如何用英语地道介绍中国特色街头美食

如何用英语地道介绍中国特色街头美食

把中国小吃的外语说给外国朋友去听的时候, 十有八九都会闹出笑话。这份类似于特色小吃排行榜单一样并且带有英语对照内容的介绍, 能够让你帮忙的把充满生活气息的那种味道转换成全世界的通用语言。

直译翻车有多离谱

在2024年时, 北京的一个很红的网红店里面, 老板在向那些外国游客介绍豆沙糯米这种点心时候, 居然说了一句“little donkey”, 这让对方的脑子发懵, 愣了有三秒钟时间。

再比如把烤冷面翻译成了“Cold Roast”, 还有把肉夹馍叫作“Meat Clip Bun”, 这种做法就是直接使用直译的方法, 结果让那些外国朋友们完全搞不清楚状况, 彻底处于一种不明白的状态。

问题的出现, 是因为在翻译的过程, 当中只传递了字面意思, 而抛弃了食材和口感方面的相关信息。像“冷面片”、“白吉馍”和“焦圈”这样的词汇, 对于西方的食客来说, 根本不存在任何可以参照的东西, 如果他们仅仅依靠字面上的意思去猜测的话，是无法知道具体的味道或者是质地的究竟是怎样的。

煎饼果子的国际表达

从2023年以前开始, 国际上面的美食类的媒体, 就普遍都采用了那种音译的方法, 用“Guozi”这两个字母, 去代替原本的那个“Crepe”这个词。

这里边给大家一个推荐的说法, 你可以说是Jiānbǐng Guǒzi, 然后呢, 再加上一句那个英文的句子, 具体的句子是thin crispy crepe with egg, scallions, choose crispy flatbread or sausage filling。

在发音这一方面, “煎”字的读音是jiān, “果子”这个词的读音是guǒzi, 并且“ian"要发成类似“烟"的声音。你只要把这个三个音节给牢牢地记住了, 那么在跟餐厅的服务员点单的时候, 也完全不会说岔掉了。

烤冷面别翻成Cold Roast

烤冷面在二零一零年前后, 在大庆、哈尔滨这两个地方红了起来。这里的“冷”, 指代的是冷冻之后的那种硬质面片, 它并不表示温度的高低。要是对外国朋友直接说英文的“Cold Roast”, 他们脑子里可能会想象出一种先进行烤制, 随后又经过冷藏处理的奇怪食物。

正确的叫法是音译出来的Kǎo Lěngmiàn, 这里再补充一下, 翻译成英语是thin cold noodle sheets grilled on iron plate with egg and sweet sauce。

重点是要强调做好的菜是热乎乎的, 并且有嚼劲, 这样就可以在一瞬间消除别人对“冷”这个字产生的误解了。

肉夹馍跟汉堡不是一回事

肉夹馍这个食物是从陕西关中那边传来的。里面的“馍”指的是白吉馍。这种饼的外皮是经过烤制的, 看起来很酥脆。但是里头的部分却是松软的松软的那种面包结构和口感跟汉堡包的完全不一样。如果你说Meat Clip Bun, 对方通常就会默认你指的是汉堡包这个东西。

推荐音译成Ròujiā mó, 把它描述为那个外皮酥脆的包裹着经长时间焖炖的猪肉的包子, 一咬下去肉汁就在嘴里融化了。同时带上"陕西街头"这个地域信息, 画面感立刻就出来了。

豆汁儿和生煎包怎么聊

北京豆汁儿是用豆浆发酵弄的，通常搭配焦圈和咸菜一块儿吃, 这是咱们这儿老百姓每天早上必做的一个事儿, 但是对于从外地赶来的人来讲, 喝第一口的时候往往就会被直接吓退。

如果你要向那些外国朋友做一个介绍的话, 你可以说成Beijing's fermented soy drink, 这个味道闻起来特别刺鼻, 但是本地人是离不开它的, 而且一般都会配着fried dough rings还有pickles一起吃。

上海的生煎包是一个专有名词, 大家平时读的时候, 那个字母组合sh要跟着发成类似诗字的音, 于是整个词就念作Shēngjiānbāo了。

它跟小笼包是不一样的, 主要区别在于生煎包的底部会经过煎制这个过程, 最终形成金黄酥脆的样子, 里面的肉汁没有小笼包那么多，但是香味却是更加浓烈, 当你咬下去那一口的时候, 底部的壳就会发出咔脆的声音。

把烟火气说成世界语言

成都的糖油果子外壳酥香内部软糯, 并且被糖浆包裹着, 粽子的背后蕴藏着有关屈原投汨罗江的民间集体记忆, 汤圆则是寄托了团团圆圆的寓意, 在进行翻译的时候要把具体的地域背景、历史年代以及详细的画面感都包含进去, 这样的话这些小吃才不再仅仅被描述为一种普通的食物, 而是变成了一段鲜活存在的记忆。

到了下一次你要跟那些来自国外的朋友们去聊关于吃喝这个话题的时候, 你千万不能够只是去说delicious这个词, 你应该去试一试把这个食物的名字用咱们发音的方式来读出来, 然后再加上一个句子来描述一下子当时的那个吃东西的情景。

大家都会觉得食物是最能够让人看懂的东西是最好的语言啊, 只要你讲出来的故事越是详细越是具体, 对方他就会越是容易去记住那个味道是什么样的感觉。

请问你是否曾经尝试着去将某些中国的小吃名字翻译成语英文, 并且在这个过程中感觉到这种翻译工作具有相当程度的困难性? 请你前往评论区来分享你的相关经历。如果你觉得这样的讨论内容对你或者其他人有一定的帮助价值, 希望你能够采取行动点一个赞, 同时将这则信息转发给你身边那些正在努力学习英语的朋友朋友们吧。

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