厦门特色小吃都有啥？快来看看这些美味

厦门小吃地图

一、 中山路周围的老市区

> 1、 中山路的肉棕

> 2、 九市的卤面

> 3、 大同鸭肉粥

> 4、 乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)

> 5、 定安对面广州小食里的叉烧褒仔

银行中心五层设有日式咖喱店雅子，国际银行四层也有这家咖喱店，提供的咖喱风味十分地道，味道非常正宗。

> 7、 轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶

> 8、 中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘

> 9、 中山路“天利和”木瓜牛奶。

> 10、 鹭江宾馆的晚茶

幸福路有家名为“小眼镜”的食肆，主要供应酱油水类菜肴。建议在下午六点前光顾，否则很可能遭遇座无虚席或无处落座的窘境。

没料了

在轮渡“春天”的转角处，台岛一家小吃店，招牌菜是棺材板，这是当地非常有名的一道风味小吃

品尝地道的虾面，需要从吴再添处向轮渡那边行进，遇到第一个巷道后左转即可。可以试试虾面，还有猪。

脚面

定安夜市，路口，第一个巷口这地方的麻糍，应当和鼓浪屿叶氏麻糍一样出名

银行中心旁边，有一家海鲜铺子，具体叫什么记不清了，但那家做的丝丁鱼饼，口感很一般，放温了也不好吃。

拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品

> 16、 局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒

民立小学邻近的“月华”店家，售卖的沙茶面和肉棕十分出色，尤其是沙茶面，至今仍由年届八旬的“月华”亲自操持制作

阿婆亲自配料。

镇邦路附近存在一条狭窄的巷弄，其中一户居民从事着制作沙茶面与炖罐的营生，售卖猪心罐以及乌鸡

罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。

> 19、 西门的土笋冻

> 二、 湖滨东西南北

滨北有道著名的八宝饭，品质上乘，尤其以炖罐见长，在滨北转盘附近，加油站斜对过的地方可以找到。

> 2、 四里的沙茶面

> 3、 福联的自助茶

市府大道旁的巷子里，阿发酱油水味道很棒，价格也实惠，不过店面的环境有待改善。

> 5、 湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆

> 6、 湖明路潇湘湘菜馆

> 7、 湖滨南老知青的纤丝驴肉

白鹭洲大酒店的鸡软骨十分美味，此外还有海苔搭配着精心烹调的对虾，味道也很棒。

> 9、 欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪

> 10、 亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭

金永福制作的海螺肉酱和蟹虎串烧非常出色，福满楼供应的多宝鱼、鲨鱼骨熬制的汤品以及黄金炒饭也极受欢迎。

> 12、 滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦

在胡滨四里菜市场的南段，除了可以买到柄豆干，还可以买到柄鱼、虾等等。

> 14、 厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁

> 15、 滨北挨近市处的巴西烤肉（近二十种肉）

> 16、 滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）

> 17、 振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好

> 18、 百味鲜的－水煮桂花鱼

对面的感光厂旁的同安老店，门口仅列有封肉、鱼头汤、煎蟹，里面的鱼头汤味道极为鲜美

得可以

> 三、 禾祥东西路

> 1、 糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）

> 2、 好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去

> 3、 逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）

> 4、 鱼樵耕读里头的锔饭

> 5、 小城故事附近的山里人家闽北菜馆

奔马饮食店推出的酱排套餐售价为8元一份，其品质之高，足以与无锡酱排相提并论

> 7、 禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤

> 8、 和祥东二娃的水煮活鱼

> 9、 禾祥东奔马对面的客家菜

> 四、 文灶

鑫安宾馆邻近的荣记深海鱼，鱼皮熬粥售价二十元一份，该菜品富含深海鱼油，营养价值很高。

荣记深海鱼旁边陈列的牛庆牛肉，其牛肉品质十分上乘，溪鱼也很新鲜可口

