徐庄大集里的寻味者：用镜头留存正在消逝的市井烟火

徐庄大集里的寻味者：用镜头留存正在消逝的市井烟火

一位经营彩印店的老板来到了枣庄徐庄大集, 他在现场拍下了130种家乡的味道, 这个视频的播放量达到了近3000万, 那些小镇摊档里飘散的烟火气息, 显得比任何美食广告都要来得真实。

大集的底子

徐庄大集的位置, 是在梅花河的旁边, 那片地方是平坦的空地。集市是从东边一直排到西边这么长的, 跨度大约有3里地这么多。在人最多的时候, 摊位子的数量能超过1000个。

要是有人想把这个集市从头逛到尾, 耗费的时间最少得需要一个钟头才能结束。只要是遇到赶集的日子, 周的村民就会带着家里的人, 全家一起过来转转。遇到认识的人, 就会停下来聊聊天说说话。小孩呢, 是把这个集市委成了游乐园。

人们在大集上是可以吃到煎包、猪头肉、羊肉汤、糖葫芦之类的数十种小吃的, 而且这些物品的价格跟几十年前相比, 变化是非常不大的。具体来看, 煎包的价格是从两分钱一个涨到了现在的1块钱4个, 而羊肉汤和老咸菜仍然是只花几块钱就能买到的平民消费品种, 这味道枣庄人都是非常熟悉的。

摊主的人生

那个卖猪头肉的大爷, 他在切猪肉的时候特别爱聊自己当年当兵的那些旧事, 还有哪个做了咸菜并且卖了几十年的大妈她根本就不会算账, 收了多少块钱都要让顾客帮着她一起算, 但是她靠着这一门手艺养活了四个孩子还供两个去了大学读书, 他们两口子做了一辈子的生意可是讲这些故事的却从来就没有几个人问过。

那个已经卖了二十多年的糖葫芦大娘, 她的二儿子现在是在波士顿学院那边读书, 已经有五年没有回来了, 她见到人就不停地念叨说那是身上掉下来的肉。这些摊主在镜头前面的时候一点都不紧张, 反而还会主动地和别人聊天, 也会互相去帮衬着对方, 等开市的时候彼此之间会互相道一声今天好。

拍片的人

王高升这个人, 他是枣庄市的本地人员。在打开快手账号之前, 他从来没有接触到过短视频制作这一类事情。到了2019年8月这一段时间, 他把放着的旧款单反照相机给找出来了。

当时没有团队, 也没有事先写好的提纲内容。他就坐在朋友的摩托车上面, 沿着这个乡镇进行闲逛。碰到了什么样的摊位, 就会和那个摊位上的人进行聊天。这一整套过程, 完全是依靠缘分来决定的。

账号最初起名为"厨神敏", 这个账号主要记录的是妻子做饭的样子, 在进行直播活动的时候, 当时的观众人数仅仅是维持在二三十人的水平, 第一笔收到的打赏收入被用来购买了价值三块钱的馒头钱, 后来该账号改名为"神探敏", 把重点放在了大集美食这一块领域上面, 截至目前为止累计的播放量接近3000万次, 拥有的粉丝数量为22.7万人。

视频改变的小镇

那个卖羊肉汤的老大爷, 因为他的那些系列的视频播放量超过了一亿次, 所以一下子就成了大家俗称的“网红”, 这就导致了有食客会专门跑过来吃这一口饭, 等吃完了以后, 再去买够了两百块钱的羊肉汤作为战利品带走, 而平时这个大集上, 来的大多都是乡里乡亲的人, 可是现在却多了许多陌生的面孔, 这些人在远远地看见了王高升的时候, 心里的感觉就像是在看自己家的亲人一样亲近。

有一次, 他在拍摄夜市的情景之中, 烧烤店的伙计表示不愿意再配合拍摄工作, 而隔壁新搬来的新疆籍年轻人则主动找到他家门口并请求进行拍摄活动。后来, 有一位顾客在浏览视频时看到了这一幕, 于是专门前往品尝那里的食物, 王高升认为从某种意义上来讲自己确实在一定程度上帮助到了那位年轻的伙计。

乡愁与共鸣

在评论区里, 经常能看到像“已经有十年没有回过家去了, 一看到那碗羊肉汤就不由自主地哭得满脸泪水”或者“这个奶奶我小时候就待在这块地方, 现在这个地方依然还在原处”之类的留言。

王高升觉得, 这些能够引起大家共鸣的话语让他的生命体验变得更宽阔了, 他怎么也想不到, 自己作为一个普通人去拍摄这样的影片, 竟然会触动大家内心深处的、那种属于整个集体的乡愁情绪。

之前有一个年轻的姑娘, 她嫌弃单反相机拍摄的效果不够完美, 也就是没有那种自带美颜滤镜的感觉, 所以她拒绝让他把视频发布出来, 这就导致了他花费了整整将近一个星期的时间来精心剪辑的那一大堆素材, 最终完全被冷落了。

可是, 绝大多数做小生意的摊主对镜头并没有反感的情绪, 他们反而非常热情地配合拍摄, 这种在大集上随处可见的那种朴实无华的人情味, 恰恰变成了那些视频里最能打动人心的部分。

下一步

因为摆摊的政策变得宽松了, 所以王高升注意到周开始摆摊的人增加了。他打算去拍摄那些刚开始摆摊、生意不太顺利、以及现实情况和想象中不一样小贩们。他去过最远的地方是敦煌。他还想着要去新疆和大西北拍那种更朴实的充满人间烟火气的场景。

可是眼下, 他依然守望着那家小小的彩色打印店铺。他说, 上有年老的长辈要赡养, 下有年幼的子女抚养。如果想要专职从事这项工作的话, 是需要具备一定勇气的。

而他表示, 自己仅仅只是一位非常普通的人。自公元二零一九年起直到今天, 他使用着一部老旧的单反相机。他用这样的方式, 牢牢地守住了这座小城里多达一百三十多种的味道。

你在你出生的那些地方的大型集市上面, 吃过的那些小吃里, 让你记忆是最深刻, 让你觉得是最难忘记的是哪一个? 欢迎你在评论区里去聊天去说话, 如果你觉着你认为那个回答是有用的, 那么就请点赞并分享。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。