湖北过早超排场！这十大名小吃，是游子浓浓的乡愁

湖北省位于我国中部，坐落于九省交通枢纽的中央，南北往来的客商，东西行进的旅人，无不途经此地，因而孕育了这里丰富的美食文化。这也促使当地的饮食文化日益繁荣，武汉在全国范围内可能堪称早餐种类最为繁多的城市。

湖北人津津乐道的，无疑是那些小吃，他们称之为“过早”。这类食物在早餐时段尤为丰富多样。其中，最为美味且声名远扬的，非以下这十种小吃莫属：

1、恩施豆皮

恩施豆皮位居首位，这主要得益于其独特的风味，它是恩施州独有的特色美食。或许，这也与外地水土不适宜有关，恩施豆皮只能在恩施州品尝得到。对于恩施人而言，恩施豆皮的意义不亚于武汉人对于热干面的情感。

恩施豆皮以大米为主料，辅以适量的绿豆，经过浸泡研磨成豆浆，再用漏斗在锅中煮沸至面条形状，晾干储存。食用时，其食用方式与面条相似，但口味和吃法更为丰富多变。

豆皮的做法多样，包括煮制、炒制和凉拌，食用时搭配各式各样的臊子，风味独具，既香辣又鲜美。网友们纷纷表示：“豆皮真是百吃不厌，炒着吃香气扑鼻，煮着吃鲜美可口，凉拌起来更是清爽宜人，无论怎么吃都令人满意！”尤其是加入腊肉臊子时，那种香气更是令人陶醉，仿佛渗透到了骨髓深处。

恩施豆皮既可作为小吃，亦能作为正餐，是早餐不可或缺的选择之一。它承载着恩施人的思乡之情，更是恩施传统饮食文化中至关重要的元素。

2、热干面：

不提热干面的口感如何，单从知名度来看，它无疑是湖北最具代表性的美食。无论湖北人身处武汉与否，抑或外省游客来到湖北，都渴望品尝一碗热干面。这碗热干面不仅象征着武汉，更象征着整个湖北，其在江湖中的地位相当尊崇。

武汉人眼中，热干面不仅是一道小吃，更是他们生活方式的标志，蕴含着深厚的情感与丰富的文化记忆。“若早餐无热干面，武汉人的日子便显得不完整。”热干面成为武汉人早餐的首选，也是他们早餐的灵魂所在。

外地游客初次踏入武汉，尝试热干面时或许态度随意，对这美食的评价或喜或厌。然而，武汉人对热干面的品质有着极高的标准，面条需有弹性，芝麻酱需香气扑鼻且不过分油腻，调料搭配需精准适宜。每家热干面馆的风味都有所区别，武汉人往往会对某家特别钟爱的店铺情有独钟。

热干面承载着武汉人的思乡之情。它的价格亲民，在武汉街头，仅需五元便可品尝。这不仅仅构成了武汉人日常生活中的重要组成部分，更是这座城市文化的象征。对武汉人而言，热干面不仅是一种情感，一种日常，更是一种自豪。

3、襄阳牛肉面

襄阳牛肉面，其美味之处在于那鲜嫩的牛肉、浓郁的牛肉汤，再加上牛肉块、葱花、香菜的点缀，成为了一道让襄阳人难以忘怀的家乡味道。

襄阳牛肉面的汤汁浓郁醇厚，面条口感弹牙，香辣风味令人回味无穷。襄阳人常言：“清晨享用一碗牛肉面，整日都充满活力！”对襄阳人而言，牛肉面不仅是早餐的不二之选，更是承载着家乡情感的美味。无论身处何地，一碗热腾腾的襄阳牛肉面总能唤起对故乡的深深眷恋。

当地人感慨道：“每逢回到襄阳，首要之选便是品尝一碗牛肉面，那独特的浓郁牛肉香气，唯有在这座城市才能一尝为快！”

4、 宜昌凉虾

宜昌的特色甜品凉虾，尽管名称中带有“虾”字，却与真正的虾并无关联。这种甜品以米浆为原料，外观酷似小虾，搭配红糖水或是桂花糖浆，不仅能够消暑降温，更是夏日里的佳肴。

凉虾质地柔滑，入口即融，那红糖水的甘甜与桂花的馥郁香气相互融合，带给人一份清新的愉悦。宜昌人常常会说：“夏日里来上一碗凉虾，顿时感觉全身都变得凉爽！”在宜昌人的心中，凉虾不仅是一种消暑的美食，更是承载着童年回忆和家乡风味的象征。

宜昌的游子感慨道：“在我孩提时代，宜昌的凉虾便是我夏日里最期盼的美味。如今，虽然身在异地谋生，每当忆起那味道，心中总是充满了深深的思念。”