> 五、 莲花

> 1、 莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。

莲花菲律宾领事馆对面的那个垄上人家兰州菜馆，以羊羔肉和丁丁炒面为特色

烤肉店坐落在莲岳里科技幼儿园旁边，从晚上7点开始才对外开放，他们家的烤鸡翅和豆干非常出名

这家甜品店在圆山酒楼一楼，品质最为出色，特别是他们的“提拿米酥”，是我最喜欢的点心之一。

> 6、 莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡

莲花盈翠一条街上有家店铺售卖咖喱鸡饭，由一位印泥老华侨掌勺，其烹饪手法十分正宗，咖喱味道尤其出色

这些香料大多是从印泥那里获得的，或者利用带回的原料自行制作而成，但是令人遗憾，如今那些老人已经离世了，因此总觉得咖喱

的味道越来越象超市买的。

> 8、 莲花西新疆食府的馕

> 9、 宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋

不二斋面馆位于菲律宾领事馆旁边，提供豆花，面条，烧饼，酱牛肉等食品。

菲律宾领事馆斜对面的那家东北菜馆，规模最小，也很少引起注意，味道却十分可口。

> 12、 香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿

> 六、 湖里

> 1、 湖里:水上乐园附近广东客家菜馆

湖里活鱼街靠近建行路口的冬粉鸭店，售卖的盐水鸭味道十分出色，尽管它跟南京的盐水鸭已大相径庭。

，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。

> 3、 湖里菜市场的阿强卤面

> 4、 湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。

> 七、 莲前

> 1、 金鸡亭附近的遵义羊肉粉

> 2、 金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸

> 3、 金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。

> 4、 永定驻厦办上面的龙岩特色菜

> 八、 江头、莲岳、松柏

银鹭，这家店是同安人开设的，看起来和沙县小吃店没什么两样。不过，来这里用餐的人消费水平普遍较高，比如用沙锅炖煮鱼翅这种食材。

是路边售卖的，售价几块钱的陶制锅具。个头硕大，质地朴拙。去的时候总是座无虚席。付款的时候，常常看到别人支付的金额是1元或2元。

千元。不过倒也货真价实）。

> 2、 彩虹花园对面停车场里“渝园”川菜馆的水煮活鱼

京闽酒店南边那家住家小店的底层，卖的是咸稀饭，这玩意儿地道得很，是闽南特有的吃法，稀饭里面每一粒米都分得开，跟粥熬出来那种糊糊的状态完全不一样

粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。

> 4、 屿后北里车站后的小巷子里的卤面

冬粉鸭，就在京闽酒店斜对面，那家叫阿亮大排挡的地方，味道很地道，是正宗的石码五香

> 6、 牛肉汤： 在松柏扁食嫂和妙香面食的中间

梅菜扣肉，是松柏天香阁馆子的一道菜品，南乳空心菜，也是该店的特色，椒盐丝丁鱼，同样在该店可以品尝到

长青路路口那家诊所往南走一点，台岛肉圆很值得试试，他们的肉圆、简餐和肉羹汤都挺地道。

> 9、 广州茶点： 长升酒店酒店一楼

长青路和湖滨北路交汇处，湖滨北路一侧有家灌口卤味店，那里的鸡爪特别美味

> 11、 思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。

> 12、 京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍

> 13、 国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜

> 九、 鼓浪屿

> 1、 龙头鱼丸汤

> 2、 黄金香肉松

> 3、 麻糍（新华书店）厦门风味小吃

厦门的美食广受赞誉，种类丰富，累计超过两百种，以咸味食品最为突出，包括烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条等，始终备受喜爱；甜味食品也很有名，有花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、面茶等，同样长盛不衰。此外，众多蕴含民俗风味的地方美食，慢慢转变为考究、小巧、考究、丰富的佳肴，进而跻身正式宴饮，进入高雅场合。

1、蚝仔煎

蚵仔煎是厦门当地极富特色的一种家常美食。这种小吃以新鲜蚵仔为主要食材，混合进适量的地瓜粉，同时放入切成小块的鲜蒜或者韭菜，并添加少许的盐分，然后倒入热油锅中煎制而成。它的口感鲜美甘甜，带有糯米的香气，营养丰富。如果再搭配一些沙茶酱、辣椒酱等调味料，或者和鸡蛋一起煎制，风味会更加诱人，味道也会更加浓郁。

