能否打造重庆小面千亿IP品牌、万亿产业平台？

特色小吃地标美食已成为各地IP引爆产业打造的超级引擎。由于其在促进地方文化旅游、农业、餐饮、食品、零售、科技、金融等多领域融合发展、引领消费潮流和推动产业升级方面具有显著作用，继沙县小吃、柳州螺蛳粉、盱眙龙虾、诸城麻辣烫、淄博烧烤等知名小吃之后，重庆小面已崭露头角，成为备受顶级城市青睐的重庆超级IP。近期，它更是荣获了2022-2023年度第二十一届中国杰出品牌营销奖。那么，重庆小面能否成为全国特色小吃领域的首个千亿级IP品牌，乃至万亿级产业平台呢？

打造重庆小面千亿IP品牌万亿产业平台？

重庆小面在重庆的店面数量约为8.4万家，其日销量高达1200万碗，从业人员超过50万，年产值超过400亿元。这一品牌在全球范围内拥有令人瞩目的38万家门店，当之无愧地成为了全球知名的小吃领导品牌。

在产值这一指标上，与柳州螺蛳粉的六百亿元产值以及沙县小吃的五百亿元产值相比，重庆小面的产值正在不断接近千亿元大关，并朝着万亿的目标发起挑战。

在影响力层面，重庆市小面协会的数据显示，目前全国乃至全球范围内，已有超过38万家重庆小面店林立，深刻地影响着人们的日常饮食。如今，重庆小面已经成为重庆城市的璀璨名片，与柳州螺蛳粉、沙县小吃齐名，被誉为我国三大超级特色小吃之一。

凭借其庞大的产业规模和显著的市场影响力，重庆小面的行业发展潜力巨大，未来展望同样充满希望。在互联网上销售的预包装食品领域，柳州螺蛳粉的年销售额已高达182亿元，而重庆小面的预包装产品业务尚处于初级阶段；无论是从事电商的企业数量，还是产品销售额，重庆小面都拥有巨大的增长潜力；至于线下实体店，全国范围内有成千上万家重庆小面门店，它们大多独立经营，对于整合这些线下门店及其市场资源，重庆小面拥有广阔的发展前景。

尽管重庆小面拥有光明的产业和市场前景，但它却遭遇了诸多挑战，如市场经营参差不齐、连锁化水平不高、缺乏领军企业、产业集聚度较低等问题，这些因素都在一定程度上制约了小面品牌和产业的持续发展。

重庆市政府高度重视重庆小面所蕴含的巨大商业和社会效益，积极推动其高品质产业化进程。为此，一方面，他们着力打造重庆小面产业园，并将其落户于大渡口区，以期培育重庆小面产业集群；另一方面，他们对重庆小面产业链的标准运行机制提出了详尽的规范和要求。

2022年2月，重庆市大渡口区正式颁布了《重庆小面》团体标准，该标准详细阐述了重庆小面的相关术语与定义，明确了原辅材料的具体要求，并对生产加工过程中的卫生标准做了详尽规定。此外，它还涵盖了检验方法、检验规则、包装、运输及贮存等方面的全产业链规范。

2022年8月，重庆市市场监管局颁布了《重庆小面门店经营服务规范》，此规范主要针对终端门店，对门店的资质、从业人员的素质、原料的采购、烹饪加工过程、食品安全管理、设备设施以及标志标牌等多个方面进行了详细的规定。

2022年9月，重庆市市场监管局颁布了《重庆小面生产技术规范》，此规范主要针对中游的生产加工环节，详细阐述了重庆小面生产的选址标准、厂区环境要求、工艺流程、加工规范、设施设备配置、产品储存及运输等方面的具体规定，旨在引导企业实现生产过程的规范化和标准化。

我国相关部门正在加速推进《重庆小面食品安全标准》以及《重庆小面生产许可审查细则》等相关规范的编制工作。

重庆小面相关政策的接连发布和持续实施，为小面企业带来了更为规范的生产和加工服务流程，同时也为整个产业提供了稳固的技术保障，从而有效推动了产业的标准化管理以及品牌化进程。

重庆小面在社会及商业层面上的价值显著，得益于当地政府的政策扶持，以及柳州螺蛳粉和沙县小吃所展现的榜样作用，我们必须深入分析重庆小面阶段性取得成功的因素，明确其未来的发展潜力和路径，致力于将其培育成为全国特色小吃领域的首个千亿级IP品牌，以及万亿规模的产业平台。

重庆小面如何与柳州螺蛳粉和沙县小吃并称国民小吃三强？

锦坤专家团队，作为全国闻名的产城园企品牌服务商，曾辅导过100多家城市品牌、200多家上市公司、300多个行业领军品牌以及400多家专精特新企业，他们指出，“重庆小面”之所以能成为我国第三大国民特色小吃，主要得益于其强大的品牌影响力、优质的产品品质以及广泛的销售网络。

品牌实力雄厚，得益于重庆上游稳固的生产加工根基，以及下游兴盛的小面美食产业支撑。

“重庆小面”这一核心品牌的声名鹊起，得益于其坚实的产业根基和深厚的文化底蕴。

在产业基础方面，重庆忠县、云阳等地拥有悠久的面条加工历史，金沙河面业等企业作为行业先锋，推动了小面上游面条加工产业的高地建设。当地民众不仅世世代代投身于面条加工行业，而且伴随着城市化的推进和人口的迁移，他们纷纷走出重庆，足迹遍布全国。如今，在全国从事面条加工的十人中，就有七人源自重庆的云阳。

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