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福建特色小吃，福建十大名小吃有哪些

本文内容一览 1、福建十大名小吃有哪些

福建十大名小吃 莆田卤面 莆田卤面是莆田著名的面食小吃。 是来莆田招待新朋友、宴请宴请不可或缺的美食。 莆田卤面最重要的是高汤的制作。 最好的骨头部分被选择并煮成白色肉汤。 文火慢炖，让汤汁和食材的味道渗入面条，面条出味，汤汁粘稠。 宁德福鼎肉片 肉片是福鼎著名的特色小吃。 制作肉片的整个过程都是手工完成的。 它需要用料考究、做工精湛、品味独特。 福鼎肉片一定要酸辣才能入味。 佐以福鼎当地的米醋、胡椒粉和少许香菜。 整碗肉片都有一丝香菜的味道。 让人流连忘返！ 说起平潭的美食，有一种家家户户都会做的美食，那就是著名的咸饭。 这是一种具有浓郁地方风味的食品，老少皆宜。 一年至少有五个节气吃咸饭，堪称民间美食中的王牌。 福州肉燕肉燕，又名太平燕，是福建福州著名的汉族风味小吃，是福州风俗中的一道喜庆名菜。 福州人逢年过节、婚丧嫁娶、亲友聚会，必吃“太平燕”，寓意“平安”、“祥和”吉祥。 肉燕也因此成为送礼佳品，深受包括海外侨胞在内的福州人的喜爱。 龙岩芋头芋头馒头是客家经典美食之一，尤其是龙岩永定芋头馒头。

皮用红薯粉、肉、香菇、冬笋作馅做成包子，蒸熟。 香滑可口，冷热皆宜。 它也有着非常悠久的历史，“无山不客客居”，“红薯芋头半年粮”，客家人多居住在山区，而芋头是主要的杂粮。 因此，吃杂粮时，口味不断变化，芋头包子、芋头饺子、芋头丸子等各种食品应运而生。 南屏和平豆腐、和平豆腐是福建邵武的汉族传统小吃，属于闽菜系。 和平豆腐与碎铜茶、果桌并称为福建邵武的和平三绝，而第一名就是和平豆腐。 和平豆腐又名游离奶豆腐，采用独特的酵母凝块豆腐制作工艺，代代相传。 口味极其纯正，绵软爽滑，鲜美可口，久负盛名。 真正的太平豆腐，咬一块在嘴里，让它自然融化，你不会感觉到有任何杂质，而且味道非常纯正，是真正的健康食品。 为了保持这种天然风味，和平镇和平豆腐的生产仍以家庭作坊为主。 厦门沙茶面 沙茶面是一道非常受欢迎的汤面小吃。 秘诀在于沙茶酱的制作，沙茶酱是用来煲汤的。 以厦门的沙茶面为范本。 沙茶酱的主要原料是虾米、鱼干、葱、蒜、姜等十几种材料，经油炸酥脆后磨细制成沙茶​​酱备用。 口味咸、鲜、辣、微甜，汤色红亮，营养合理。 漳州炒粿条 在漳州的小吃中，炒粿条可以说是一道色香味俱佳的美食。 姓名。

金黄的炸皮，黑褐色的粿馅，中间夹着一层料。 轻轻咬一口，皮脆馅软，吃完回味甘甜，回味无穷。 浓郁的桂花香气，酥脆的外皮，香甜的内里，都让人欲罢不能，垂涎三尺。 三明沙县扁肉是沙县琳琅满目的美食中最受欢迎的小吃。 早在1997年就被授予“中华名小吃”称号。沙县扁肉分为水煮扁肉、油炸扁肉、豆扁肉、三鲜扁肉、虾扁肉、扁肉面因馅料、汤料、吃法、调料的不同而有所区别。 种类。 它最大的特点是皮薄，馅多。 据说1斤面粉可以加工400-500张皮。 可以想象皮肤有多薄。 晶莹剔透的扁食漂浮在浓稠的白汤上，撒上翠绿的葱花，香气​​扑鼻，让人难以抗拒。 泉州崇武鱼卷 崇武鱼卷是闽南传统汉族名吃。 是泉州十大名小吃之一。 其主要原料选用优质鱼类。 鱼卷入口柔软酥脆，嚼起来齿颊留香。 既没有鱼肉，也没有腥味，具有独特的鲜味。