2、油葱火果

油葱火果广受欢迎，主要因为它口感软糯，味道甘甜清新，香气浓郁诱人。制作时首先要把米粉磨细并搅拌均匀，接着搭配好各种馅料，包括瘦肉丝、葱心、马蹄，还要加入碾碎的鲷鱼、虾米、五香调料、白砂糖、木薯粉和盐等，然后把这些馅料和米浆混合好，倒入容器中，再淋上葱油和打好的鸭蛋白，如果需要的话，还可以额外加入海米、熟板栗、香菇等配料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、蒜泥、桔汁等。

3、薄饼

这种饼也叫做春饼，它的饼皮很薄并且富有弹性，味道很好，吃起来既香又不会觉得油腻，在“清明节”、“三月节”、“春节”等节日时，很多地方都有吃这种饼的习俗，制作这种饼的配菜方法是这样的，先把各种荤菜和素菜原料煎炒或者焖熟，然后加入适量的增味剂，这样就可以了，盛放菜料的锅中需要一直保持一些汤汁和温度，这样吃的时候才会更加美味。卷制薄饼时，若在饼皮中添加些炸得酥脆的海苔、经过油煎的蛋丝，又或者涂抹些许辛辣的酱料，趁热食用时味道会更加美妙。将制作完成的薄饼投入油锅中炸制，便成了“炸春卷”，这种做法能带来别样的口感体验。

4、韭菜盒

韭菜盒是福建南部及台湾地区广为流传的美食。厦门产的韭菜盒尤为出名。它采用猪肉、豆腐干、韭菜、胡萝卜、地瓜等食材，需要剁成细小的颗粒，制作过程十分精细，特别注重起始步骤和火候控制。做好的韭菜盒形状像螺旋，外壳非常酥脆，里面的馅料味道很好，吃起来既香又脆。

5、虾肉面

虾面以虾为关键食材，味道醇厚，鲜美宜口。从前比较出名的是位于思明北路的“章记”虾面摊和赖厝埕的虾面摊。制作虾面关键在于虾汤的准备，需要将虾清洗干净，去掉虾头和虾壳；接着捣碎虾体，多次清洗以获取虾汁，过滤掉残渣后，把虾汁倒入热油的锅中煮沸成为虾汤，再掺入猪骨汤，就形成了色泽红润、味道鲜美的虾面汤底。

6、烧肉粽

厦门的粽子在港台及东南亚地区享有盛誉，其中“好清香”的粽子最为出名。它的制作有五个关键环节，首先是原料必须优质，其次是制作过程要细致，再次是火候必须控制得当，还要调配好佐料，最后煮熟的粽子必须持续保温，因为只有趁热食用才能品尝到浓郁的香气。

7、炸五香

炸五香既是适合浅尝的美食，也是搭配饭菜的饮酒佳肴，味道香脆宜人，制作过程并不复杂，很多家庭在节日庆典时会自己动手做炸五香，在众多餐馆、酒店以及街边摊位都能轻易见到。做五香炸物，得先把猪肉切成条块，青葱白切成片，荸荠或荠薯等切成小粒，鸭蛋打成蛋液，与适量的五香调料、白糖、鲜味素、盐等搅拌均匀，接着加入红薯粉揉成馅料，用豆皮包成条形，在连接处涂些面粉固定，最后放入热油中炸至表面呈金黄色即可。

8、土笋冻

土笋冻以海产“笋”（厦门人称“土蚯”）为原料制成，是一种冷冻食品，口感鲜嫩爽脆，质地晶莹透明，吃时冰凉，非常开胃，是当地一道别具一格的美食。品尝时需搭配芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等佐料，才能更好地体验其风味。

9、炒面线

厦门风味的炒面线由“全福楼”与“双全酒家”的几位前辈厨师研发而成，制作过程如下：首先把面线放进七分热的油锅里炸成金黄色，取出备用，接着再次将炸好的面线放进七分热的油锅里炸成金黄色，取出待用，最后在炒制配料之前，还需将炸好的面线在开水里烫一下以去除油腻方可。

