阜阳有哪些特色小吃？你知道几种

阜阳最负盛名的当属阜阳格拉条和阜阳枕头馍了。阜阳地处偏北，擅长制作各类面点，而且当地居民十分诚恳，你去购买六元钱的一碗面都特别丰盛，非常划算！

格拉条，又称为格拉面，属于安徽省阜阳地方的特色传统食品。它被当地居民视为一种类似意大利面的美食。关于苏东坡，有种阜阳地区独有的吃食，很受本地人欢迎，街面上随处可见，它得名或许源于这个原因：阜阳话里把“搅拌”说成“搁拉”，这种类似面条的食品需要把各种配料混匀，因此得名“格拉条”，又因为它色泽金黄、面条粗实，也被称作“金条面”。格拉条搭配花生酱，味道非常棒。

过去流传着一种说法，冬天让麦子盖上厚厚的积雪，第二年就能吃上馒头。枕头馍也叫做阜阳大馍或者大卷子馍，是安徽阜阳非常有名的一种传统食物。这种馍每个的长度大约在一到一点五尺之间，宽度大概在半尺到零点八尺之间，厚度大约是零点三到零点五尺，重量大概在两斤到六斤之间，可以称得上是馍类中的佼佼者。它的制作过程非常讲究，首先会选用上好的白面，反复揉搓上百次，接着用铁锅，以小火慢慢蒸制完成。这个馍呈焦黄色，每一片都厚达五分之二寸；它的内部是洁白的，呈现出明显的层次结构。吃起来口感极佳，既香又酥，柔软而富有弹性，即使有些干却不会发硬，既不容易咬断又不会过于松散。存放几天也不会发霉或变硬，确实是外出携带的理想食物。

阜阳格拉条

格拉条又名格拉面，属于阜阳汉族传统食品，被视作阜阳人的特色面食，是当地独有的一种美味。据说与苏东坡有关，深受阜阳人欢迎，在市井街头随处可见。制作时需将多种配料充分混合，因此得名“格拉条”。它因呈金黄色、面条粗犷，也被称作“金条面”。

推荐：幸福里格拉条、莲池格拉条、人均6块。

阜阳卷馍

阜阳地区的卷馍起初被称为粉子馍，也被称作阜阳春卷。这种食品的历史可追溯至明朝，据说与明太祖朱元璋和沈万三的某个经历有关。卷馍不仅价格实惠而且味道好，深受上班族和学生们的喜爱，尤其在时间紧迫的情况下，吃一个既能补充营养又不会耽误时间。

推荐：田三卷膜

阜阳麻糊

安徽皖北地区有款特色点心，主要在安徽省太和县盛行，其它地方很难见到，麻糊是用大米粉熬制而成的糊状点心，大米粉必须煮至七成八分熟，煮不透或没到这个火候都不好吃，光是这样熬出来的麻糊味道一般，制作时需加入适量的大豆面，这个比例要掌握得很好，稍微失调口感就会大打折扣。合在一起充分混合，然后放到铁锅里进行加热直至熟透，吃的时候可以添加一些有咸味的黄豆和芝麻盐。

推荐：早上各街边、小吃店均有 。人均3元。

阜阳枕头馍

枕头馍属于阜阳地区的一种风味食品，也被称作阜阳大馍。这种面点个头相当可观，长度大约在1到1点5尺之间，宽度则在0点5到0点8尺范围内，厚度大概0点3到0点5尺，重量通常在2到6斤之间，在面点世界里地位非常突出。制作枕头馍时，会挑选上等面粉，并且采用严谨的蒸制工艺。成品外皮呈现诱人的金黄色泽，类似油炸后的效果，厚度达到半寸，吃起来既香又脆，口感绝佳。如果用锋利的刀切下一块，就能看到内部麦粒分明，层层叠叠的麦粒包裹在一起，既保持了一定的湿度，又不会过于干燥，既有松软的口感，又需要一定的咀嚼时间。因为制作时没有添加碱性物质或发酵剂，即使存放好几天，食物也不会发霉变硬，口感保持原样。