2、福建有什么特色小吃？

土笋凉粉、蚵仔煎、扁肉燕、七星鱼丸、烧肉饺子。 1、土笋凉粉是一种起源于福建省泉州市的特色食品。 它是由特殊产品加工而成的冷冻产品。 它含有明胶，主要原料是一种虫，属于星形细胞门。 煮沸后，虫体内所含的胶质溶入水中，冷却后凝结成块状。 2、蚵仔煎（闽南话ǒuājīan，国语译为“海蛎煎”），起源于福建泉州，是闽南、台湾、广东潮汕一带的经典小吃。 起源是先民们在吃不饱时发明的一种替代食品，是贫穷生活的象征。 3、扁柔烟又称柔烟、扁石，寓意平安吉祥。 是福州节日和婚宴上不可缺少的一道菜。 是福州特色小吃之一。 适合蒸、煮。 4、七星鱼丸是福建著名的汤菜之一。 以鱼肉、瘦猪肉、虾米为主要原料制成。 雪白的鱼丸，核桃那么大，漂浮在热气腾腾的汤面里，像星星点缀在太空中。 因此，海外华人称之为“七星鱼丸”。 5、烧肉饺子是福建特有的小吃。 泉州的烧肉饺子历史悠久。 泉州的肉粽驰名中外。 大街小巷到处都是肉饺子店。 最著名的是东街肉饺子。 其粽子曾被评为中华名小吃。

佛跳墙、半月神降、百战河蛙、大黄鱼吐银丝、南日鲍鱼。 1、佛跳墙。 创办于福州聚春园饭店前身“聚春园”酒家，在闽菜界首屈一指，久负盛名。 是名副其实的闽菜冠军。 2.申江半月。 “半月沉江”是一道因香菇和面筋而色泽清亮，犹如半月影沉入江底的菜肴。 1962年，郭沫若先生到南普陀寺品尝素菜。 三杯之后，他写下了“半月沉江底，千峰入眼眶”的诗句。 这道菜从此名扬天下。 3、白切河蛙。 福建省汉族客家名菜，属汀州客家菜系。 鸡肉必须是和田鸡，是长汀的特产，料酒必须是长汀产的客家黄酒料酒，这道菜吃起来嫩而不腻，香气扑鼻，金黄闪亮，非常诱人. 原计划暧昧，清爽爽口，滑而不腻。 4、大黄鱼吐银丝。 菜品选用2条产自宁德三都澳、深海大网箱养殖的大黄鱼。 一条鱼尾用花刀切开，挂上面糊炸成龙形，淋上自制糖醋酱。 5、南日鲍鱼。 产于福建省莆田市南日岛，以水质清新、水温适中着称。 它使用新鲜海带、紫菜、芦笋为饵料福州特色小吃，接近天然绿色食品。 肉质细嫩可口。参考来源：人民网-福建十大名菜正式诞生 福州佛跳墙、厦门半月神酱等榜上有名

其他地方了解更多。 说说漳州的小吃和特产吧。 1、肇安的海鲜大排档，满大街都是好吃的。 炒什锦和炒饭是昭安最有特色的。 2、昭安的甜汤、萝卜糕、蚵仔烧是昭安人夜宵的最爱。 街边的糖汤摊，晚上常常人头攒动。 体育馆附近的蒸菜馆 菜头粿和蚵仔烧是招安人时不时去吃的一道美食，不管是夜宵还是午饭还是晚饭。 3.招安的猫粥，每家都有自己的做法，懒得做饭就去宝琴或者阳光路的猫粥店。 4.估计全中国只有招安有卖麦舒。 这只能在家里制作。 一般过完年吃到立夏。 过了这个时间，就没人吃了。 特别的味道，最适合外出的昭安人想想。 5、外面一般吃不到的小吃：甜果、艾糕、熟麦、合和宝（婚宴专用）、发糕、九层糕 6、伴手礼：虾丸、牛肉丸、红薯糖、贡糖、咸糕、八仙茶水果：荔枝、龙眼、青梅、菠萝蜜居多

沙县的小吃名副其实，其实吃的一般。 在福州，有鱼丸、肉燕、锅边糊。 莆田有兴化米粉、江口卤面、“火仓”（一个字，打不过）肉、“火仓”（一个字，打不过）面条、炸包子。 也很有特色。 泉州的主要菜肴是肉饺子和牛肉。 厦门有面糊、沙茶面、土笋凉粉、鸭肉粥。 龙岩特色八大干货（上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉干、宁化鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干.主要就是这些，其他的地方不方便去。

