天津各区镇排行第一的特色美食，你最爱哪一款？

和平十八街麻花

早在百多年前，位于热闹非凡的小白楼南部，蜿蜒着一条名为十八街的狭窄巷道，巷内藏有一家不起眼的小麻花店，店铺的名字叫做“桂发祥”。这家店因其香甜酥脆、久存不软的品质，在津城享有盛誉，名声远播海外。

河东烧鸡

在大直沽区域，一座不起眼的小亭子中，藏有一家名为“烧鸡大娘”的店铺，它历史悠久，历经翻新后，现已搬迁至广宁路。该店所售烧鸡肉质鲜嫩，味道浓郁，此外，还有鸡翅、鸡腿、鸡爪等各式美味佳肴。

河西锅巴菜

众所周知，天津的锅巴菜享有盛誉，其中河西区的大福来锅巴菜尤为出名。相传在清乾隆年间，乾隆皇帝在微服私访之际，品尝了这道佳肴，对其赞誉有加，并亲自赐名“锅巴菜”。

南开豆皮

起初是推着手推车售卖，随后在西南村的店铺中设立了一个小窗口，再后来，在西南村又设立了一个摊位。这家曾获天津口味排名第一的店铺，专售豆制品，其中豆皮尤为闻名。

河北什锦烧饼

“明顺斋”的什锦烧饼是该地区颇具特色的美食，六十年前便在现在的纬路浦善里“唯一斋”店铺中开始制作烧饼。它得到了众多消费者的喜爱与认可，经过多年的积累，如今已声名远播，成为家喻户晓的美食佳肴。

红桥耳朵眼炸糕

在清光绪年间，刘万春，这位第一代掌柜，于估衣街西口北门外大街上摆摊，现场制作并销售耳朵眼炸糕。当时，无论是富户还是百姓人家，在庆祝生日或举办喜庆寿宴时，都会提前预约购买炸糕，借“糕”字的谐音以求吉祥。这极大地推动了生意的繁荣。炸糕外焦里嫩，酥皮既脆又不过硬，馅料鲜嫩多汁，甜而不腻，香气扑鼻。

北塘虾酱

“老北塘”家所售白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油以及各式虾油小菜，均采用渤海沿岸老北塘海口原始流域的特有虾类精制而成。这些佳肴味道鲜美，香气扑鼻，能够有效提升食客的胃口，被誉为“北塘海味之佳品”！

上古林皮皮虾

东方虾蛄是渤海湾独有的品种，皮皮虾则是天津颇具特色的海鲜佳品。津炒皮皮虾，作为当地一道著名菜肴，颇受欢迎。每当五六月份，皮皮虾肥美多汁，正是品尝的最佳时节，那时不妨去当地逛逛，尽情享受一番美食之旅。

杨家泊对虾

杨家泊产出的对虾体型硕大，身形略呈侧扁状。其壳薄而虾肉鲜美，口感香酥绵软，余味悠长。以这种虾制作的油焖大虾堪称经典美食中的佼佼者。

东丽牛杂面

牛杂面的特色在于其辣中带麻，麻中透鲜，口感十分美味，让人回味无穷，即便长期食用也不会感到厌倦。此外，搭配几道小菜，如拍黄瓜、拌豆腐丝，更是相得益彰！

西青茶汤

西青茶汤拥有悠久的历史，距今已有百年之久。它选用上等高粱米、果脯、芝麻、砂糖等超过十种优质原料精心熬制而成。家传的大铜壶以及独特的沏茶技艺，堪称一绝。2012年6月，这项技艺荣获西青区非物质文化遗产的称号，并被正式列入名录。

杨柳青酥糖

酥糖起源于道光年间的清朝，其主要成分包括芝麻、香油、白糖和桂花。这种小吃以其香甜的味道和酥脆的口感而著称，每一块酥糖都由一百二十八层精心叠压而成。因其入口即化、酥软可口的特点，被誉为“一口酥”和“到嘴化”，成为杨柳青地区小吃的独特代表。

辛口沙窝萝卜

天津卫青萝卜，亦称沙窝萝卜，是辛口镇的著名特产，自清朝初期便开始种植，至今已有长达200年的种植历史。这种萝卜皮薄肉嫩，色泽鲜绿，口感滑润，既甜又辣，水分充沛，风味犹如水果。它享有“沙窝萝赛鸭梨”的美誉，并且具有顺气、助消化、预防感冒等保健功效。

葛沽涮海锅

涮海锅的起源地是葛沽，后来在咸水沽、小站等地传播开来，并在天津卫得到了极大的发展。这种火锅堪称极致之选，完美地展现了海鲜的鲜美与香气，让人尽情地享受其独特的风味。

