探寻美食之旅，辽F带你领略舌尖上的丹东

丹东，以前叫做安东，是辽宁省管辖的一个地级市，经过国务院的批准，成为了辽宁省重要的边境口岸、港口城市，也是辽东地区的中心地带，同时属于辽宁沿海经济带的一部分。丹东已经发现了64种矿产，因此被誉为中国的“硼都”。此外，丹东地热资源非常丰富，是一个著名的温泉疗养地，还被授予了“中国温泉之城”的称号。丹东享有“中国最美的边境城市”之美誉，同时也是国家卫生城市，国家园林城市，中国优秀旅游城市，全国双拥模范城市，位列中国十大养老胜地之中。

这些年，丹东的特产声名远扬：草莓享誉四方，在中国草莓中独占鳌头；软枣猕猴桃也正成为全国追捧的明星水果；还有那鲜嫩爽脆、仅用清水煮熟就鲜美得让人惊叹的大黄蚬子……总之，许多人虽然未曾踏足丹东，却早已对其名声如雷。本期“寻味之旅”节目里，辽辽要向各位推荐丹东地区的几样风味小吃，包括当地很有名气的美食。

丹东草莓

丹东草莓的产地条件非常优越，这里地处北纬40度，属于公认的优质草莓种植带，正宗丹东草莓呈现出甜中带酸、酸里透甜的独特风味，口感十分平衡和谐，果实个头硕大，几乎有半个手掌那么重，咬一口就能感受到满满的愉悦感。每一颗草莓都汁水丰盈，果肉紧实，散发着香甜的气息，满口爆汁的体验让人极为满足。

酸汤子

丹东酸汤子主要用玉米制成，经过发酵处理，再将其研磨成细腻的糊状物，去除杂质后提取粉末，然后压制成细长条形并煮熟，通常搭配葱花、肉丝、海米、蘑菇和大酱等配料食用，口感非常顺滑，味道酸中带甜，不仅能够促进消化，还有助于缓解疲劳和补充水分。

炒叉子

丹东炒叉子最富地方风味的是秋季黄蚬子收获时，用黄蚬子肉烹制的蚬肉炒叉子。需要先将米叉子煮至七八成熟后捞出备用，然后搭配黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、圆葱等配料，同时加入蒜末、香油等调味品，通过大火快速翻炒完成。这样制作而成的炒蚬子，呈现出诱人的金黄色泽，口感极为滑嫩，越咀嚼越显嚼劲，味道鲜美且香气浓郁。品尝几口后，定会让人大快朵颐。当然，有的店家将烹煮用的汤勺与朝鲜式石锅相融合，又研发出石锅专用勺，由此带来了不同寻常的体验。

黄蚬子

青柳蛤是黄蚬子的正式名称，在丹东地区，这种贝类资源丰富，口感极佳，适合多种烹饪方式，比如直接煮熟、清炒或者爆炒，不过当地居民更倾向于采用炭火烧烤的吃法，将彻底吐沙的黄蚬子放在炭火中，随着热气蒸腾，蚬壳会逐渐打开，这时用筷子夹取烤好的蚬肉送入口中，品尝到的是鲜美的汁液，滋味十分出众。

百乐熏鸡

百乐熏鸡也叫做“百乐烧鸡”和“田家熏鸡”，是辽宁省丹东地区的传统美食，曾经获得辽宁省肉蛋禽制品质量的第一名。这种食物主要使用鸡作为原料，制作方法以熏制为主，属于特殊风味。百乐烧鸡拥有超过百年的悠久历史。它色泽油亮，咸甜适宜，香气深入骨髓，味道鲜美，肉质既嫩又软，口感恰到好处，无论是家庭食用还是外出携带都非常合适。

东港梭子蟹

东港市是辽宁省丹东市下辖的一个地方，其特产梭子蟹被列为国家农产品地理标志。这种梭子蟹主要在黄海海域中生长，由于该区域水温相对较低，因此生长速度较慢，成熟期较长。与其他海域或人工养殖的梭子蟹相比，其肉质更为鲜嫩可口。雌蟹的蟹膏饱满，色泽鲜红，味道非常出众。梭子蟹的食用方式多样，可以生吃，也可以通过蒸、煎、炒等烹饪手法加工。此外，还可以将梭子蟹切成两半，搭配豆瓣酱炖煮，或者与年糕、咸菜、豆腐等食材一起炒制，这些都是沿海居民餐桌上常见的美食。也可以通过腌制方式食用，就是将新鲜的梭子蟹放入盐溶液里浸渍，过几天之后就能够吃了，人们常管这种吃法叫做“新风醉蟹”。

丹东朝鲜族打糕

丹东朝鲜族打糕，是丹东朝鲜族一种非常具有代表性的传统食品。它的口感近似糯米果和糍粑，十分绵软香甜。制作过程中，需要用木槌将蒸好的糯米反复捶打，使其变成粘稠的面团，这样便制成了打糕。品尝时，可以搭配豆面、白糖或者蜂蜜，味道格外诱人。

品味完丹东佳肴，舌尖必将称心如意！这座东北美景之地，既能观赏到雄奇的自然景色，也能领略到丰饶的饮食传统。确信在这趟味觉探索中，您定会为丹东的独特魅力深深着迷。

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