推荐：大戏院对面街边卖的枕头馍

阜阳粉鸡

安徽阜阳享有盛誉的汉族传统食品，其风味在于色泽清黄光润，形态松软，内里肉质粉嫩。尝试一下微辣带麻的粉鸡，令人久久难忘。粉鸡有两种做法，一种是油炸的，一种是水煮的，是安徽地方鸡肉美食的杰出代表。此外，“粉鸡汤”价格实惠，是广受大众喜爱的佳肴。

推荐：东关粉鸡汤

阜阳撒汤

阜阳地方上的一种特色食品。撒汤，原指肉汤和肉料混合，但因字不易认，常被误记作"撒汤"、"杀汤"。传说乾隆皇帝游历南方时，品尝过这种汤，并给予高度评价，使得它因此闻名。如今，撒汤已经普及到江淮地区，成为安徽省独具风味的知名小吃。

推荐：格拉条店、早餐店均有售 ，人均2元

阜阳插花牛肉汤

插花牛肉汤是阜阳地区的汉族传统美食，这种汤品的历史可追溯至清朝道光时期，至今已传承了近两个世纪。它的基础汤汁由牛骨和优质牛肉混合多种香料精心熬制，以文火慢炖的方式完成，使得汤味浓郁纯正，并且具有持久的回甘。

太和羊肉板面

太和羊肉板面堪称安徽北部面点中的翘楚。据说太和板面起源于三国那个年代。张飞当时镇守颍州（也就是如今的阜阳）。张飞每次吃面都觉得面条太软，缺乏嚼劲，味道也过于寡淡。厨师经过反复研究，尝试将近十种药材和羊肉掺入面中制作，张飞品尝之后觉得非常美味。从此以后，安徽板面便在颍（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）等地迅速传播开来。