北闸口熏排骨

这道佳肴采用家族传承的秘制卤料精心烹制，选料严格，历经百年仍流传不息，始终坚持使用传统的火炉和铁锅烹饪方式。尽管古老的方法操作繁琐，耗时较长，然而那份最纯正、最传统的风味得以完美保留。经过熏制，排骨呈现出诱人的红润色泽，口感咸鲜，肉质紧实却不失嫩滑，肥瘦比例恰到好处，香气扑鼻却绝不油腻。

北辰贴饽饽熬小鱼

贴饽饽熬小鱼，作为天津的一道地方特色美食，享誉全国。起源于乾隆年间北辰地区的它，还有一个雅称——“佛手糕千眼鱼”。咬上一口饽饽，既脆又香，甜味浓郁；而小鱼入口，咸淡适中，鲜美可口。

天穆熏羊尾尖

天津北辰区的天穆村长期是回族居民的主要聚居地，这里保存着浓厚的民族风情。天穆村民擅长制作牛羊肉，尤其是他们制作的特色熏羊尾尖，肉质酥烂，味道醇厚。

青光羊酸奶

在天津，您几乎无法尝到羊酸奶，然而青光的农场却饲养着众多散养的羊，因此这里生产的酸奶种类丰富，既有鲜奶酸奶，也有许多选择。它们的味道独特，香气浓郁，口感顺滑。

堤头丸子

堤头镇的招牌美食——堤头丸子，历经数代人的传承，至今仍深受人们喜爱。这些丸子经过精心的腌制，制作全程手工完成，每一口都散发着诱人的香气，且口感劲道，令人回味无穷。

杨村糕干

杨村糕干，又称茯苓糕干，源自天津武清县的杨村镇。这种糕点外观朴素，包装简单，原料看似平常，却颇具特色。它以精选的大米和细腻的绵白糖为原料，制作工艺讲究。糕干质地松软，口感宜人，易于消化，具有很好的健脾养胃作用。长期食用，其效果堪比中药茯苓。

崔黄口火锅鸡

崔黄口镇的火锅鸡被誉为该地的“新派”佳肴，自九十年代以来，凭借其独特的鲜香口感、实惠的价格，赢得了广大民众的青睐。鸡肉味道浓郁，经过短暂的焯水处理，便能在口中立刻体验到其嫩滑的质感，而咀嚼后的辣味余韵更是让人欲罢不能，越吃越觉得美味。

下伍旗臭豆腐

河各庄村位于下伍旗镇，那里有一家历史传承已久的臭豆腐店。这家店生产的臭豆腐，价格公道，品质上乘，多年来一直受到周边居民的喜爱。其色泽略带青绿，口感诱人，吃上一口便即溶化。更妙的是，将臭豆腐涂抹在新鲜出炉的大饼上，再夹入金黄色的炒鸡蛋，大饼的酥脆与鸡蛋的温热，被臭豆腐那浓郁的咸香完美融合，一同流入胃中，带来极致的美味享受。

河西务嘎吱盒

油炸嘎吱盒，亦称炸嘎吱，是武清区河西务镇的招牌美食。这一食品与京杭大运河的历史相伴随，经过千百年的品尝与琢磨，至今在民间广为流传。嘎吱盒外皮酥脆，内里鲜嫩，香气扑鼻，几乎每家河西务人都会制作。

城关豆腐丝

城关豆腐丝的起源可追溯至清道光时期，至今已有超过150年的历史。这一传统美食最初由老城关辖区内的黄辛庄赵记“厚德堂”和东马房刘记两家豆腐丝作坊率先制作。由于它们长期在城关的大集市上销售，因此被大家一致认可并命名为“城关豆腐丝”。如今，这一美食已更名为“东马房豆腐丝”。

宝坻黄板泥鳅

宝坻区的黄板泥鳅是天津的知名特产。这种泥鳅，作为宝坻地区的特色水产，一直以来都颇受消费者青睐，尤其在节日里更是供不应求。黄板泥鳅的肉质清淡而细嫩，味道鲜美，富含营养，因此成为了我国外贸出口的重要水产品之一。

黄庄土窑鸡

古时候，燕王在北巡途中经过黄庄，正感饥肠辘辘，便想起了当年朱元璋靠乞讨为生时制作的“叫花鸡”。于是，他下令立即搭建炉灶，用泥土砌成窑炉，亲自烧制了一只，并将其命名为“土窑鸡”。与“叫化鸡”不同，土窑鸡选用了特制的“秘料”，呈现出诱人的金黄色泽，香气四溢，鸡肉口感滑嫩，鲜美多汁，肥而不腻，让人回味无穷，绝非夸张之词。

七里海河蟹

宁河的七里海河蟹乃当地特产，与银鱼、芦苇草并称，被誉为七里海的“三宝”。在明清时期，它曾是贡品，享有悠久的历史美誉。此蟹口感鲜美，富含营养，蛋白质丰富而脂肪含量低，深受大众喜爱，成为佳节或宴请亲友时餐桌上的必备佳肴。

