曾红极一时的成都建设路网红小吃街，为何如今没人了？

漫步在建设路的小吃街，眼前的景象与往日的记忆截然不同。许多店铺的铁门紧闭，玻璃窗上贴着“转让”、“出租”的鲜红纸张，微风吹拂，纸角随风轻轻摇曳。剩下的几家店铺，顾客寥寥无几，早已没有了昔日那般人潮涌动、排队长达马路的繁华景象。

记得多年前，这里在成都可是赫赫有名的美食天堂，电子科大的一众学子课余时间纷纷涌向此处，甚至有人戏称其为“校外食堂”。那时，街道两旁的小摊贩挤挤挨挨，老旧房屋的墙皮斑驳不堪，摊主们身系围裙，吆喝声、油锅里的噼啪声以及食客们的欢声笑语交织在一起，那股浓郁的烟火气息甚至能驱散冬日的严寒。2017年左右，与朋友一同前来游玩，即便闭眼挑选小吃，也绝不会遇到任何失望。那家烤猪蹄特别诱人，仅需5元一枚，其表皮烤得焦香酥脆，咬上一口，肉质软糯细腻，满口的胶原蛋白在舌尖缓缓融化，香气四溢，足以令人陶醉。

如今重游这条街，昔日狭窄的居民区小巷，被一道隔离带无情地一分为二，使得空间显得更加局促。昔日摆摊的推车已消失不见，老房子的外墙被粉刷得光鲜亮丽，却失去了往日墙根处油渍斑驳的痕迹和老板们热情招揽顾客的活力。这仿佛是将老茶馆里的竹椅全部换成了塑料凳，虽然规矩井然，但那份市井气息却已消失得无影无踪。

街头的小吃已失昔日风味。往昔，每家小摊都有其特色美食，如蛋烘糕阿姨精心调制的馅料，透着家的温馨；烤冷面大叔的酱料，更是独门秘制。然而，如今大街小巷充斥着连锁店的招牌，预制食品占据了主导地位。烤猪蹄的价格飙升到四五十元，一口咬下，尽是工业化的气息，与当年那五块钱就能买到的软糯口感，相去甚远。古镇中的商品，大多源自义乌的批发市场，那些纪念品无论走到哪里都能见到，缺乏当地特色，游客只是尝鲜一番，很快便失去了兴趣。

价格之高令人咋舌不已。烤冷面售价高达20元一碗，里面的料却少得可怜；豆干苕皮要价15元，豆干硬得几乎硌得人牙疼；关东煮一串仅6元，却只有两个淀粉丸子。和朋友随意点几样，一百多元就没了，甚至比吃一顿正宗火锅还要贵，吃完后只留下“被宰”的郁闷。这哪里是品尝小吃，分明是在对钱包进行一次残酷的刑罚。

租金问题也在其中起到了推波助澜的作用。许多老店铺的店主们不禁长叹，以往租金合理，可以安心追求味道，可如今二房东抬高价格，利润被房租吞噬了大半，他们只能选择提高售价或者降低品质，结果老顾客渐渐不再光顾。就拿那家经营了十几年的冒菜店来说，老夫妻俩调制的底料香气扑鼻，但如今却变成了网红炸串店，价格翻了一倍，味道却相差甚远，连本地人经过都要摇头叹息。

建设路上的改造并非独此一家，西安的另一条知名小吃街在翻新后也变成了连锁加盟店铺，游客们纷纷抱怨“吃了个寂寞”。一些网红书店也沦为了打卡的背景墙，真正阅读的人寥寥无几。尽管流量带来了热度，但若不能坚守初衷，最终只会将市井的烟火气替换成铜臭味。

若建设路维持现状，恐怕会有更多商家不得不关闭店铺，最终这条街道将变得空荡无人。然而，若能改变策略，移除隔离带，为小摊贩腾出空间，房东降低租金，吸引有技艺的店主回归，或许能够重现往日的繁华。毕竟，人们所珍视的并非仅仅是“网红”的名号，而是那种能够满足基本需求且价格公道的市井风情。

你是否还记得那条曾经热闹非凡的小吃街，如今它已焕然一新？不妨分享一下你和它之间的点点滴滴吧。

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