推荐：苑小虎羊肉板面

除了这些你还可以来到 人民路老街

或者六纺小吃街！那么你将 完全不能控制自己的嘴……

十里诱人的口感

十元四串的实惠

十拿九稳的手法

造就了这家千百意后面的

一个小小的摊位

生意火的不行不行的

竟然一天卖出去 1000多串

各种 新鲜鱿鱼

任你自由选择

价位：10元4串、10元3串、5元一串

可免费搭配土豆片洋葱

口感： 味美，鲜辣

十几年的 历史

一直在千百意后面的老地方

仅凭着一个小小的摊位

前来购买的人 络绎不绝

这是一个刚刚进入阜阳的 湖北小吃

千百意小吃街的一颗粲然新星

才短短两个月

已经门庭若市

每次路过吃货们围得都看不到老板

今天刚好快收摊又不用等

火速购买一份！ 价格：6元一份

即使九点了

即使快收摊了

但是前来购买的人

任然 从不间断

我选择的是番茄口味

外焦里嫩

咬开一小口

土豆的香气扑鼻而来

哪怕刚出锅的

吹一下忍不住再吃上一口

椒盐味、孜然味、麻辣味

酸辣味、番茄味、海鲜味、怪味

绝对喂饱你挑剔的舌头…

千百意小吃街里的

老字号

13年熬粥的经验

这一碗八宝粥让心里暖暖的！

还是以前的味道！以前的价格！

小碗3元

大碗5元

老板还是一如既往的热情

现在阜阳流行这样一句话

态度不好再好吃都不想吃了

不仅 味道周到！服务更周到！

赞一个！！！

没听过？陌生？那就对了！

千百意小吃街 又大力力力力推的新品

来自四川的 桂花冰粉

夏季消暑的必备良品

乍一看还以为是八宝粥

NO ! NO NO !！

这是一碗正宗的 桂花冰粉

秘制熬制的桂花酿、蔓越梅、葡萄干、山楂片

阜阳夏季必备消暑利器！

吃到嘴里的感觉已经无法用言语形容

冰冰凉凉，爽滑无比

夏天一定要尝试的新品

就在千百意小吃街里面

人均：5元一份

古商城北门的这家臭豆腐

一臭12年

懒汉臭豆腐 可真不懒

此时已经是 深夜十点左右

古商城北门卖臭豆腐的爷爷

还没有闲下来的工夫

炸完的臭豆腐放在饭盒内

整齐的排好队！

一盒放满正好 十块！五块钱！

比别家卖的还多了两块

你见过臭豆腐是这样的吗？

往油锅里面一丢

慢慢的就变成了我们

平时看到的臭豆腐的样子

好神奇的一个过程

老爷爷自豪的说

全是 新鲜豆腐 ，自己 在家里臭

全程制作下来干净放心

自己人也可以吃

不知不觉老爷爷已经卖了12年臭豆腐

每天都是凌晨12点才能忙完

有时候忙的太晚了

还能和卖早餐的迎头碰面

魔力 一般的臭豆腐

吃第一口 又臭又香

吃第二口 立马上瘾

吃第三口已经 终身难忘了

老爷爷全程面带微笑

每一个顾客都能聊上两句

和蔼的老爷爷&一见钟情的臭豆腐

记住在古商城北门才能找到

都是 十几年的元老级小吃

铁板鱿鱼王、田芳八宝粥、懒汉臭豆腐

还有 吃货的傲娇新宠

神农架的炕土豆、四川的桂花冰粉

……

简直不能再丰富了！

街头巷尾还有哪些好吃的，欢迎你来补充……

特别推荐:

阜师院北边那家眉毛鱼丸店，再配点对门摊儿的烧烤，味道特别棒。二里井的早餐，锅贴和马糊都很好吃。阜师院南门有家插花牛肉汤，确实非常美味，吃的时候配上烧饼馍，再蘸点他们自己腌的尖椒，酸味儿特别足，这种滋味，你肯定明白。绿色步行街上卖油炸叉烧的，人特别多那家，虽然名字一时想不起来，但鸡柳也挺不错的。穷人家做的地锅鸡，价格很亲民，味道也不错，就是场所的设施不太理想，不过他们家的蒸菜很受欢迎6、在阜师院夜市的主干道上，靠近阜师院附中的位置，有一家烤面筋摊，每个只需一元钱。

下面是常见的阜阳 美食

1、太和贡椿

太和贡椿香气浓郁，肉质鲜嫩，种类丰富，包括黑油椿、红油椿、春油椿等品种。其中黑油椿的品质最为上乘，在谷雨时节采摘，经过腌制后能够长期保存不坏，经常食用有助于抵抗肿瘤。唐代时期，每到谷雨前后，驿站的信使就背着优质新鲜椿芽不停地奔向京城长安；明万历二年的《太和县志》中记录，每到春天，许多外出的人都会到太和来品尝椿芽美味；到了清道光时期，椿芽已经销往东南亚的多个国家。太和的贡品椿芽多次被送往全国性的农产品展示活动，并且被清朝乾隆皇帝选定为皇家贡品，从这里可以看出太和香椿的口感十分出众。

太和贡椿为地理标志证明商标。

2、瓦店山羊 美食

瓦店山羊 美食 属于安徽省阜阳市临泉县瓦店镇的地方特产，备受众多食客青睐。其中烤全羊、凉羊蹄、羊肉汤、羊肝汤、羊心肺汤、红烧羊龙骨、红烧羊排、羊肉水饺等菜品，往往令人回味无穷。

3、太和板面

太和板面也就是太和羊肉板面，堪称安徽北部面食的代表。它得名于太和县，因为起源于当地，并且是用铁板加工制作，所以多年来名称一直保持不变。太和县虽然面积不大，却凭借制作多种风味小吃而声名远扬。

