长沙城的独特韵味，那些令人难忘的叫卖声

叶锋

长沙城临湘江而建，既有黄兴南路的热闹喧嚣，也有太平老街的宁静古朴，无论何时何地都能听到别具一格的吆喝声，那声音似乎穿越了岁月，充满了长沙特有的生活气息，一叫便能让人立刻模仿得惟肖惟妙。“油炸豆腐哟，香喷喷的油炸豆腐！”是人们耳熟能详的叫卖。长沙本地人把这种别致的食品称作“臭豆腐”，其尾音里透着令人馋涎的韵味。糖油粑粑、葱油粑粑、绿豆沙……这些叫卖声在长沙街头时常能听到。糖油粑粑、葱油粑粑的叫法连在一起，中间没有停顿。“粑粑”二字和绿豆沙的发音，尾音会拉长，节奏有高有低，完全是为了吸引人的胃口。

在长沙城里漫步，会突然被卖东西的声音包围，其中夹杂着“辣椒味”的吆喝。在众多叫卖中，有一种是“米线嘞，刚出锅的米线！”这是售卖长沙本地特色米线的。长沙的米线，配料丰富，有肉丝、有酸菜、有葱花，端上来时热气蒸腾，香气四溢。叫卖者的声音充满激情，好像在说：“来一碗，肯定让你吃得浑身冒汗，心情畅快！”长沙地区将米线称作“米线”，若添加多种食材则称为“肉丝米线”或“酸菜米线”。售卖时本应发出“线”音，若呼喊时过于专注，并融入当地的湘语特色，听起来就会变成“米线嘞——”。

长沙地区雨水较多，早些时候，居民常用煤炭来获取温暖和烹饪食物，售卖蜂窝煤的商贩吆喝声时常在各个巷道中传开。那些售卖蜂窝煤的人脸上总是沾满煤渣，但他们对此并不在意。当商贩们呼喊“蜂窝煤——”时，会将“蜂窝”连读成“fo”。“这样喊能省下一个字的气力，可以多搬运一整块煤炭。”卖煤人解释道。幼年时期，我在旧货店淘到一本故事书，一位贩卖蜂窝煤的中年汉子帮我搬运煤炭时，对他十分中意，便借走了，却始终没有归还，我也不觉得介意，时常设想，当夜色笼罩之时，“卖煤——”的吆喝声从他口中终止，借着微光翻阅几页小说的他，在逐渐褪去的困顿中慢慢沉入梦乡，这倒也算是一桩乐事。二十余年前，我曾走访长沙坡子街一对售卖蜂窝煤的夫妇，他们用独轮车维持生计，成功将三个孩子培养至大学，此事令人称道。如今重返长沙，由于生活形态转变及环保政策推行，城市里早已听不到“卖煤——”的吆喝声。随着社会发展，某些传统叫卖声恐怕将成绝响。

敲敲敲，咚咚咚，这是卖糖油粑粑时特有的吆喝声。糖油粑粑是长沙有名的食物，口感软和味道甜，很受长沙人欢迎。买的时候，摊贩会从锅中取出一个个圆滚滚的糖油粑粑。他们利用身边的东西，用铁勺和铁锅互相敲击，发出独特的吆喝声。那声音响亮动听，好像在喊：“来一个，好吃极了！”长沙自从变成热门城市，糖油粑粑的摊位前总是挤满了人，根本不需要店家用铁勺去敲打发出声响来招揽顾客了。

我作为长沙人，总是怀念那偶尔响起的“糖油粑粑、葱油粑粑”的叫卖声。糖油粑粑以糯米粉、糖、猪油等为主要材料，通过特殊手法制作而成。葱油粑粑则在米浆里加入了葱花和油，味道香脆。每当思念起油粑粑，即便身处异乡，记忆中卖糖油粑粑、葱油粑粑的老者那沙哑而绵长的吆喝声，依然会在古城长沙的巷子里久久回荡。

最近经过长沙市区橘子洲，仿佛听见那熟悉的叫卖声又在耳边回荡。人声鼎沸的街巷中，有一位老者，正摆开烤制粑粑的炉火，炉上的食物发出阵阵声响，买下糖油粑粑或葱油粑粑的人，尝了一口便惬意地咂嘴，仿佛在感受岁月的韵味，却不见他吆喝叫卖。以前长沙城里到处都能听见小贩们吆喝售卖的声音，常常看到他们推着小车穿梭在大街小巷，清水塘有个中年男子，专门贩卖下岗牌的臭干子，他独特的叫卖声让他在长沙城里颇有名气，现在他在一个大型的市场里也摆开了摊位，估计早就用不着再大声吆喝了。

长沙的吆喝声，构成了这座城市的特别印记，是尘世生活里最温馨的声响，于时光的河流里，缓缓传来，不会消失。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。