5. 孝感米酒

孝感市特产的米酒，源自湖北孝感，其核心原料为糯米，通过发酵工艺精心酿制。此酒香气扑鼻，口感甜美却不腻人。在湖北，许多人都习惯将其称为甜酒或醪糟。

孝感之米酒，既可独立品味，亦能融入甜品与佳肴之中。其中可加入鸡蛋、汤圆等食材同煮，风味尤为迷人。孝民们常言：“一盅米酒入口，周身顿时生暖！”于孝民而言，米酒不仅是一种饮品，更是承载着故乡风味与饮食文化的必需品。

喜爱孝感米酒的游客们：“每当我踏入孝感，总会携带着几瓶米酒返家，家人们都赞不绝口！”

6、三鲜豆皮

武汉特色的三鲜豆皮与恩施豆皮风味迥异。这种豆皮以米浆为外层，内馅则主要由鲜嫩的肉、鸡蛋和虾仁等食材组成。其外观呈金黄色，外皮口感酥脆，内馅则绵软细腻。肉香、蛋香与糯米的香气完美融合，使得其味道格外鲜美。

三鲜豆皮的烹饪方式多种多样，诸如煎、炸、蒸等，各具特色，风味各异。武汉民众常言：“三鲜豆皮是早餐中的佳品，一尝便欲罢不能！”对武汉人而言，三鲜豆皮不仅是一种小吃，更承载着深厚的家乡情感。

外地游客同样钟爱：每至武汉，必尝三鲜豆皮，其金黄酥脆的口感，堪称早餐之极致！

7、荆州早堂面

荆州早堂的面条油润饱满，码子肥美，汤汁鲜美，面条充分吸收了汤汁的精华。轻轻一嗦，便能感受到面条的筋道和汤汁的浓郁鲜香。此外，搭配上鲜嫩的瘦肉、细滑的鸡丝等丰富菜码，再加上碧绿的葱花、清新的香菜，色彩、香气、味道完美融合，让人食欲倍增。

早餐时段的汤品以汤底为核心，制作工艺极为考究，选用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼等上等食材，经过数小时乃至整夜的精心熬煮，最终呈现出奶白色的汤色，香气扑鼻，味道鲜美。每一口都能让人陶醉其中。

荆州人的生活，每日伊始便伴随着嗦早堂面的习惯。他们的美食记忆，亦始于清晨那飘散的早堂面香气之中。

8、黄石棉花桃

黄石地区特有的美食棉花桃，曾是祖辈们家家户户的拿手好菜，承载着悠久的地方传统。制作过程中，先将面条折断后用微火干炒至呈金黄色，盛出备用。接着，用肥肉炼制油脂，再加入瘦肉和香干一同翻炒，随后将炒好的面条倒入锅中，加入少量清水，烧开后熄火，让面条充分吸收汤汁。最后，将切碎的新鲜芹菜和蒜苗加入其中，充分拌匀。

取粘米与糯米按既定比例混合，用滚烫的开水迅速搅拌至匀，趁热迅速搓揉成团，可左右手交替揉捏，以防烫伤，需多次敲打揉搓，直至面团变得柔韧有力。随后，将调好的面团包裹上炒好的馅料，塑成桃形，置入蒸锅中蒸煮25分钟，便可完成。

棉桃果肉质地Q弹且富有弹性，口感不粘牙，其外皮既柔韧又带有一丝嚼劲，内部馅料丰富多变，既包含了瘦肉的鲜美咸香，也融入了芹菜与蒜苗的清新香气，更有香干与炒面的独特风味，诸多味道交织在一起，让人回味无穷。

9、黄冈酸米粉

黄冈酸米粉产自蕲春，其历史已超过两百年，昔日曾是皇宫中的美味佳肴。该米粉选用当地存放1至3年的早籼稻，采用保护区内的地下水，经过清洗、窖米、磨浆等15道传统的制作工艺精心制成。

其色泽如乳，条形圆润且分布均匀，带有独特的发酵酸香。水煮时汤汁不会变得粘稠，干炒时也不易断裂，口感既柔软又爽滑，且富有弹性。不仅风味别具一格，易于被人体吸收，而且富含多种对人体有益的营养成分。

蕲春酸米粉在国内超过30个大中型城市广受欢迎，其销售范围更是远至日本、韩国等国家和地区，吸引了众多食客的青睐。

10、 恩施炕土豆

恩施炕土豆，源自湖北恩施的民间美食，其核心原料为小巧的土豆，经过独特的炕制工艺制作而成。这道小吃外皮酥脆，内里软糯，散发着诱人的香气，成为了恩施人民的自豪之选。

恩施的炕土豆制作过程并不复杂，却蕴含着独到的技艺。当地居民常言：“这炕土豆承载着家乡的风味，一旦尝过便难以忘怀！”在恩施人的心中，炕土豆不仅仅是一种小吃，更是对家乡味道的深情寄托。

恩施当地的网民表示：“那炕土豆外层酥脆，内里软糯，一口咬下，满口生香，再加上辣椒粉的调味，简直是人间极品！”

外地网友纷纷表示：“每当我踏入恩施，必尝炕土豆，那独特的焦香风味，唯有在恩施才能一尝为快！”

后记：

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