温州旅行必打卡！揭秘十大地道小吃魅力，鲜香舌尖体验不容错过

温州旅行必打卡！揭秘十大地道小吃魅力，鲜香舌尖体验不容错过

温州这个地方, 它坐落在浙南一带的沿海区域。这里的饮食面貌, 受到了海洋里出产的东西还有稻田农耕作业这两方面力量的共同塑造。由此形成了一种以“鲜、糯、酥”为三个核心线索的味道格局。在当地人每天的一日三餐里头, 至今仍然有着十种具有地方特色的小吃, 这些小吃是他们怎么也离不开的核心食物内容。

糯米饭这道食物, 还有猪油糕这种糕点。

在温州这个地方, 人们吃早餐的时候, 黑糯米饭是那个绝对的主力食物, 大家几乎都去吃这个。

做法是把蒸熟的黑色糯米铺到碗的底部, 然后浇灌上浓汤, 这锅汤是用香菇、虾米还有猪肉末一起慢慢熬制出来的, 最后再撒上一些切成碎块的油条和切碎的葱花, 在鹿城区的街头巷尾, 那些经营早餐的小店铺里面, 家家户户都出售这种食物, 每个人花的钱大概在六块钱到八块钱之间。

猪油糕这个事物, 它是温州这个地方在传统的节庆时候所制作的一种糕点。制作的方法是先把糯米粉和粳米粉这两种原料混合在一起, 然后加入猪油和白糖, 再进行揉压的动作, 最终变成薄薄的饼状。

之后, 要在表面裹上白芝麻, 最后通过蒸熟的方式来烹饪完成。因为这个东西的热带密度实际上是比较高的, 所以哪怕只是吃一小块, 大约也有三百千卡的热量。如今在永嘉、瑞安的集市上面, 人们仍然能够经常见到这种糕点被现蒸并且进行售卖的情况。

鱼丸汤与瘦肉丸

很多人对温州鱼丸有个误解, 以为它们是圆圆的球状食物, 其实根本不是那么回事。这些东西是手工把海鱼鱼肉摔打之后, 形成的不规则条块样子的。制作的时候还要加盐和淀粉, 进行反复的捶打, 这样才能弄出那种有弹性的口感。

煮它们的汤底, 用的是鱼骨和虾壳一起熬出来的味道。等到快出锅的时候, 会滴一点米醋, 再撒上切碎的葱花。在洞头或者乐清的海鲜排档里, 一碗这样的食物大概卖十五块钱左右。

瘦肉丸这个东西, 它是拿猪肉的肉泥混上红薯的淀粉一起做出来的。把它放进烧开的水里以后, 用手直接挤成一条条的形状, 然后让它们在汤锅里面滑下去。

吃的时候, 还要配上紫菜、榨菜还有香菜这些东西一起吃。它在温州那些晚上开宵夜的小摊子上, 露面的次数特别多, 是一个非常常见的品种。一份大概有二百克的样子, 卖的价格大概是十块钱左右。

灯盏糕

灯盏糕之所以会得到这样一个名字, 主要是因为它的外形看起来就和古代的装油的灯盏非常的相似。制作的时候, 会把米浆倒进那种形状像是浅碗的铁锅模具里面, 接着在上面铺上萝卜丝、鲜肉以及鸡蛋来作为馅料, 然后再覆盖上一层米浆之后放入滚烫的油锅里去炸。

经过这样一番加热之后, 它会膨胀起来, 最终变成一个颜色金黄的球状的物体, 在目前温州城区老街的那些巷口位置, 购买这么一样小食大概需要花费四块到五块钱这样的费用。

它的外壳在做完之后是用高温油炸的办法, 所以里面的水分含量已经降低到了百分之十以下, 这种酥脆的程度是非常高的, 远远超过了普通的点心或者面食, 它里面的内馅是用萝卜丝做的, 经过腌制处理还是保持着那种清甜的味道, 而肉馅部分则是依靠密封的结构把钱水给锁住了, 这种做法的小吃最早出现的记录是在清代的关于温州地方的饮食志书里面, 到如今为止已经有三百多年的历史年了。

炒粉干

粉干这种食物是大米经过磨浆、蒸片、切丝以及晒干这些步骤制作而成的, 在温州这个地方有着数百年的饮食历史。人们在烹饪之前会先用温水把它泡软, 然后和鸡蛋、肉丝、虾仁或者是豆芽一起放在锅里用大火快速翻炒。

像在龙湾那边以及瓯江大排档这些地方的一份粉干大概需要花费二十元左右的价格, 它已经成为当地的夜宵招牌美食。

粉干在被烘干以后, 剩下的水分含量是低于百分之十二的, 在很久以前的时候, 渔民们出远门去捕鱼的时候, 会把这东西当作储存粮食来使用, 到了现在这个时期, 温州地区的人们吃饭的时候, 会使用粉干来代替掉一部分白米饭, 然后旁边配上几串烤熟的肉类食物再来一瓶冰镇的啤酒, 这样的搭配方式就组成了当地的大排档里面最为常见而且最具有代表性的夜晚用餐的选择。

这道菜是杏仁腐, 另外还有一道菜是锦粉饺。

杏仁腐里面的主要材料, 实际上并不是大家以为的那种杏仁, 而是琼脂。做法是把加入牛奶、水果丁、蜜饯、这些东西和坚果一起, 经过冷藏之后成型。

吃起来的口感, 比较接近果冻这一类的食物。它在分类上属于夏季冷食甜品的一种。在温州这边, 很多冷饮店还有甜品铺供应这个东西, 卖一份大概要十二元。它的主要作用是用来解暑以及清口的。

锦粉饺的做法是把红薯淀粉加上水揉成皮料, 然后在里面包上笋干、豆腐干、鲜肉还有香菇, 最后捏成半月形状拿去蒸熟就行。蒸好之后外皮会呈现出半透明的状态, 这种外皮的韧性和普通面皮是不太一样的, 瑞安市的街头小食店里这种店最集中, 通常一笼六个价格在八元左右。

温州鸭舌

温州鸭舌需要经过腌制这道工序, 随后还要进行晾晒这第二道工序, 最后还得经过卤制这道工序才算是做好了的, 做好的成品色泽红亮亮的, 肉质的口感是非常紧实的, 在食用的时候要从一端轻轻地扯一下, 使得骨肉分离开来, 然后再细细地品尝里面的酱香味道的。

它既是佐酒菜的搭配, 同时也是日常的零食品类, 本地的卤味店是常年供应这个产品的的, 如果是百克装的规格的话, 价格大约在十五元的。

卤制用的酱料主要是酱油、糖、八角还有桂皮, 各个店铺的配方稍微有一点不同。温州本地的品牌已经把这些鸭舌做成了标准化的包装卖给全国很多地方, 一年的产量超过千吨, 它是这座城市辨识度最高的那种可以带走的食品礼物。

你本人有没有在温州这个地方品尝过哪一些小吃, 然后那种味道让你到现在都还记得特别清楚呢? 非常欢迎大家都来到这个评论的区里面去聊一聊你自己亲身经历过的那些事情, 如果你认为上面的这些内容对你自己是有帮助的话, 那么就请点一下那个赞这个动作, 然后再把这个信息分享给那些正计划要前往温州去玩的朋友。

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