宁河醉蟹

宁河醉蟹选用的是宁河独有的紫蟹，被誉为美食中的瑰宝。其蟹身色泽光亮透明，宛如精心雕琢的白玉，橙红色的蟹黄高高隆起，搭配醋和酒一同享用，酒香与鲜美相得益彰。醇厚而宜人，美妙得难以用言语形容。当之无愧是美味佳肴中的佼佼者。

芦台春酒

芦台春酒的酿酒用水取自燕山山脉，历经多次矿化处理，其中含有适宜的氧气量，属于弱碱性的天然矿泉水，非常适合白酒的酿造。这样的自然条件赋予了芦台春酒独特的风味，随着时间的推移，芦台出产的美酒声名远扬，因此芦台春酒得名于此。

丰台巡抚鸡

天津市宁河县丰台镇的马二烧鸡，是一家以经营具有传统风味的“巡抚鸡”为核心业务的百年老店。这种“巡抚鸡”起源于明朝，在清代兴盛，民国时期传承，而如今更是达到了鼎盛。历经六百多年的岁月流转，它已经成为了在京津唐地区广为人知的地方名品和传统美食。

苗庄河蟹面

河蟹面的制作工艺颇为考究，首先需准备手工擀制的面条，选用宁河七里海特产的“紫蟹”，需先去除蟹壳、蟹腮和蟹脚，取出蟹黄，接着将蟹白压制成肉汁，用此肉汁煮面条，待面条煮熟后加入蟹黄，上桌时面上应铺着一层蟹油，点缀着闪亮的金色蟹黄。宁河苗庄镇的“河蟹面”享有极高的声誉。

独流老醋

独流老醋源自静海县独流镇，由此得名。作为中国三大传统名醋之一，它与山西陈醋、镇江米醋享有盛誉。该醋的起源可追溯至明代永乐时期，到了清代康熙年间，更成为宫廷御用的贡品。其色泽呈酱红色，香气浓郁，酸甜适中，口感醇厚，且长时间存放不腐不坏。

王口吊炉烧饼

静海早点中，烧饼占据着主食的地位。这些烧饼是现场烙制的，传统上人们喜欢将烧饼与烧羊肉、酱牛肉、酱肘子以及炸鸡蛋搭配，再配上一碗馄饨，那滋味堪称美味佳肴。在众多烧饼中，静海人尤为偏爱由本地王口人精心制作的吊炉烧饼。

中旺香肠

中旺香肠源自静海中旺地区，是该地的一大特色美食。其中，“老东乡”品牌尤为知名，已被收录进天津市非物质文化遗产名录。这一美食传承百年，人们在继承传统的同时，坚持创新，使得那独特的风味得以持续留在消费者的味蕾之中。

陈官屯冬菜

陈官屯的冬菜起源于清朝，在民国初期达到了鼎盛，它的发源地是沧州，而静海则是其繁荣之地。这种冬菜色泽金黄，香气扑鼻，享有盛誉。它既可以用来熬汤，又可以与多种食材搭配炒制，因此成为了厨房里的必备佳品。

州河鲤鱼

州河鲤的肉质既紧实又富有弹性，咀嚼起来口感滑韧，味道更是鲜美无比。每到深秋，州河鲤更是肥美异常，成为了蓟县的一道著名特色菜，吸引了众多京津冀等周边地区的游客慕名而来，纷纷前来品尝。

蓟州酒

蓟州酒的前身，即萧家烧锅，后来更名为蓟州烧锅，其历史可追溯至300多年前。古时候，就有“蓟地多美酒，源自精心酿造”的说法流传于世。

邦均镇羊汤

众多北京市民特地驾车前往邦均品尝羊汤。此外，邦均那些颇具盛名的羊汤店，其秘制配方多由祖辈传承而来，每家店铺的口味都独具特色。

蓟县碗砣儿

将荞麦籽粒浸泡于水中，经过研磨处理，随后注入适量的水搅拌至形成糊状物，接着进行过滤以去除杂质，调整至适宜的浓稠度，即能够挂勺。将糊状物倒入碗中，放入蒸笼中用大火蒸至熟透，待其冷却后从碗中取出，形成块状，因此得名碗砣。食用时搭配芝麻酱、捣碎的蒜泥、炸制的辣椒以及醋。荞麦的天然香气与芝麻酱的浓郁味道相互交织，营造出一种层次丰富的口感。

出头岭小金瓜

“小金瓜”，亦称金丝南瓜，乃红南瓜之一种，堪称南瓜中的佼佼者，其肉质呈金黄色，且淀粉含量丰富。

洇溜猪蹄

蓟县居民普遍知晓，洇溜镇的猪蹄最为美味，这得益于该镇制作猪蹄的历史悠久，已达百年之久。在这里，以猪蹄为主打的餐馆林立，数量多达十几家。经过长达四个小时的细致烹饪，不仅制作出了令人垂涎的佳肴，还熬制出了富含营养的浓汤。

全天津排行第一的特色美食

当然是它啦！

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