舌尖上的荆州，盘点荆州古城著名小吃有哪些？

荆州，地处北纬30度线，是一座光彩夺目的城市，其饮食文化同样丰富多彩。黄家塘的米粉风味独特，大赛巷的粉丝煲汤鲜味美，五一路的串串香香气扑鼻，这些美味佳肴无不散发着无穷的魅力。

今日，小编为大家推荐一些荆州有名的美食。

街巷小吃

黄家塘、大赛巷、梅台巷，在沙市都算是出名的小吃聚集地。这些地方店铺挨得很近，来往的人非常多。吃的种类丰富，有面条、汤包、卷饼、砂锅、盒饭、炒菜等等。天黑之后，还可以去五一路、朝阳、红星路找地方吃夜宵，喝点啤酒，品尝荆州有名的特色小吃。

建议尝试黄家塘米粉，或者大赛巷粉丝煲，也可以考虑梅台巷手工米粉，另外五一路宵夜也值得品尝。

黄家塘米粉是荆州有名的传统小吃，五一路上的夜宵摊点都卖这种美味。这类食品价格亲民，充分展现了荆州的风味，美食爱好者若有空闲，不妨去尝尝。

特色中餐

鱼糕和笔架鱼肚早已声名远扬，公安牛肉馆更是无人不晓，公安牛肉凭借其与众不同的调料配方和精湛的烹饪手法，在荆州市享有盛誉，风味独特、口感醇和、滋味浓郁、营养充足的牛三鲜、红烧牛肉，已经成为荆楚地区的一大美食代表。

火锅店在聚会时是更受欢迎的地方。挑选火锅时，注重营养、温和、美味是首要考虑，在滋补类的火锅里，羊杂火锅等可以称得上是佼佼者。选用新鲜的羊肉，搭配枸杞、党参、菟丝子、玉竹等二十种中药材，经过长时间慢炖而成，讲究的是食材的天然风味，既健康又滋补，在节日里家人一起享用羊杂火锅，非常有益身心。

此外，备有炖品系列，以及时令绿植等供民众挑选，新春佳节，餐饮场所是亲友欢聚的优选之地。

盘点荆州著名小吃

荆州新闻网综合消息：荆州堪称饮食宝地，当地居民不仅热衷品尝，而且精于鉴赏，更乐于消费美食。每日从晨到昏，城中各处皆可见寻觅美味之人，无论是装潢考究的酒楼，还是陈设朴素的小店，总是座无虚席。提及当地风味，不得不谈的是独具匠心的荆州“早餐文化”，当地人享用早餐，不仅是一种饮食习惯，更是一种生活方式，同时体现着某种精神追求。

荆州人的早餐十分讲究，不会像下江人那样随便吃点泡饭，用手指头卷卷就离开，也不似武汉人仅用一碗热干面或米粉就解决，更不同于北方人啃窝窝头喝玉米糊糊那么随意，其品种丰富，做法多样，营养充足，让人惊叹不已。荆州早餐中最负盛名的，大多出自沙市，例如早堂面、牛肉米粉、豆腐圆子、元豆泡糯米、欢喜坨、糯米包油条等等。

荆州过早之早堂面

沙市地区的早餐面是当地有名的传统食品，拥有悠久的历史。对于这种面食的起源，流传较广的一种解释是，1895年沙市成为通商口岸后，一家面馆的经营者考虑到码头工人从事重体力劳动需要营养丰富的食物，于是研发了这种面条。这种面条的特点是油脂含量高，配料丰富，汤汁鲜美，味道很好。因为码头工人通常在清晨时分来面馆用餐然后去工作，所以这种面食因此得名。

早堂面最突出的优点在于其汤底含有丰富的胶原蛋白以及其他多种营养成分。这种面食根据加入的配料不同，可以细分为“小连面”、“中连面”和“大连面”三种类型，区分的依据是额外添加的“码子”。

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沙市凤台坊中连面

在荆州生活已两年有余，各式早餐面品尝过许多，唯独凤台坊那家面条，配料分量尤为丰富，口感更是极佳，建议网友有机会不妨前往体验，定会令你赞不绝口~~

荆州过早之米粉

沙市的牛肉米粉烹饪方式较为简单，不同于早堂面那么考究，它采用大骨头熬制的汤底，并搭配多种调料。制作时，先将米粉下沸水煮熟，然后捞出置于事先调好的酱料汁中，该酱料包含酱油、醋、盐和味精。最后淋上牛肉或猪肉的调味料，撒上葱花，即可享用。