4、鸡丝烩面

鸡丝烩面汤做法：

和面的时候，面团要软一些，特别重要的一点，面团中必须加盐；每隔半小时就要揉捏一次，总共揉三次到四次即可，面团需要静置至少三个小时以上，因此晚上要吃的话，上午就必须和面，否则面团会失去弹性。

(2)、带骨鸡肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放;

肉炖至软烂时，取出肉块，去除骨头，再剔除多余的脂肪，然后把它们放回锅中继续炖煮

备好香菜，再备上葱花，还有豆腐皮切成细丝，以及海带也切成细丝，要是爱吃青菜的话，也可以准备一些菠菜

动手之前半小时，把面团搓成两厘米宽的长条，两面刷上油，随后放置半小时进行松弛。

(6)、将长条的面甩开，越拉越长

(7)、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟;

预备一个宽口容器，装入已处理的禽类纤维，搭配新鲜香草，以及细切的豆制品条，撒上调味晶体和增鲜粉末，加入自制的辛辣调料，务必选用经过高温处理并富含刺激汁液的品种，接着把烹调好的面食倒入其中，再覆盖上炖煮禽类的汤汁；呈现一盘香气四溢的纤维美食

烩面就出锅了，请大家来尝一尝吧一碗香喷喷的烩面就完成了。

5、阜阳枕头馍

枕头馍属于阜阳地区的名产，也叫做阜阳大馍。这种馍的尺寸相当可观，长度大概在1到1点5尺之间，宽度大约是0点5到0点8尺，厚度则在0点3到0点5尺范围内，重量大约在2到6斤之间，确实是面点中的佼佼者。阜阳大馍的制作历史非常久远，其传承可以追溯到非常久远的年代。据说南宋初期发生“顺昌之战”，当时阜阳别称顺昌，正值新麦成熟，一方面为了防止敌军获取物资，另一方面为了支援宋军抵抗金兵，当地民众用新麦制作了大型面饼运入城内，宋朝军队每天发放一个，肚子饿了就掰一小块吃，疲惫时就把面饼当枕头睡觉，所以这种面饼也叫枕头馍。阜阳枕头馍是用上等面粉，经过精心制作蒸制而成的。那馍的外皮色泽金黄，如同经过油炸一般，厚度达到五分硬币的一半，口感既香又酥，十分可口，用锋利的刀切下一片，馍的内部呈纯白色，层层叠叠地包裹在一起，质地湿润而富有弹性，干燥却不失水分，既松软又需要慢慢咀嚼。因为制作过程中没有添加任何碱类或发酵粉，即使存放几天也不会发霉或变硬，其风味依然保持原样。

6、阜阳皮丝

阜阳地区有一种特色食品叫皮丝，它是用新鲜的猪皮经过十多个步骤制作完成的，样子是金黄透亮，非常薄，吃起来感觉很顺滑，而且一点也不油腻，味道非常好。品质上乘的皮丝，经过技艺高超的厨师精心烹饪，就变成了招待客人的珍贵菜肴，通常很难遇到。阜阳皮丝也被称为春祥皮丝。在抗日战争爆发之前，阜阳城西边鼓楼附近有一家“国民饭店”，因为有名厨在店里工作，所以生意非常兴旺，而且名声传得很远。去阜阳的人，都会先去那里品尝美食，享受一番。这家饭店有一位股东，名字叫刘春祥，他经常去三河尖镇进货，因而认识了以制作皮丝著称的顾某。时间久了，刘春祥也了解了一些皮丝的制作技巧。因为顾某当时不肯传授技术，刘春祥就回到家里自己尝试，经过很多次试验，最终制作成功了。刘春祥开始制作皮丝，手法与众不同，很快在阜阳城里出名，他制作的皮丝品质和外观也持续得到优化和提升。