二、列入中华名小吃的厦门风味小吃

1、厦门黄则和花生汤

黄则和花生汤店是以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名的店铺。这家店创建于1951年，如今已经运营了48年。它不仅在厦门非常出名，而且名声传到了国外。

黄则和花生汤选料用心，发制讲究，烹制火候精准得当。做出来的汤品，花生片保持完整，香气扑鼻，口感酥软，入口即化，味道甘甜不油腻，曾在1986年福建省小点竞赛中荣获“金奖”荣誉。我国知名经济学家于光远在解放前后两次到访厦门，都特意来此品尝花生汤，对黄则和花生汤的美味极力称赞，给予非常高的评价。

2、厦门好清香烧肉粽

厦门“好清香”位于厦门市大元路32号，原名为“赖厝埕”，由王朝基先生于1940年创立，以制作美味可口的“烧肉粽”和“芋包”等特色小吃而闻名海内外。

厦门好清香大酒楼受邀多次在日本、新加坡、菲律宾、香港及省内外众多宾馆酒店举办厦门风味美食节活动；该酒楼在全国烹饪大赛中屡获金、银、铜及名优奖项，因此成为独具特色的“中华老字号”。

厦门“好清香烧肉粽”，历史悠久，50余年传承不辍，凭借“三精”理念（严选原料、巧妙搭配、精细制作）持续精进，品质卓越，风味独特，味道浓郁鲜香，口感油润却不腻人，软糯中带着嚼劲，香气四溢，令人回味无穷，深受本地民众及海外华人广泛青睐，因而有“若未品尝好清香，厦门之行实属虚行”的美誉。

3、厦门吴再添沙茶猪肉面

厦门吴再添小吃店位于大同49号，店名取自本地厨艺精湛的吴再添先生。店家汇集厦门著名点心，特色小吃种类繁多，凭借其醇厚别致的家乡味道而享誉海内外。

厦门的“吴再添沙茶猪肉面”是闽南人特别看好的特色食品。当地气候总是那么舒适，一年四季都像春天一样，所以不管什么时候吃这道面都很合适。它的特点是猪肉又嫩又香，面条口感很好，汤头又甜又辣，特别能引起食欲。

花生酥

花生酥是厦门当地有名的传统点心，也称作“贡糖”。它的主要成分有花生仁和糖，制作过程是先将花生仁炒制熟透并去除外皮，接着与糖一起熬煮，然后压碎制成酥状，再压制成型并切成小片。吃的时候，要小心地撕开包装，轻轻放进嘴里，口感细腻，甜味适中，香气扑鼻，不仅适合搭配茶水享用，还可以作为咸光饼等面点的内馅，产品已经销售到世界各地。

龙眼

同安盛产龙眼，这种水果个头饱满，外皮很薄，果肉肥厚，水分充足，味道甘甜清新。这种龙眼曾是献给皇室的贡品，如今成为海内外观光客争相购买的美食。同安位列全国六大龙眼产区，拥有上百个品种，种植规模达三千公顷，产出的龙眼销往世界各地。

漆线雕

厦门的漆线雕历史悠久，并且远销东南亚各国，是一种极具特色的民间工艺，它以精细的漆线品为原料，通过特殊的制作方法缠制而成，自唐代彩塑兴盛以来，漆线雕便被创作出各种金碧辉煌的人像及动物形象，主要应用于佛像装饰，其传统题材，如龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等，早在几百年前就闻名遐迩，并且雕像驰誉中外。以前，这种雕刻工艺主要应用在木质器具以及漆编容器和戏曲用品上，现在，它已经广泛装饰在各类瓷器和玻璃制品，诸如盘碟、瓶罐、香炉等，种类繁多，令人赞叹不已。

厦门工艺美术厂现已将漆线雕技艺融入陶瓷制作，研发出具有线条特色的陶瓷艺术作品。例如，一件名为《郑成功》的线条瓷塑，不仅入选了全国工艺美术展览，还送往日本进行展示，并赢得了广泛的赞誉。

