无数碳水美食,面食摆满一桌,一星期都吃不完。

油炸面食香气四溢,美味无比的油茶,金黄色的配料撒在上面,此外还有肉包饭、手工面条、香辣糊糊,甜品方面则有发糕、南瓜点心、紫薯点心等等。

@比月亮软

尤其是吴忠的麻辣烫,开遍大街小巷,比川渝更带劲!

银川的一些美食爱好者,愿意驱车七十公里,专程前往吴忠品尝麻辣烫,那味道确实够刺激,即便是微辣也能让人精神一振,每碟调料都香气扑鼻,别有一番风味。

@爱吃辣的小yy

吴忠,这里的景致常被CCTV大力推荐,是西北地区公认为的“小江南”。银川、中卫两地均有高铁能够直接通达,交通极为便利。

它确实非常不起眼,要是前往西北地区,一定不能错过这座城市!寒冷的季节想吃肉,来这里能让你吃得非常满足!

@小尚爱吃糖

一碗面一壶茶

仆仆风尘的一缕慰藉

南方有广州,北方有吴忠,吴忠与广州、扬州相比,早茶风情的特色更加突出,其文化底蕴更为深厚。

吴忠当地食客的清晨,通常以一杯八宝茶开启,接着呈现丰盛的点心拼盘与各式小菜,五香牛肉按重量切割,最终以一碗牛肉汤面作结。

在边陲地区,很难发现这样一座城市,那里的居民能安心地坐在店铺里享用晨间茶点,从清晨七时一直持续到上午十时,提供茶点的店家几乎座无虚席,人们品茗谈天,闲适自得。

一些人,斟一杯茶,慢慢品味,慢慢交谈,望着远处水草茂盛,塔林之城,氛围闲适,顷刻间完全忽略了时刻。

/ 牛肉面 /

吴忠本地的早餐通常在拉面店解决,享用早餐,最终总要配上一碗香气扑鼻的牛羊肉面才算完整,这种流程才算真正感受过。

@ 一一daily(UK生存版)