7、方集馓子

根据宋代庄季裕所写的《鸡肋编》记述，“馓子”别称“环饼”，亦称作“寒具”。苏轼被贬至海南岛期间，曾写下诗句称赞它：“巧手揉制色彩斑斓，青油炸出金黄透亮。”这种食物的外形和色泽都十分显著。

8、阜阳格拉条

阜阳格拉条是安徽省阜阳市的地方美食。格拉条属于面条类食品，其名称源自当地方言的通用写法。这种面条口感富有弹性，不会过于坚硬。

9、小笼蒸饺

用滚烫的肉汤把面粉弄成面疙瘩，另外用温水把面粉和成面疙瘩，然后把这两种面疙瘩合在一起揉成面团，

将煮熟的猪肉切成小块，倒入芝麻油，加入适量精盐、味精和绍酒，用文火稍微翻炒，然后和生猪肉碎、芝麻油、味精、五香粉、精盐以及姜末、酱油、韭菜碎、甜面酱混合在一起，制作成馅料

和好的面团要压成薄片，里面放上馅料包裹成饺子状，放进专门做的方形蒸屉里，大火加热大约十分钟就能够吃了。

10、三粉

韦寨地区制作粉面、粉皮和粉条已有五十多年的历史。韦寨凭借丰富的粉条资源被称为“粉条之乡”。当地粉条年产量曾达到数千吨级别。韦寨特产的粉丝全部采用红薯淀粉制成，这种粉丝色泽洁白，质地柔韧，耐煮且口感顺滑，因此广受购买者喜爱，产品畅销全国各个角落。

11、插花牛肉汤

利辛西边三十五里外，当地流行一种牛肉汤，源自颍东区插花镇，以高家熬制的最为出名。这种汤的原汁是用牛骨和优质牛肉，再配上各种调味料，用文火慢慢炖煮而成，味道鲜美，吃完后口中余香不断。因为它的风味与众不同，在本地很受欢迎，仅阜阳市内，做这种汤的店家就有几十家之多。目前，插花牛肉汤正在注册登记，准备进行专营。

12、嘛糊

嘛糊是安徽皖北地方的一种特色食品，主要在安徽省太和县盛行，其它省份很难见到，这种食物在大米粉熬制时需要掌握火候，必须煮到七成到八成，如果火候过了或者没到这个程度，味道就会很差，单纯的大米粉熬成的嘛糊并不好吃，制作时需要加入适量的大豆面，这个比例一定要恰当，稍微失调就会影响口感。合在一起充分混合，然后放在土灶上煨熟，趁热食用时搭配些有咸味的黄豆和花椒盐，如今制作此类糊状物的成本相当高，售价也变得非常低廉，花椒盐基本上已经很难寻觅了。

13、粉鸡

粉鸡有-鸡和白粉鸡两种，-鸡是油炸的，白粉鸡是水煮的。

挑选优质的鸡胸肉，将其切成细条，加入适量的盐。或者，可以打入一个蛋清，与红薯粉混合，反复摔打直至肉条与粉类完全融合，静置半小时。用大火将鸡汤烧开，将鸡肉分开下入锅中，轻轻翻动，改用小火煮上十分钟。最后，调入适量的盐、味精、白胡椒粉和葱花，滴入几滴麻油即可完成。如果想将煮鸡的做法改为油炸，接着把鸡肉块投入油中煎炸，随后加入调味品，按照同样的方法烹制即可。

粉鸡：阜阳经典小吃。

选用细嫩的鸡块，掺入大量的生粉和鸡蛋液，在容器内用力反复摔打，摔击环节至关重要，必须施加巨大动能，直至生粉完全附着，随后将其投入沸腾的水中，烹煮至熟透之后取出

接下来以鸡汤作为锅底，加入葱姜等食材，放入粉鸡块，再添上小白菜和黑木耳，很快就能烹制出一道口感爽滑的粉鸡。

14、菜卷馍

阜南县街道上售卖一种名为“菜卷馍”的便捷食品，颇受民众青睐，尤其受到在校学生们的欢迎。这种食品由薄饼包裹蔬菜制成，主要以豆芽和时令青菜为填充物，食用方便，价格实惠，因此容易被大众所采纳。

