海南特色美食小吃有哪些？快来一探究竟

海南，我国仅有的热带海洋大省，拥有得天独厚的自然资源，以及风情各异的少数民族文化，同时作为坚持大开放的经济特区，这里的“吃”文化呈现出四大特色：新鲜、天然、奇特、丰富。在海南品尝山珍海味，注重清淡与鲜活的口感，追求原汁原味的享受。海南人还编了一首朗朗上口的顺口溜，形象地概括了这一特色：“山珍海味要鲜活，加工之时保天然，品种门类讲奇特，各色食品求丰富。”

四大名菜文昌鸡

被誉为海南“四大名菜”之首的文昌鸡，其名源于其产地——海南文昌市。该菜肴的传统食用方式为白斩，这一烹饪手法最能展现出文昌鸡鲜嫩滑爽的天然风味。

加积鸭

通常称作“番鸭”的嘉积鸭，其肉质特点尤为显著，肉质肥美、皮肤白皙且质地脆嫩，皮肉之间还夹有一层细腻的脂肪，口感尤为甜美。烹饪方式多样，其中以白切最为出色，能够充分展现其本真风味，因此名声远扬。

和乐蟹

和乐厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香诱人。

东山羊

东山之羊皮色深黑，肉质丰腴，汤汁浓郁，口感肥而不腻，无腥膻之味。其佳肴之美，传闻源于羊儿所食东山岭独有的鹌鹑茶及其他珍稀草木。

海鲜美食

到海南旅游，品尝一顿美味的海鲜盛宴，已经成为众多游客的首选，尤其是那些来自内陆的朋友们，他们很少有机会亲眼目睹辽阔的海洋，更别提品尝各种海鲜了。在海南，品尝海鲜，一般推荐亲自去海鲜市场选购，然后到餐馆进行加工，这样的做法既保证了海鲜的新鲜度，又经济实惠。

由于海南海鲜做法各异，吃法很多，就不多介绍了。

米粉类小吃

在海南，粉类小吃对当地居民而言堪称佳肴，许多地方的人们，尤其是清晨，他们更偏爱这些看似平凡的粉食，而非豆浆油条。这些粉食因其亲民的价格和令人愉悦的口感，赢得了众多海南人的青睐。

抱罗粉

海南享有盛誉的地方特色小吃，主要由米粉条搭配美味的汤品以及各式调料精心调制。此小吃之所以得名，是因为文昌县抱罗镇的出品最为知名，而且其米粉的粗细程度略大于通常所说的“海南粉”，因此琼北地区的人们习惯将其称作“粗粉汤”。

海南粉

海南粉的历史源远流长，尤其在海南岛北部的海口、定安以及澄迈等地，其市镇居民对此美食的喜爱程度极高。在节庆日子里，它更是不可或缺的吉祥长寿象征。此粉风味独特，香气浓郁，口感柔滑，令人食欲大增，食后满口生香，回味绵长。

后安粉

后安粉，顾名思义，是指源自万宁市后安镇的特色小吃，因其产地后安镇而得名。这种美食是海南人早餐中最受欢迎的选择之一。

港门粉

港门粉的起源与渔民密切相关，其特色在于细滑的粉条与新鲜海鱼制成的鱼饼片相得益彰，辅以花生、酥脆的炸虾皮、脆嫩的豆芽，以及酸爽的酸菜或清甜的白花菜。而这一切之上，再浇上由猪大骨与海白螺精心熬制的高汤，撒上少许粗胡椒粉和葱花提味，如此一碗香气扑鼻、滋味鲜美的港门粉，怎能不让人垂涎三尺呢？

陵水酸粉

陵水酸粉，是我钟爱的美食之一。然而，品尝过众多地方的酸粉，口味繁多，要想品尝地道的美味，还是得去那些知名的店铺，因为通常小店里所用的材料并不齐全。

灵山粗粉

灵山粗粉源自海口市灵山镇周边地区，其质地较海南粉更为粗犷，却比抱罗粉略为细腻。其独特之处在于粉质爽滑的口感，腌料选材则特别强调海鲜，以突出“海味”这一特色。

长坡米烂

长坡米烂源自海南儋州，是当地汉族人的传统美食。品尝时，通常与牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米以及炸蒜头油等食材混合搭配，其风味独特，香气扑鼻，口感极佳。