西北地区的牛肉品质普遍不高,就拿一碗普普通通的吴忠拉面来说吧,它的汤色清澈,配料有白萝卜、红辣椒、青菜和黄花菜,面条可以选择二细、三细或者韭叶形状的。

上等小麦,以及荒野间采集的蓬灰,还需搭配上天水甘谷出产的辣椒、新鲜美味的牛肉,一碗牛肉面,便是面食、汤料、肉块和辛辣调料的完美结合。

吴忠的拉面常会放入豆腐块,豆腐块口感细腻,颇具解腻之效,使得汤底愈发香醇,尝上一口倍感畅快。

@小琳琳琳琳子~

这碗面的精髓在于汤底,这家店够不够地道,味道如何,只需尝一口汤,若觉得寡淡,便无需再停留。

/ 八宝茶 /

吴忠的早晨,通常会先喝八宝茶,这种茶也叫盖碗茶。对吴忠人而言,冬日里最让人感到暖和的,就是这一杯八宝茶。

@莉乃

精致的茶盅里面,装着茶叶、玫瑰花瓣、枸杞子、沙枣果、核桃核、桂圆肉、葡萄干和芝麻等八种材料,一并用热水泡制。

@甜甜番茄子

必须先放半杯白糖作基础,再添半杯开水冲泡,如此方能尝到甘甜润喉的滋味,将茶杯微微侧斜,慢慢体味,用一个词形容就是“妙”。

茶料在热水的反复浸润下,逐渐散发出丰富的内涵,细细品味,每一口都能感受到迥异的滋味,每一口都能体会到别样的愉悦。

@比月亮软

一杯茶水,就是吴忠人的天地,这是吴忠人的调养方式,每天三次,从不间断的舒畅与安逸。

@小琳琳琳琳子~

/ 五香牛肉 /

一碟面条一杯茶,一份肉块一点小菜,正是吴忠早市的生动体现,而且刚烹调的牛肉味道特别鲜美。

吴忠这里山清水秀,水草十分茂盛,因此长出的牛肉味道格外香浓肥腴,在众多牛肉品类里,名气最大的当属涝河桥牛肉。

早茶里的五香牛肉,主要选用牛腱和牛肋部位,是不可或缺的荤菜,用筷子夹取后,越咀嚼越感美味,余味绵长。

添加上当地特制的细碎辣椒调料,风味更加浓郁,辛辣感与牛肉交融,好像在嘴里欢快旋转,让人着迷。

/ 羊杂碎 /

吴忠的早晨必吃一碗羊杂碎,热气腾腾,口感扎实。与扬州早茶的水润温和相比,这碗羊杂碎更有嚼劲,风味十足。

羊杂碎的成分,源自宁夏回族自治区的盐池滩羊产地。这种滩羊都是饮用山泉水发育,经过严格挑选的珍稀种类,非常难得。

@mia气逛宁夏

吴忠的羊杂碎味道很冲,里面包含面肺、羊肝、羊肚以及羊头肉,最后点缀上葱花和香菜。不过羊油辣子才是其精髓所在。

羊油辣子分量充足,辣椒香气浓郁,但完全不刺激肠胃,在寒冷的冬季能够有效抵御寒冷,让人身体感觉非常温暖舒适。

除了羊油辣子,羊杂碎的精华还有面肺。

面肺是用羊肺经过彻底清洗之后,再填充面筋材料而制成的食物,它的味道介于肉类和面食之间,既不像肉那样有肉的口感,也不像面食那样有面食的口感,非常鲜美,十分爽口。

重庆人最喜欢的火锅,通常就是自家附近那家,吴忠人最偏爱的羊杂碎,也经常在自家楼下吃。

/ 特色面点 /

吴忠十分擅长品尝面点,当地有几十种面食可以挑选,足够让人一个月都尝不出重复的味道,实在令人目不暇接。

菜有各种咸味小吃,比如油条、包馍、水饺、汤包、葱油煎饼等,点心有各类甜味点心,例如糖麻花、烙饼、蒸糕、南瓜点心、紫薯点心等,全都堆在桌上,让人不知先吃哪个。

最受欢迎的之一是烫面油香,这种点心采用烫面制作而非发面,制作过程十分简便,里面添加了糖,因此带有轻微的甜味。

还有些颗粒,色泽金黄的颗粒,口感酥脆,咬下去带有轻微的咸感,同时伴有丰富的麦香,搭配羊杂汤非常美味。

吴忠的包子相当美味,特别是牛肉茄子馅的那种,把牛肉、茄子、青椒都切成小块,里面还放了些辣椒面,吃起来味道特别鲜香。

/ 吴忠拌菜 /

吴忠的小菜更是不拘一格,拌菜点缀在吴忠人家家户户的餐桌上。

菜料包括马铃薯丝、青瓜、大白菜、茄科植物、莴苣、玉葱、香芹等,可以采用蒸制、烹调、凉拌、煎炸等多种方式处理,特别要提到的是当地特有的沙葱。

沙葱是杜海涛出席节目活动时必定要准备的一种佳肴。凉拌沙葱,其模样与海藻极为相似。

品尝时,味道同时带有小葱的丝滑质感,以及韭菜的独特芬芳,十分特别,堪称一道风味出众的佳肴。

/ 奶冻 /

吴忠的早茶,最后一定要尝一尝奶冻,椰丝奶冻口感非常饱满,甜度适中,椰丝分量很足。

奶香气息十分明显,吃起来带有冰凉感,慢慢感受,味道非常柔和,并且富有弹性。

推荐店铺

香丁丁早茶

吴忠当地最负盛名的清晨茶点铺子,位于吴灵路的香丁丁那里,这家店持续服务至午间时分,并且是本地最具地道风味的一处早茶场所。

必须泡一壶八宝茶,这种茶香气浓郁,再搭配上新鲜切片的五香牛肉,端上来时还冒着热气,牛肉面同样地道,牛肉炖得酥烂美味。

可以点奶冻,可以点千层酥,可以点富贵饼,可以点水晶绿豆糕,还可以点虾饺,这些都不用担心味道不好,而且份量相当可观。

再尝一口盐池滩羊

才是YYDS

盐池滩羊,是肉食者的心头好,是备受青睐的佳肴,它还曾受邀出席G20杭州峰会国宴。

由于特殊的自然环境,羊以甘草为食,饮用微酸的矿泉水资源,观赏国内绝美的景色,因此羊肉完全没有腥膻味。

这种滩羊,从来不会带有难闻的气息,凭借其味道出众、肉质细腻,一直被视为顶级的羊品种。

而爱吃羊肉的吴忠人,更是把羊肉吃出花来,一千零一种模样。

/ 手抓羊肉 /

吴忠手抓被公认为宁夏地区的顶尖代表,宁夏境内众多知名手抓店大多源自吴忠。

这种吃法最能体现食材的本真风味,炖煮过的羊肉,锅一开就几乎闻不到一点膻味,反而整个屋子都充满了浓郁诱人的香气,盛到盘子里客人就已经等不及要品尝了。

