长宁这家企业厉害了！竟研发出智慧小吃机，24小时现制现售多种小吃

长宁本地公司熙香科技（上海熙香艺享电子商务有限公司）最近收获了不少好消息。该公司先后获得了2021年度上海市“专精特新”企业认定、“服务专项质量提升活动用户满意服务明星班组”荣誉、“抗疫保供突出企业”表彰。此外，它自主设计制造的“智慧小吃机”也成功入选了2022年上海市高新技术成果转化项目名单。

上海市“专精特新”中小企业

最新消息，上海市经济和信息化委员会公开发布了2021年上海市“专精特新”中小企业名单，上海熙香艺享电子商务有限公司位列其中。

专业能力精湛、经营精细、产品特色鲜明且创新实力强劲的中小企业称之为“专精特新”，其评选依据主要关注核心优势产业，同时注重企业专业水准的增强以及独立研发能力的提升。

熙香这家公司成立于2013年。它是一家专注于“物联网+AI”领域的公司。熙香是国内最早实施人工智能无人厨房解决方案的服务商，同时也是国内智能餐饮科技行业的佼佼者。该公司将“物联网+AI”技术运用到中式快餐市场中，通过线上建立企业服务订餐系统，线下构建智能化厨房，从而攻克了中餐标准化程度低、全程难以追踪、企业配餐存在困难这三个市场难题。

熙香现已推出智慧食堂、智慧能量站、智慧小吃机、智慧面档等多项智慧餐饮解决方案。从食材采购到成品交付，全程采用信息化、自动化、标准化的烹饪模式，借助科技力量推动餐饮行业革新，确保食品安全，提升菜品质量，有效攻克中餐标准化不足、人力投入大、生产效率低、成品稳定性差等关键问题。因此，熙香也荣获了高新技术企业认定并拥有40余项知识产权。

服务专项质量提升活动

用户满意服务明星班组

去年第四届进博会上，熙香科技展出了名为“AI”的特色小吃，其智慧面档面积仅15平方米，让参观者品尝到了正宗的老上海浇头面，这种传统美食现场制作，十分受欢迎。

据消息显示，智慧面档属于熙香智慧厨房旗下产品，运用物联网理念，彰显人工智能在餐饮领域的效能，从而创造出食品安全可监测、生产环节全管理、厨房作业整体化、人力节省效率高的新型智能餐饮方案。

该面馆运用直观的构造方案，通过自动化机械臂完成料理制作，达成全自动化的面条烹制过程，菜品能够搭配多种风味独特的浇料，给食客带来感官与视觉的双重享受。在内部运作方面，机器实现了面条即时制作，即从面粉加工到面条完成的全流程自动化操作。顾客自行点单后，从面粉到面条全程由智能系统控制，能够马上取用。

这台设备刚一展出就让人眼前一亮，显著改善了进博会供餐环节的服务水准，赢得了在场人士的高度赞扬。为此，熙香团队获得了上海市质量协会授予的“服务专项质量改进活动顾客满意服务模范团队”称号。

上海市高新技术成果转化项目

最新消息，2022年上海市高新技术成果转化项目名单已经揭晓，其中熙香智慧小吃机项目成功上榜。

上海市的科技成就转化计划，在上海市推动成果流通协作组织的安排下实施，目标是增强公司独立创新水平，推动科技成就的流通，形成新的创新动力。

该设备为熙香智慧小吃机，系自主设计研发的自动化零售餐饮设施，专门用于制作及蒸煮各类食品。该连锁餐饮企业建立了大数据管理平台，用于统筹线上电子点餐、实体店自动化制作以及智能配送体系，借助网络互联技术构建了中式快餐标准化扩张的管理流程，通过分析积累的客户信息来调整菜式设计并提升设备自动化水平，由此形成从线上下单、机械自动备餐到顾客自行取餐、意见收集的完整数据链路。

现在，小吃设备已安装在虹桥社区的人工智能餐厅里，它融合了存放、受理、制造、包装、省电等多项用途，能够不受经营时段的约束，全天候即时制作并供应各种热食，比如稀饭、面条、米粉以及麻辣烫等。

抗疫保供突出企业

上半年抗击疫情时，智慧厨房设备不仅确保了市民用餐安全，也满足了不同人群的饮食偏好，同时具备全程监控能力，能够快速完成备餐，因此熙香被选为上海生活物资供应的重要单位。

那段时间，熙香科技将确保生活物资供应视作首要工作，运用自建云端菜谱数据库、中央工厂配送处理过的菜品、智能算法以及高效的后厨指挥烹饪体系，达成整体数字化与无人化操作，订餐送餐环节实现自动化，借助技术力量达成效率与品质的平衡。同时照顾到虹桥社区里需要帮助的长者，为他们准备饮食，也供应给同仁医院的医务人员，以及社区检测站点的义务工作者，这些食物既健康又放心。

她同时善于利用平台作用，集中调配供应链上的物资，挑选了数家高水准的中央厨房共同承担供餐任务，为上海方舱医院累计提供了超过十万份餐食，不仅获得了市商务委的致信致谢，还获得了长宁区工商联授予的“抗疫保障供应先进企业”称号。

部分图片由熙香科技提供

文字/图片：朱文轩

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