15、三鲜面

三鲜面，面条手工十分特别，做法和普通手工不一样，师傅在面板上方的墙壁上挖了孔洞，把擀面杖的一头插进洞里，另一头用来压面，制作出来的面条吃起来很有嚼劲。

说起阜阳，不得不说一 美食 —格拉条

格拉条是阜阳汉族的特色食品，被称作阜阳地区的代表性面食，阜阳地区独有的一种美味。当地居民普遍喜爱这种食物，在市内各处都能轻易找到。小恒觉得格拉条本质上属于面条，但口感远胜普通面条，因此戏称其为“高档面条”。哈哈~

说完格拉条，小恒再来说说我所知道的阜阳特色小吃哈：

阜阳撒汤：风味独特的安徽著名小吃，阜阳特色小吃！

太和板面是我很喜欢的面食,小恒那里的路边摊每天晚上都有卖,它是安徽北部地区的面食代表,源自太和县。

粉鸡：阜阳经典小吃！

嘛糊是安徽北部的一种地方点心，主要在安徽省太和县盛行，其它国内地区很难见到。

这道牛肉汤味道十分地道，吃完之后余香还在口中不散，因为它的风味与众不同，所以特别受到当地许多人的喜爱。

菜卷馍：很受阜阳多数人欢迎，这种食物以薄饼包裹蔬菜制作而成，里面主要包含豆芽和时令青菜，食用起来很方便，售价低廉，因此容易被大家所采纳。

好啦，小恒君就知道这些，欢迎补充哈~

路过庐州府所在地，他们觉得肚子饿得难受，可是离城镇还很远，一时半会儿没办法，只好硬着头皮继续前行，忽然闻到一阵诱人的香气，他们顺着香味走过去，看见不远处有个农家正升起袅袅炊烟，走近一看，这家人正在准备宴席，热情的主人了解情况后，热情地邀请他们一同用餐！菜肴吃完，酒已喝了不少，众人已有些微醺，苏东坡突然兴致来了，便随口说道：“筷子失手八碗吃得容易，宴席结束三年不想离开却很难”。主人明白这是夸奖自己做的菜，知道两人都是学识渊博之人，于是又邀请题字，米芾想起刚才吃的八道美味佳肴，立刻写就，“八大碗”三个字便写在了纸上！

后来，那家酒家便挂着“八大碗”的幌子开业了，那八道菜的风味也借着这个美好的故事传遍了四方！这些菜肴依照当地的烹饪传统，运用了扒制、焖煮、酱炙、烧烤、炖煨、爆炒、清蒸、滑溜等八种手法，具体包括：炖煮的鸡和肚子、焖烧的牛块、爆炒的雏鸡、烧烤的猪皮、煨炖的肉丸子、炒制的八宝菜、蒸制的雪里蕻肉、滑溜的鱼片！

阜阳老雁馍，这个食品在民间被称为“大雁馍”，它具有特殊的象征含义，名称的由来流传着两种不同的故事，非常引人入胜。

有传言称：野鹅叫声尖锐，人们觉得不祥，相信它们鸣叫会招致老人去世，为求平安，需准备什么物品呢？以此为由，姑娘探望家中时，会事先蒸制野鹅形状的面食带回去赠予双亲，双亲食用女儿带来的野鹅面点，便能够化解灾祸。

另有观点称：大雁代表着女儿，即便女儿远嫁，羽翼丰满的雁儿离开了巢穴，也不会忘记双亲的抚育之恩，雁群向南迁徙，总有归来之日；如同候鸟般出阁的女儿，同样会按时探望双亲！

