腌萝卜丝去汁沥干后，与薯粉米粉拌浆，加入这些食材？

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形扁块，入油锅炸熟即食。平潭九重素以片薄，炸透面

著称，咸香可口，香而不腻。

菜头粿

将腌制好的萝卜丝挤出水分，晾干后，与薯粉、米粉混合搅拌成糊状，随后加入调味的鲜虾仁、蟹肉黄、新鲜肉丝以及梅梨。

荸荠切丝后，经过轻微发酵并装入瓶中蒸煮。食用时，将其切片后用油煎炸，色泽金黄，口感美味。

米 梭

将糯米粉研磨成浆，过滤去除多余水分制成皮，包裹上白糖、豆沙等馅料，揉搓成圆形饼状，随后再将表面粘附上浸泡过水的糯米或粳米，放入

笼蒸熟。富有弹性，清甜可口，粘而不腻。

塌头粿

将绿豆粉、红薯粉、糯米粉与糖混合，加水搅拌成糊状，倒入酒杯中，经过酒醋的蒸煮。待其冷却，中间部分略微凝固。

凹，故称塌头。其色透明如玉，清凉爽口，宜作清暑小吃。

粉油茧

薯粉油茧选用熟透的番薯，将其捣碎成粉皮，然后包裹上芝麻、花生和糖的馅料，捏制成饺子形状，放入油锅中炸至金黄，外观色泽鲜艳。

黄，香甜可口，可与广东、香港油角媲美。

肉夹饼

将芝麻光饼一分为二，其中可夹入红糟腌制过的熟猪肉，亦或是海苔，这样的特色小吃在福州、福清等地广为流传。

地，唯平潭肉夹饼具备香、酥、脆优点。

光饼

当乘坐轮渡从福清驶向平潭岛时，可以品尝到一种简单的面食，那是一种圆形的干饼，饼面上撒满了芝麻，饼心则别有一番风味。

孔洞中穿入细绳，形成一串串，口感酥脆，极具吸引力，而且价格十分实惠，牙齿健康的朋友不妨尝试一下。这些小吃源自当年戚继光抗击倭寇的岁月。

倭寇所创制，因而得名“光饼”。光饼是抵达平潭后不得不品尝的佳肴，在渡口处等待着，无论

无论是否乐意，都不得不与他见上一面。平潭的特产光饼，与我心中所想的大相径庭，并非建瓯那种扁平圆润、中间夹着许多馅料的小饼。

香气四溢的香料饼。平潭特产的光饼显得格外迷人，其圆润饱满的形态令人喜爱，饼心未添加香料，表面则均匀撒满了香喷喷的调味料。

芝麻一咬下去，香气扑鼻。烤得外酥里嫩，独特的风味，弹性十足。若能碰巧买到新鲜出炉的，那口感更是美妙无比。

质地酥脆，细细品味后，竟然发现余味悠长。当然，若是牙齿不够坚硬，还是暂且留作后话吧。

吧，这疙瘩也硬着呢。

将芝麻光饼掰成两半，夹以红糟熟猪肉，或海苔均可。这种风味小吃流传福州、福清等

平潭的肉夹饼以其香气扑鼻、口感酥脆的特点而闻名。目前，这种美食在中小学的门口已经非常普遍。只需花费一元钱，顾客可以选择夹肉或是夹香干等不同口味。

夹火腿肠。夹肉光饼

蛎煎

亦称作“蛎粕”，采用新鲜牡蛎与特制鱼油、鸡精、切碎的香葱及芹菜混合，再与薯粉和蛋清搅拌，制成糊状。

将食材平铺入锅，煎至两面金黄，其形状宛如薄薄的小饼。口感香脆甜美，堪比闽南和台湾地区的“蚝煎”。

蛎煎海蛎饼

此款牡蛎饼特别之处在于额外夹入了一层紫菜，被称作紫菜牡蛎饼。它由大米与黄豆磨制而成的浆液制成，内馅中还融入了韭菜、葱等食材。

紫菜、牡蛎、肉丁等食材被用作馅料，经过油炸后制成扁圆形的食品。这些食品色泽呈赭黄色，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道鲜美，具有鲜明的海岛风味。

的风味小吃。若麦皮加花生油炸，色味俱佳

原料：面糊、包菜和紫菜、海蛎和瘦肉、调味料。

做法：

在家中，我们通常直接使用面糊来制作，至于外面售卖的，我并未询问其是否也采用面糊制作。

不过记得小时候挺人说过有用稀饭磨成的糊做的面皮~）；

将包菜和紫菜切成细小的碎片，并充分搅拌至均匀（豆芽、胡萝卜、韭菜等其他蔬菜同样适用哦~不过最常见的还是这两种）。

见的是包菜和紫菜~）；

海蛎与瘦肉混合后，加入适量的调味料进行充分搅拌（若自行制作，除了海蛎之外，其他食材可根据个人喜好随意更换）。

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