这件精巧的漆线雕作品，装在绫缎材质的盒子里，外形娇小精致，方便外出携带，适合作为旅行纪念品，也适合用来赠送给亲朋好友。

青果

橄榄具有滋润喉咙、清除毒素的作用。在三十年代，厦门的怀德居药店将青果与珍贵药材混合制成橄榄碱进行销售，但由于药味过于浓烈，通常只有生病的人才愿意服用。后来颜家春蜜饯店将其改进为兼具药效的甜点——甘草蜜饯，并命名为青津果，在厦门地区被称为“青果鼓”，食用后能够使喉咙感到清香，同时可以缓解晕眩和呕吐的症状。

文昌鱼

昌鱼是厦门的珍贵物产，别称鳄鱼虫，主要生长在厦门市同安县刘五店，其地名因刘五店海屿上的文昌鱼阁而得名。刘五店是全球仅有的文昌鱼养殖地；近些年，在厦门岛东部的前埔村与大担区域，又发现了新的文昌鱼捕捞场。厦门文昌鱼个头不大，身长在三到五厘米之间，每公斤能捕捉到将近一万条，通体透明，头部和尾部都呈尖形，在国外也被称作“双尖鱼”，是一种顶级的食材，蛋白质成分高达百分之七十，还富含多种矿物质和碘元素，口感极为鲜嫩，味道甘甜清爽，晒干之后能够保存一到两年时间。

厦门药酒

厦门药酒传承久远，万全堂、春生堂、松筠堂这三种药酒，各自拥有超过两百年悠久的岁月。药酒是药材与酒的有机结合，兼具药物的疗效，以及酒的独特作用。厦门酿酒厂酿造的药酒，除了万全堂、春生堂、松筠堂的经典之作外，还增添了固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒、鹿茸真补酒等多种选择。

厦门珠绣

厦门珠绣是一种装饰性手工艺品，具有与众不同的艺术特色。它以构思巧妙、制作精美、华丽典雅而著称，并且已经流传了一百多年。

厦门珠绣品类丰富，包括珠拖鞋、珠挂图、珠绣包等一百多种款式。这些产品选用了光彩耀眼、色彩斑斓的玻璃珠和电光胶片，通过凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统工艺，绣出具有浅浮雕效果的图案。全珠图案布局规整、细密无缝；半珠图案则显得高雅精致，赏心悦目。

这些珠绣挂图，包括《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等作品，画面布局雅致，色彩运用温和，描绘的景象栩栩如生，层次感强，曾入选省、国家级工艺美术展，还作为礼物赠予了外国友人。

这双珠绣拖鞋，手工制作非常精致，款式显得十分典雅，种类丰富繁多，佩戴起来体感非常安逸。部分鞋面完全由玻璃珠子手工拼缀而成，另一些则是在丝绒材质上，运用彩色珠子绣制出各种珍奇鸟类和花卉图案，色彩鲜艳夺目，质地柔软亲肤，特别是在夜晚穿着，光线照射时，能够折射出璀璨光芒，显得格外耀眼。来自厦门的珍珠拖鞋，凭借其构思巧妙，形态独特，制作工艺精湛，风格与众不同，因此赢得了海内外顾客的高度赞赏。

馅饼

厦门的馅饼拥有超过百年的悠久历史，是一种传统美食，制作时精选优质面粉、猪油和上等绿豆，用料考究，工艺精细。制作过程中，绿豆需要蒸熟后去皮，再研磨得非常细腻，饼皮和饼馅都要充分加油，揉搓得恰到好处。烘烤时，必须严格控制火候，确保内部熟透而外部呈现红色，且不流失油脂。这样制作出的馅饼，饼皮香脆而油润，馅料则冰凉且清甜可口。在厦门，庆兰斋制作的馅饼最为出名。近些年，鼓浪屿食品厂正在奋起直追，他们把馅饼加工成中秋节的特色食品，提供给大众在中秋佳节享用。

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