猪肠粉

广东湛江是猪肠粉的发源地，这种小吃源自汉族传统，然而在海南，它的风味与当地特色完美结合。因其形状酷似猪肠，故得此名，亦称作“卷粉”。猪肠粉色泽洁白如雪，质地薄如纸张，最为人称道的是其独特的嫩滑口感。

牛腩粉

源自广西之地，得名于其特制的熟牛腩作为调味品。在海南，牛腩粉深受众多海南人的喜爱。

萝卜糕

海南萝卜糕选用在来米粉，亦称再来米粉，这种粉在中式点心制作中尤为适用，常用于制作萝卜糕、肉圆、碗粿等中式小吃。在米粉浆中，加入事先腌制好的萝卜丝等食材，随后将其放入蒸笼进行蒸制，最终制成美味的糕点小吃。

米饭类美食黎家的竹筒饭

黎家的竹筒饭，以新鲜竹筒为容器，将大米与各种调料混合后烤制而成。这种饭食在黎族地区，无论是野外制作还是家中用木炭烤制，都十分常见。如今，经过烹调师的创新与提升，这种传统美食已登上宴席餐桌，声名远扬，成为海南岛极具特色的美食佳肴。

海南鸡饭

海南鸡饭以鸡肉和大米为主料，其核心烹饪手法为烫煮。此美食源自我国海南岛的文昌市。当地居民擅长运用文昌特有的白切鸡制作方法，并辅以鸡油和浸泡鸡的水来煮饭，因此，在海南岛被亲切地称为文昌鸡饭。

椰子饭

椰子饭亦称椰子船，其制作方法是将椰肉切成小块，随后与适量的鸡肉及糯米混合，经过蒸煮，食用时效果更佳。这是因为鸡肉、糯米与椰肉三者均具有滋补作用，若以炖汤的形式烹饪，其补益效果将更为显著。

八宝饭

八宝饭主要是由蒸熟的糯米制成，随后加入糖、油、桂花等调料，再将其倒入盛有红枣、薏米、莲子、桂圆等果料的容器中，经过再次蒸煮，最后淋上糖卤汁即可完成。这种食物口感香甜，是节日庆典和接待宾客的优选佳肴。

黑豆饭

黑豆饭这道主食，主要由大米、黑豆、糯米、花生、五花肉、海蛎干和胡萝卜等食材精心烹制而成，深受当地人的喜爱。

苗家三色饭

苗家三色饭，源自海南中部山区苗族人民的传统美食。这种食物具有鲜明的节日特色，尤其在“三月三”这一黎、苗族人民共庆的传统佳节期间，制作与享用三色饭成为普遍习俗。

南瓜饭

南瓜饭是黎族村寨中黎族人民日常饮食的一部分，同时也是款待来宾的佳肴。在黎寨，流传着这样一首歌谣：“出门遇好运，主人家中煮南瓜饭，香气扑鼻，色泽诱人，引得外人纷纷前来。”南瓜饭不仅营养价值丰富，还具有清热降火的功效，对于糖尿病、肝病等疾病也有着一定的治疗效果。

其他美食小吃临高乳猪

临高乳猪之所以得名，是因为其产地位于海南北部的临高县。这种乳猪以其皮脆肉嫩、骨软如鱼、香气扑鼻而著称，无论是烤制、炖煮、炒制还是蒸煮，都十分美味，尤其是烧烤风味最为出色。

黄流老鸭

黄流老鸭由一只老鸭、姜片、蒜瓣以及盐等食材精心烹制而成。这种美食起源于20世纪80年代的乐东黄流镇。镇上有一对夫妇开设了老鸭店，他们精选食材，烹饪手法独特，所制老鸭肉质鲜美，不油腻，因此深受当地食客的喜爱。