有福州地区的鱼丸、肉燕（可能叫“太平燕”）、蚵仔糕、锅边（连江的海鲜锅边最有名）、春卷、光饼、荸荠饼、黄年糕、发糕、八宝芋泥（甜）、萝卜糕（咸）、芋头糕（咸）、蚵仔糕、九重果等，种类繁多； 莆田有兴化米线和卤面； 泉州炒面、厦门西安、烧肉饺子、土笋凉粉、面糊； 沙县小吃中还有扁肉、面条、糟菜粉； 龙岩特色巴干（上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉干）干、宁化鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干）； 夏天吃仙草凉粉； 蒲城的芋头饺子、豆腐丸子、桂花茶、枣泥； 这些我都想不起来了。

3、福建有哪些小吃？

首页> 美食> 地方小吃> 福建小吃更多>>福建小吃—碎米螺 小时候看到巨大的蜗牛，以为是童话里的蜗牛姑娘化身。 ...-------------------------------------------- --------------------------------- 福建小吃-一品鲳鱼原料：鲳鱼750克，干淀粉15克、白糖20克、胡椒粉0.5克、酱油15克、猪骨汤100克、花生油500克、大蒜10克、绍兴酒20克、咖喱粉0.5克、香醋20克醋、味精5克、​​香油1克……-------------------------------- ----------------------------------------------福建小吃-华里酸甜适中，甘甜爽口，具有清凉作用。 风味独特。 ...-------------------------------------------- -----------------------------福建小吃—花生汤 厦门花生汤是花生先去粒后用泡放入开水中去膜，加水，放入砂锅中小火煮沸，待花生米熟时加入白糖，继续煮至花生仁烂... ------ ------ ------------------------------------------ ------- ---------------- 福建小吃-李鲜饼原料配方（100公斤产品）：话梅胚100-120公斤，酸梅52-51公斤白糖、糖精200克、五香粉200克~300克、甘草3斤...------------------------ -------------------------------------------------- ------ 福建小吃——鱼丸 鱼丸又称“鱼丸”、“鱼腐”、“鱼脯”，是将鱼肉切碎，加入蛋清和淀粉，用力搅拌，挤成小丸子，用微沸水煮熟。

...-------------------------------------------- --------------------------------- 福建小吃——南峡泥鳅粉 南峡泥鳅粉干制 从选料到加工，他们都很讲究。 ...-------------------------------------------- ---------------------------------福建小吃——同安凤肉 同安南县的“凤肉” . 是将整块肉放入锅中，盖入笼内蒸熟，上桌时揭盖，故称“封肉”。 ...-------------------------------------------- --------------------------------- 福建小吃-福鼎芋头，又名山前芋头，属于南兴科葵芋头，是我国出口名牌产品之一。 1880年由广西引种于我城前种植。 ...-------------------------------------------- --------------------------------- 福建小吃-宝鱼鱼唇 宝鱼鱼唇的特点是韧而不硬，酸辣爽口。 正宗的鱼唇是鲨鱼的嘴唇。 唇皮柔软酥脆，味道特别纯正。 是鱼食中的珍品。

但是正宗的鱼唇并不多。 ...-------------------------------------------- - ------------------------------ 福建小吃-烧麦 烧麦的做法很简单：卷成一团用未发酵的面粉薄皮，包上馅，把上面揉成一个折痕，然后蒸熟。 很多地方都有烧卖，但沙县的烧卖最有特色，味道也最好。 ...-------------------------------------------- --------------------------------- 福建小吃-五色肉丝的基本特点，好吃爽口。 ... 以供参考

4、福建有哪些小吃？

沙县小吃有扁肉、面条、芋头饺子、蒸饺、板鸭等； 永安的颚肉，面条； 福州的鱼丸、肉燕、小白丸、芋泥、锅边（光饼好难吃啊，我根本吃不下，只有福清人喜欢吃~） 莆田的西天味扁食，江口卤面，香肠，炒饭，笋凉粉，黄豆肉~个人强烈推荐豆浆炒，除了莆田去哪里都吃不到~龙岩的清汤粉，牛肉丸，牛筋丸~永定的泡鸭脚，长汀的豆干也很好吃~

福州名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡扒鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。如果想吃佛跳墙等名菜传统菜，就得去聚春园了。 传统特色小吃有：鱼丸、芋泥、锅边泥、芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕子皮、线面、春卷等。 在“味中味”小吃店，您可以品尝到各种福州传统名小吃。 然而，福州最受欢迎的小吃店是沙县小吃。 沙县是福建的地名。 沙县小吃就是这个地方的人带来的。 这种小吃店门面不大，但在福州旅游是个品尝美食的好去处。 福州的素菜也很有名。 他们以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬笋、香菇、木耳等植物性食物为原料。 福州的许多寺庙和餐馆都出售素菜，其中以鼓山涌泉寺的素菜最为有名。 素菜名菜有“南海金莲”、“半月神降”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30余道。 葱油饼是福州的传统小吃。 一种以面粉为主料，以猪肥肉、葱花、生芝麻为辅料制成的烤制酥饼。 做法是：面粉揉成饼皮，肥肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或花椒盐、花椒等佐料腌制成馅，塞入大量切碎的青菜将洋葱放入馅料中，制作蛋糕面在上面撒上生芝麻，然后放入烤箱烘烤。 在福州传统美食中，还有一种虾皮。 制作方法与葱油饼相似，形状大小与光饼相同。 他们用虾米、肉丁、盐和胡椒等填充，然后在烤箱中烘烤。 香脆可口，已有三四百年历史。

