海南十大特色小吃，你都吃过哪些？

游览海南，当地的特色美食小吃不容错过，现在就让我们一一来欣赏这十种若错过必感遗憾的海南风味小吃吧！

海南粉

海南米粉洁白如霜，细如丝线，其食用方式，北方人称之为“凉拌”，而海南人则称之为“腌粉”，即在制作好的米粉上撒上炸花生、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜和香菜等。正因海南米粉的细滑，拌入的食材才能充分入味，拌匀后香气四溢，余韵悠长。餐后若再添上一勺用海螺熬制的海螺清汤，更是鲜美至极。

抱罗粉

粉条比海南粉稍粗，在琼北地区被称作粗粉汤。抱罗粉质地半透明，柔软有弹性，入口即化却又带有嚼劲，与粗粉相比，粗粉更易碎，且不如抱罗粉那般柔韧。尽管如此，由于文昌县抱罗镇出产的抱罗粉最为著名，因此它的名字也就广为流传。抱罗粉的美味在于其汤质鲜美。在粉店中，常常可以看到一个大锅，里面正熬煮着猪骨或牛骨。在汤水沸腾之际，需持续清除表面的浮沫，直至骨头中的精华充分释放，随后加入适量的盐和鸡精以提升风味，即可完成。

椰子饭

椰子饭，亦称椰子船，是海南文昌等地区的一种特色小吃，以椰肉为基底的船形食品。它由上乘的海南糯米、新鲜椰肉和椰汁共同蒸煮而成。这种食物不仅是当地人追求幸福的象征，也是用来招待尊贵宾客和亲朋好友的优质美食。

海南燕粿

薏粿，又称“燕稞”，它是以大米和糯米为原料，内含椰丝、花生、油麻、白糖等丰富馅料。在海南农村，每当新居入屋或孩子满月等喜庆时刻，人们都会送上满满一筐或一担燕稞以表达祝福。因其浓郁的海南地方特色，燕稞如今已成为许多餐厅饭前甜点的热门选择。

海南粽子

海南粽与北方粽子的风味迥异，其外形采用芭蕉叶包裹成方形锥状，重量大致在半公斤上下。内馅丰富多样，包括咸蛋黄、叉烧肉、腊肉以及红烧鸡翅等。一旦热粽被剥开，首先迎面而来的是芭蕉叶与糯米的清雅香气，随后则是肉与蛋的浓郁香味。这种香浓与淡雅的完美结合，既满足了食客对荤腥的渴望，又兼顾了素食的口感，让人食欲大增。在众多海南粽中，定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽尤为闻名。

陵水酸粉

陵水酸粉的食用方式与海南粉、抱罗粉相似，不过在其配料中加入了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海鲜，而拌粉的调料酱汤中还特别加入了食醋，再加上陵水地区的特色黄灯笼椒，使得味道酸辣香甜，与海南粉的风味有着明显的区别。

海南蟹粥

海南居民偏好蟹粥，其中粥的滋味胜过蟹肉，而热粥又比冷粥更受欢迎。食客们可根据个人口味（以及经济能力）来挑选。他们可以一只螃蟹熬一锅粥，亦或四人共享两三只蟹熬制四碗。将螃蟹处理干净后，便交由厨师入锅熬煮。首先将已煮好的粥倒入铁锅，接着将螃蟹切块，加入炸好的豆腐丁和虾仁，一同翻炒。片刻之后，粥水逐渐呈现出金黄色，锅上弥漫着热气，空气中弥漫着螃蟹膏和螃蟹油的诱人香味。

鸡屎藤粑仔

鸡屎藤本质上是一种爬藤植物，其叶片一旦被揉碎，初时确实会散发出类似鸡粪的气味，因此得名不雅。然而，长时间嗅闻后，却能感受到一股令人心旷神怡的香气。“鸡屎藤粑仔”则是一种营养价值极高的滋补食品。制作时，需将采摘的新鲜鸡屎藤叶片与浸泡过的大米一同放入石臼或碾米机中捣碎成粉末，接着加入适量的水搅拌均匀，最后将面团捏成约小指般大小，形状类似小虫的粑仔。待锅中水沸腾，放入粑仔、姜丝以及椰丝，随后加入适量的红糖，这样就能制作出既美味又可口的“鸡屎藤粑仔”。

椰青清补凉

在海南，要准确描述清补凉实属不易。即便是讨论哪家清补凉更胜一筹，也常常会引发激烈的争论。这主要是因为这种清凉、爽口的甜品深受这个热带岛屿的喜爱。海南的清补凉，其原料丰富多样，少则十余种，多则二十余种，包括花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。在这些食材中，绿豆具有消暑功效，西米富含营养，西瓜能美白肌肤，而新鲜椰肉和菠萝则是海南的特色水果。此外，葡萄干是北方的特色食品，通心粉则是西式食品。原料种类繁多，有甜有酸，既有南方的风味，也有北方的特色，甚至融入了国外的元素，仿佛一场精彩的魔术表演，完美地融合在一起。

胡椒猪杂汤

猪杂带有一种令人不悦的腥臊气味，因此众多顾客对其避之不及。胡椒猪杂汤的精髓所在，实则蕴藏于汤底之中。将黑胡椒与白胡椒按比例混合，经过干炒释放香气，随后将炒好的胡椒加入高汤中，待高汤充分吸收胡辣风味后，过滤掉杂质。最后，用这独特的汤底炖煮猪杂，其浓郁的胡辣香气便能完全掩盖猪杂的腥味。

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