四川夫妻坚守30年做小吃，古法槽子糕香飘四方，背后藏多少故事？

四川崇州的这对夫妇，守护着传承了数百年的槽子糕技艺，每日在家院中辛勤劳作，炭火烤制的香气弥漫整条小巷，吸引了众多游客和美食爱好者络绎不绝。这家隐匿于乡村的小店，凭借最原始的工具和最传统的工艺，制作出令人难以忘怀的美味。经过三十余年的岁月，他们从街头叫卖发展到顾客排队抢购，依靠的不仅是精湛的手艺，更是一份对传统口味的执着坚守。

这家店铺位于崇州的一个普通小村庄，门前并未悬挂任何招牌。店主夫妇在自家的厨房里忙碌着，灶台上摆放着一个硕大的鏊子，上面排列着数十个圆形的模具，排列得井然有序，宛如蜂巢一般。老板自豪地表示，这种技艺是祖辈传承下来的，具体是从哪一代开始已经无人能详，但他自小就目睹父亲如此操作，模具、炭火、吊锅等工具和手法一成不变。他对于四川为何会有北方的槽子糕感到好奇，于是笑着摇了摇头，只是轻描淡写地回应：“或许那是我们的祖先在闯荡四方时带来的吧。”

三十多年前，这家小店初开业时，生意十分清淡。地处偏远，游客稀少，夫妇俩制作的糕点需要亲自推着小车走遍街巷，每日销量寥寥无几。老板娘回忆说，那时他们忙忙碌碌一整天，所赚的微薄收入仅能维持生计。尽管如此，他们并未考虑过转行，坚信这份手艺不能被丢弃。随着附近景区的兴起，电视台前来拍摄节目，这家“隐藏的美食”也在网络上广为流传。游客越来越多，当地人拿槽子糕当特产送礼，生意一下子就火了。

槽子糕的制作工具看似简单，实则蕴含着丰富的技巧。灶台上的铁制鏊子，历经数十载，边缘已磨得光可鉴人。悬挂其上的是炭火烹煮的炭锅，锅上覆盖着一层泥巴，用以减缓炭火的燃烧速度。老板自豪地介绍，这套工具是他父亲传下来的，年代可能超过百年。尽管它显得陈旧，但用它烤出的糕点风味却远胜于新式设备。食客们聚拢围观，脸上露出惊奇的神色，甚至有人拿出手机记录下这一幕，不禁赞叹这种技艺如同“活着的化石”。

制作糕点的步骤并不繁琐，却需要耐心细致。仅用鸡蛋、面粉、糖和油，精心搅拌成均匀的面糊，其中不掺杂任何多余的成分。老板娘熟练地用裹着纱布的筷子沾取油脂，涂抹在模具上，动作轻盈，宛如舞蹈般优美。将面糊倒入模具后，下面用炭火烘烤，上方则用吊锅加热，整个过程全凭人的目光精准掌握。老板需不断旋转吊锅，调节火力大小，经过大约十几分钟，一锅糕点方能出炉。每锅糕点大约重三四斤，售价高达18元每斤，虽然价格不菲，但消费者却从未觉得昂贵。

这家店铺的厨房里，弥漫着时光的气息。筷子经过长时间的磨砺，变得又扁又细，而用来舀面糊的勺子上也出现了明显的凹痕。灶台的角落里黑漆漆的，仿佛承载了三十余年的烹饪气息。前来购物的顾客络绎不绝，有些人一次购买好几斤，打算带回家中赠予亲友。糕点虽然口感略干，但香气浓郁，不甜不腻，咬上一口，满口都是麦子的香气，仿佛回到了儿时的记忆。

夫妻二人的传奇，与那些我们周围默默坚守的老工匠颇为相似。他们不追逐潮流，不玩弄花哨，仅凭最朴素的材料，烹制出最触动心弦的美味。槽子糕这一技艺，能在四川崇州落地生根，不仅源于夫妻二人的执着，更体现了中华传统文化的坚韧。未来若你途经崇州，是否会想要品尝一块，体验那份怀旧时光的芬芳？

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