光饼 光饼是用面粉加少许盐做成的糕点。 直径约6厘米，中间有孔。 香脆可口。 是福州人喜爱的传统小吃之一。 还有一种淡糕，由盐改为糖，形状也比咸糕大一倍，称为“正东糕”。 但无论是“广饼”还是“正东”糕点，它们的名字都与戚继光入闽抗日的传说有关。 广饼深受福州人的喜爱。 古代文人喜欢吃清淡的糕点。 那些进京赶考的考生福州特色小吃，途经福州时，都会在途中购买大量的清淡糕点作为干粮。 久而久之，吃多少清淡的蛋糕就成了衡量考生努力程度的代名词。 现在的福州人，吃个糕都有很多花样。 有炒紫菜干和酸辣调料的苔藓煎饼、煎饼夹芥菜的辣菜煎饼、煎饼夹米粉肉的肉煎饼等。 过去，轻饼属于街头小吃，算不上高雅。 现在，福州人的餐桌上也摆上了清淡的糕点。 当福州人请远道而来的客人品尝光饼时，都会自豪地向他们介绍光饼的传说。 蚵仔糕是福州的传统小吃。 将海蛎肉、猪肉瘦肉、芹菜馅用大米、黄豆粉包裹，油炸而成。 成品圆润，色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜美，肉香四溢。 福州人多将蚵仔糕做为粥的配菜，与丁边酱一起食用，味道更佳。 这种点心在大街小巷的大排档都能买到。 红粮醉鸡 红粮醉鸡是福州的一道传统名菜。 制作方法是将选好的白嫩田鸡，用小火（水不要沸腾）在水锅中煮沸，捞起，放凉，切块腌制。

醉汁由味精、精盐、赤杂粮、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合而成。 此菜色泽红润白嫩，酸甜可口，肉质鲜美。 佛跳墙是一道具有一百多年历史的福州传统名菜。 由聚春园饭店老板郑春发所创。 此菜集山珍海味于一身。 它由鱼翅、海参、鸡肉、牛筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料制成。 聚春园酒家的佛跳墙是最有名的，但是这道菜的价格比较高，一般一个人300元一杯。 附：佛跳墙的由来。 相传数位文人来聚春园吟诗作赋。 曰：“坛肉香四飘，佛闻弃禅跳墙”，此菜由此得名。 剁碎的鸡肉和鱼唇。 鸡扒鱼唇是福州的一道传统名菜。 鱼唇是一种名贵的海产品，先去腥，然后用绍兴酒腌制。 鸡胸肉用刀背剁成鸡末，煮成鸡末汤，放入鱼唇。 烘烤，撒上火腿即可食用。 此菜色泽洁白，鱼唇软糯，胶质丰富，鸡肉碎香醇，味道鲜美爽口。 是高档宴会必备的一道菜。 荔枝肉是一道具有二三百年历史的福州传统名菜。 它是通过将瘦猪肉烤成荔枝形状而制成的。 瘦猪肉用十字刀切成斜块。 由于深宽均匀，炸后卷曲成荔枝状，佐以番茄酱、香醋、糖、酱油等调味。 这道菜在一般的饭店都可以吃到。

春卷 春卷又称春饼、烙饼，是福州颇受欢迎的传统小吃，历史悠久。 相传宋代福州有个秀才。 为了复习书本和考试，他终日埋头学习，常常废寝忘食。 妻子再三劝也无济于事，于是他想了一个办法：把米磨成饼，夹上菜肉，包成卷，既可以当饭又可以当菜。 这种小吃后来被命名为春卷，逐渐流行于城乡。 福州人过年时常吃，这和北方过节包饺子一样普遍。 蔡襄曾赋诗赞曰：“春食三九”。 现在的春卷皮都改成面粉了，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放肉丝、笋丝、葱花等，更高级的春卷用的是鸡丝或海蛎、虾、香菇、韭菜等制成。 春卷用小火炸至金黄，外酥里嫩，又名“炸春”。 七星鱼丸 七星鱼丸是一种包心丸子，起源于清初。 煮熟后浮在汤面上，起伏不一，犹如星辰在空中摇曳，故名“七星鱼丸”。 将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼切碎，加入红薯粉（淀粉）搅拌均匀，然后裹上瘦猪肉或虾仁。 皮薄均匀，色泽白亮，食之爽滑爽口，汤汁不腻。 这种食物在一般的小吃店都可以吃到。 燕皮燕皮是用肉末加红薯粉做成的薄片，又名肉燕皮。 创制于晚清光绪年间。 白而香，滑而润，酥而爽口。 零食。 晒干的燕子皮可长期保存，是馈赠亲友的佳品。