水烙馍这种食物，外地人可能从未听说过，听说了也会感到十分困惑，它是在楚汉相争的年代，由一位厨师偶然创造出来的，不过真正使其名声大噪并得以广泛传播的，是在北宋时期，当时有位名叫赵立聚的北宋抗金英雄，当地百姓为了向他致敬，会制作美味的水烙馍，里面卷上香脆的馓子，作为食品赠予他。

这项美食流传至今，做法多种多样，不过无论形式如何演变，其外皮始终保持着最初的滋味，并且一直备受喜爱，每逢探亲，总会向父亲提出吃水烙馍的请求，父亲便亲手和面，自己上市场挑选几种心仪的菜蔬，回家后炒制，再包入水烙馍内，味道真是绝佳！

咸鸭蛋：齐民要术一书成书于南北朝时期，里面记录了腌制鸭蛋的方法，具体是让鸭子浸泡一个月，然后煮熟食用，这种蛋适合搭配酒菜一起享用，实际上指的是咸鸭蛋，这个做法后来在东京梦华录中也有提及。

阜阳的咸鸭蛋都是当地手工制作的，经过长时间的精心制作，雅丹的咸鸭蛋质地更加细腻而且油润，用筷子挑起时，会看到油花四溅，蛋黄更是柔软，我家的咸鸭蛋也是由我父亲亲手制作的，将水、草木灰、白酒和食盐按照特定比例混合调配，再将鸭蛋完全浸泡在草木灰中，两个月后取出，清洗干净，煮熟，用刀切成两半或者直接掰开食用，是不是已经感受到了那种油亮亮的口感~

阜阳的地方风味小吃非常丰富。比如卷馍，它的外皮是用薄薄的粉面做的，里面包裹着豆芽、面筋和煮熟的鸡蛋，吃起来口感非常细腻顺滑，而且价格特别实惠，只需要一块五毛钱。吃一个基本上就能让女性感到饱腹。这种小吃遍布城市的各个角落，其中最负盛名的是位于人民路的那家“天三卷馍”。另外还有烧饼，阜阳的烧饼种类繁多，有软的、有硬的、有黄的、有白的，还有撒上芝麻的、涂抹奶油的以及内含豆沙的，总之一个字：香。这种气味能飘散到一百米开外，绝非虚言，只需一元钱就能买到四个，确实非常划算。格拉条是一种用机械拉伸制成的面条，佐以芝麻酱，形态类似蚯蚓，但口感十分美味。傻汤是将滚烫的鸡汤倒入生鸡蛋中调制而成，里面似乎添加了些草药成分，整体风味格外出众。油茶其实就是马虎汤，不过与河南地区的版本有所区别，河南的带有草药气息，而阜阳的则没有。豆腐脑这和一般豆腐脑不一样，是用鸡汤调制的，那个味道难以言喻，请你自行体会一下。再说……不必多言，你们马上过来感受，阜阳百姓张开双臂欢迎你们。

牛肉板面

格拉条很有特色，枕头馍味道不错，棒棒鸡很受欢迎，太和板面非常地道，油茶香气扑鼻，嘛湖很特别，撒汤鲜美无比，三鲜面口感丰富，界首牛肉十分美味。

微平凉的解释相当周到了。我稍微再说明一下。1.坟台绿豆球。它源自太和县坟台镇，是一种形状为圆球、质地干爽、个头微小的油炸食品，可以直接食用，多数时候用来烹制汤品，当地有专门售卖坟台绿豆球汤的店铺，各家制作手法不尽相同。2.太和烙饼。太和县虽然地域不大，但美味的小吃却颇为丰富。这种饼在别处很少见到，市面上能买到现炸的，通常和太和嘛糊搭配着吃，因此卖嘛糊的摊位大多也有这种饼；还有专门售卖这种饼坯的，可以买回家自行炸制。阜阳的当地风味小吃种类丰富，有些虽然名气不如前面提到的，但同样美味且容易见到。

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