琼海温泉鹅

琼海温泉鹅作为一种新兴的美食，大约是在十年前开始在琼海崭露头角。当时，琼海温泉镇涌现出众多专售鹅肉的店铺。随着时间的推移，人们逐渐形成了温泉鹅肉质鲜美的普遍认知，最终这一特色美食得以成为琼海温泉的标志性招牌。

黎家鱼茶

鱼茶是黎族和苗族人民款待宾客的佳肴，同时也是该民族独具特色的美食。在海南的少数民族市场，鱼茶的销售十分普遍。尽管它叫作“茶”，但实际上与日常所饮的红茶、绿茶等饮品并无关联。

藤桥排骨

藤桥排骨被誉为三亚的独特美食佳品，荣登三亚十大美食榜单。其色泽红亮，黄润诱人，口感外酥里嫩，香气扑鼻，味道醇厚，老少皆宜。

牛尾煲

牛尾煲，虽然称作汤煲，实则是一种药膳。它通常还会搭配牛鞭、牛杂、牛肉等食材，共同围炉享用。作为海南地方特色美食，它与斋菜煲并称，一者以荤为主，一者以素为辅。

琼山豆腐

这道菜肴并非豆制品，它实际上是通过鸡蛋清来制作的，其外观和豆腐脑相似，呈现出纯净的白色，质地柔嫩滑顺。搭配上新鲜的“四宝”，其味道尤为鲜美。此菜之所以得名，是因为它最初是由琼山的厨师所创制。

羊栏酸鱼汤

三亚疍家人首开先河，羊栏镇的回族人继往开来。所用食材源自三亚周边海域的各式杂鱼，并佐以三亚特有的酸豆树叶、果实、酸杨桃、西红柿、酸笋等。这些杂鱼肉质鲜嫩，鱼汤酸度适中，品尝后让人食欲大增。

石山扣羊肉

选用特产的石山羊肉，搭配各式香料与调味品，经过滚、炸、炖、蒸、扣等多样化的烹饪手法精心制作。这道佳肴因荔湾酒乡位于“石山羊”产地火山口而声名远扬，享誉四方。

槟榔花鸡

槟榔树下的鸡，槟榔树上的花，它们相遇碰撞，孕育出了具有三亚特色的药膳佳肴。这药膳汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，既满足了味蕾，又滋养了肠胃，实乃美食中的上品，让人回味无穷。尤其是当“槟榔花鸡”荣获“三亚十大名菜”的荣誉后，其名声更是如雷贯耳！

椰香咖喱鸡

椰香咖喱鸡的烹饪所需材料包括鸡肉、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒等，此外还需盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜等调味品。这道菜的特色在于其鲜明的异国风味。

清补凉

海南地区常见的清补凉食材包括绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣以及南北杏，此外还会加入西瓜、菠萝、龙眼等新鲜水果，而各家店铺在配料上往往各具特色。这种清补凉通常被制作成甜品，拥有其独特的口感和风味。

鸡屎藤仔

该食品以鸡屎藤叶片及大米为原料精心制作。鸡屎藤不仅具有滋养阴液、增强阳气的功效，还能补充气血，其香气浓郁，因此鸡屎藤仔汤深受人们喜爱。尤其在农历七月一日这一天，琼海市的每家每户都会准备一碗鸡屎藤仔汤来享用。

椰香粘软

亦称“椰香粘软”，源自享有盛誉的侨乡、椰乡文昌市周边的民间。此美食以糯米粉与清水、生油混合搅拌，制成小团状，再用手将其压成圆形，放入沸水中煮至熟透，最后沾上碎粒状的甜馅料即可享用。

此外，诸如黎苗蚂蚁鸡、琼中山鸡、海南鱼煲、回族鲜鱼汤、糯米糕、煎堆、秀英蟹粥、叶子馍、白馍、烂馍、萝卜馍、灰水馍、灰水棕、发糕、不老馊、箱子粉、香煎鱼饼、海南煎饼、海南煎粽、米花糖、捞叶煎蛋等这些并不太知名的小吃，我一边为你们一一列举，一边不禁擦拭着嘴角的口水，而在异乡的我，对这些小吃的思念之情更是难以言表。

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