烟皮可以在食品店买到。 此外，它还可以制成太平燕等许多名菜和小吃。 附：太平岩将鲜鱼、五花肉、虾米、芹菜梗剁成馅，再用切成二寸见方的干燕皮包馅，燕皮中间收紧，边缘自然弯曲变成春天的花朵形状。 又称“小长春”。 蒸熟后入沸水中煮熟，捞出，加入紫菜、芹菜饭、虾油等佐料与鸭蛋同煮，成为福州过年或喜庆佳节必备的一道菜——太平堰。 太平岩因其寓意平安吉祥，深受福州人的喜爱。 芋泥是福建莱族的传统点心。 蒸槟榔芋头，用刀压成泥。 加入糖、鸡蛋、熟猪油和水拌匀。 放入碗中，大火蒸一小时。 撒上切碎的红枣、瓜子、樱桃、冬瓜糖等即可。 此菜香甜可口，清淡可口。 芋泥是福州人宴席上的一道常见菜肴。 每当宴会接近尾声时，最后一道“压轴”菜通常是芋泥。 这种甜品在一般餐厅也有提供。 附：芋泥的由来 相传1839年，林则徐到广州禁烟。 为了嘲笑中国官员，英、德、美、俄等国的总领事为林则徐准备了西式冷宴，企图让林则徐一边吃冰淇淋一边出丑。 随后，林则徐还设宴回请。 几道凉菜后，芋泥上桌。 芋泥乍看是凉菜，其实很辣。 老外不知道，捞起来吃，结果被烫到叫苦不迭。

我想吃很多好吃的

虎头的炒河粉！

沙县小吃水果棒！ ！

鳗鱼、甲鱼等鱼丸用土豆粉做成丸子。 它们色泽洁白，味道鲜美，松软爽口。 福州鱼丸是肉馅的； 厦门和闽南的鱼丸没有馅，颗粒小，入口酥脆。 蚵仔煎将新鲜的牡蛎（牡蛎）拌入调料，油炸成糊状。 味道特别鲜。 春卷是素食春卷。 以细白面粉为皮，香菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调味料为馅，油炸而成。 色泽金黄，香脆可口。 有肉没有肉。 土笋学名星虫，属于环节动物，全身均可使用。 经精加工煮沸后，将坯体上的胶体用水溶解，放入小杯中，冷却至凝固。 佐料食用。 色泽灰白，晶莹剔透，富有弹性，嫩脆可口。 带边糊的铁锅里放水，加入虾皮和各种调味料，烧开，取稀米浆在火锅边上浇水线以上，搓成片状，铲入汤中. 味道鲜美，是福州人喜爱的早餐。 手抓面又称豆腐干面。 黄面由油炸豆腐加少量番红花制成，加入各种调味料，卷成筒状食用，风味独特。 蟹肉炒蟹汤，加入蟹肉、猪肉、香菇、冬笋和调味料，入油锅爆炒，撒上花椒。 是泉州流行的美食。 包滚旋是一种圆粒状的树糕。 煮熟后，在混合的黄豆粉、黑芝麻、白糖上均匀地滚上，故名。 又称豆面，是当地流行的小吃。 糯米、粳米研细，压干，加水揉成细粒，中空外圆，入沸油中炸，沥干，搓成粉食用。 外皮香甜，外皮酥脆，内里柔软。 香菇、海米、小米、鸡肉或猪肉拌糯米炒制而成的香喷喷的肉粽； 包装适度紧。 色泽鲜黄，香甜可口，油而不腻。 已有50年的生产历史。 沙县小吃、福州鱼丸、厦门肉松、泉州肉棕、漳州卤面、闽西八达干白年糕都是白年糕。 糯米、晚米泡水，碾碎，压碎，掰开，揉成粉，加白糖、香精，加水调匀，揉成粘浆状，铺上花生仁、梅舌、龙眼肉，和中间的肥肉，用旺火蒸熟，放凉，切块。

鱼丸