@企鹅吃喝

端到面前,务必趁刚出锅时立刻咀嚼,羊肉在口中迸裂,脂肪拥抱着齿间,鲜液在口腔中似在翩跹。

@盐池县盐草味农业

味道实在太美妙了,筷子不由自主地停不下来,这种回归本真的吃法,仿佛置身于辽阔的草原之中。

推荐店铺

国强手抓

本地人表示国强手抓在吴忠堪称顶尖水准,手抓羊肉的精髓全集中于此地。店家菜品无论选择何种都美味可口,这已成为当地居民对该店最真挚的认可。

这家店铺曾荣获多项殊荣,包括“中国名菜”“宁夏著名商标”“宁夏十大金牌小吃”等称号。此外,它还曾在《舌尖上的中国》节目中亮相过。

@尤阿尤

他们家的手抓羊肉种类丰富,有蝎羊脖、肥瘦肋条、瘦肋条等,各个部位的风味各异,却同样具备浓郁的香味和鲜嫩的口感,能够充分体现羊肉最本真的味道。

@ 惰猫猫猫

/ 碗蒸羊羔肉 /

吴忠羊肉十分鲜嫩,可以品尝一下蒸羊羔肉这道菜,它采用三个月大的羊羔肉,这个时期的小羊格外细嫩。

将带骨的肉切成小块,清洗干净,加入食盐、增味剂、八角和面粉进行腌制,接着置于碗中蒸制,羊肉的香气很快便弥漫了整个空间。

只用盐来提味,味道非常地道,羊羔肉被蒸得酥软味美,放进嘴里,稍稍含一下就化开了,连老人都可以食用。

/ 吴忠砂锅 /

吴忠的别致砂锅,把羊肉烹调得更加浓郁醇厚,风味十足,一定要尝的清汤羊肉,还有麻辣牛肉,味道绝佳。

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这种菜是当地居民一直吃到的,用酸菜和羊肉,在砂锅里用小火慢慢煮,有的里面还会放些土豆粉。

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吃上一口,羊肉煮得格外酥烂,调料非常浓郁,浸透了汤汁,尝一口香气扑鼻,不由得赞叹,果然吴忠人懂得品味羊肉啊!

/ 羊肝凉皮 /

只有在西北地区,特别是在吴忠这个地方,人们才会把爽口的凉皮和羊肝组合在一起,虽然乍看之下像是奇怪的搭配,但吃起来味道却非常好。

声名显赫的羊肝凉皮,虽然属于凉皮,却入选了非物质文化遗产名录,炎炎夏日时享用一碗,比吃冰淇淋还要爽快!

一张轻薄的凉皮,放入炒制完成的羊肝,点缀以腌渍的韭菜,混合了别致的佐料,口感扎实,风味更为浓郁非常。

快乐的碳水王国

重拾人间烟火

吴忠确实是个以碳水闻名的省份,在享用面条和碳水食品的多样性方面,丝毫不逊色于任何其他城市。

品尝一份正宗的炒糊饽、麻辣烫、肉粘饭,是旅途中最令人愉悦的体验。

/ 炒糊饽 /

炒糊饽是宁夏面食尽显包容再创新面食最好的体现。

它融合了关中面点的制作技艺,又优化了草原肉末的调配方式,既非简单搅拌,也非大量加水,形成独特浓郁的风味!

面皮先压成薄薄的片,用火烤到半熟,然后切成细条,接着和西红柿、土豆等食材一起翻炒,直到全部熟透,这种又酸又甜的味道,具有极强的抚慰作用。

/ 麻辣烫 /

吴忠麻辣烫注重麻味和辣度,虽然省外知名度不高,但在宁夏省内却享有盛誉,不少银川美食爱好者会特意前往吴忠品尝。

一旦尝试过一次,立刻会被那股又香又辣的滋味迷住,那种眼睛发亮的感觉,完全比得上四川和重庆的麻辣锅。

这种麻辣烫展现出一种全新方式,能够用盆来煮,可以蘸着酱料吃,也可以直接拌着吃,还可以用来炒制。此外,辣度分为七八种,能够满足不同人群的需求。

这道菜可以自由挑选,盛有一大碗麻辣汤,里面漂浮着许多芝麻和花生,食材分量非常丰富,其香浓的麻辣口感丝毫不逊色于火锅。

/ 辣糊糊 /

吴忠人脑海中同样存有这般一道,属于八零后九零后的味蕾印记,具体而言,它便是“西北麻辣烫”。

这种烹饪方式和火锅截然不同,选用优质辣椒研磨成粉末,再掺入芝麻等香料增香,很快就能熬制出一锅浓稠的汤料,品尝一口,滋味比四川、重庆地区更加辛辣刺激。

把新鲜食材穿起来煮熟,土豆片、藕片、油条等,蘸上红润浓厚的酱料,吃上一串,就能让人畅快无比,吃完感觉整个人都轻飘飘的。

/ 肉粘饭 /

到吴忠,一定要尝尝肉包饭,这是当地独有的风味,用压力锅把米饭煮得软糯。

里面需要放入牛肉、羊肉、洋葱和胡萝卜,最终形成介于粥和饭之间的半固态糊状食物,米饭的颗粒要完整且圆润。

用筷子取食,每粒饭都带着汤汁,附有肉末,食用时需佐以一份酸菜,正好可以消解油腻。

/ 烩小吃 /

吴忠地方风味小吃独具一格,其中烩制菜肴尤为突出,是当地饮食文化的一大亮点,选用多种食材,包括形态各异的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜以及丸子等,将这些食材与清澈透明的汤汁完美融合在一起进行烹制。

一锅烩成,总让人忍不住多喝几碗。

吴忠小贴士

吴忠有汽车站和高铁站,银川&中卫会有高铁直达

美食主要集中在利通区,打车10块左右

酒店建议住在吴忠汽车站或者万达广场附近

小尾巴

吴忠虽没有中卫、银川热闹

但这里却是宁夏最好吃的城市

这里有全国最好吃的羊肉

原汁原味就已经鲜美到不行

这里还是西北唯一一座早茶城市

粗狂硬核却丰富的早茶

一点都不输扬州、广州

提起吴忠

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