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从早开到晚的黄家塘牛肉米粉店

说到黄家塘，就会想到那家气味扑鼻的牛肉面店，虽然店面简陋，但每天清晨都挤满了等候的人。黄家塘米粉是很多食客都明白的，它开创了码子牛肉米粉的先河。汤底用牛大骨和秘制酱料精心熬制而成，口感十分出色！荆州本地人都清楚，哈哈~~

荆州过早之锅块

意大利盛产披萨，中国许多地区制作烧饼，荆州则闻名锅块。锅块味道香浓，口感酥脆，样式丰富多样，包括“鞋板锅块”（形似大号鞋底）、“牙子锅块”（细长如月牙）、猪油炸锅块、豆豉锅块、糖浆锅块等等。食客还能依据个人喜好，挑选各式肉馅。新鲜出炉的锅块，香气扑鼻，让人馋涎欲滴，欲罢不能！

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沙市美佳华后巷的知名锅块小店

从北京中路熙熙攘攘的人群中穿行而过，拐进美嘉华后面的一条窄巷。这条破败的巷子里，在最不起眼的一条支巷里，我看见了某个人的面容。这个人的侧脸轮廓，与湖南卫视某档节目的主持人汪涵极为相似。他，正是制作汪涵锅块的那位厨师。他的锅块之所以在荆州声名远扬，就是因为他这张酷似汪涵的面孔。很多像我们一样的人，都是因为听闻他的名声，特意来到这条偏僻小巷，在他的小摊前品尝锅块。

荆州过早之圆豆泡糯米

圆豆就是黄豆，在我们荆州地区，人们管它叫“絮豌子”。因此，用圆豆来泡糯米，我们便称之为“絮豌子泡糯米”。这种食物是众多荆州人早上最喜欢吃的早餐。

当地人都特别喜欢圆豆泡糯米，这是他们每天早上必须吃的食物，是用猪骨汤把熟糯米和熟豌豆泡软做成的，味道特别棒，糯米吃起来又粘又滑，豌豆变得软软的，汤汁很香浓，豆子的香味扑鼻而来，吃起来又鲜又咸，还带点辣味，特别能增进食欲，让人精神一振。

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微博网友在大赛巷吃圆豆泡糯米

圆豆泡糯米这道佳肴，让人立刻想到沙市的大赛巷。大赛巷是一条充满诱人美食的巷子，它的名气早已传遍四方，常常唤起在外地的荆州游子的思乡之情。大赛巷的圆豆泡糯米是许多老荆州人的心头好，洁白的糯米，巧手烹制的圆豆，再配上用优质大骨头炖煮的鲜汤，总能赢得众多食客的青睐！

荆州过早之米圆子

米圆子也称作豆腐元子，食用时需用沸水将米元子煮熟，然后用漏勺将其捞出并沥干水分，接着放入盛有姜丝、虾米、紫菜、酱油、醋、豆瓣酱、甜酱、辣酱、干萝卜丁、胡萝卜丁、牛肉末、香油等十余种调味料的汤盆中，一碗热气腾腾、香辣诱人、香气四溢的米圆子便制作完成，米圆子的滑润口感与调料的鲜美滋味，定会让你食后回味无穷。

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荆州文化坊的米圆子店

米圆子是荆州地区的代表性食品，颇受当地居民欢迎，特别是那些长期在外地的荆州游子。时值寒冬，正是品尝米圆子的黄金时段，文化巷内的米圆铺子冬日里每日可售出约150份。这种食物圆滚滚的形态，据店家师傅解释蕴含着“阖家幸福”的美好愿景，而冬日里持续不断的食客们，品尝的其实是一种思乡之情。

荆州过早之热干面

沙市的传统面条，与武汉的风味有所区别，不采用酱汁拌制，而是混合了辣酱和糖醋酱，这种调味方式更契合当地食客的偏好。

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沙市凤台坊热干面

凌晨时分热干面只需两块五元一份，当前物价普遍上涨，这个价格确实非常划算。虽然热干面看似寻常，却让人欲罢不能，不仅面条口感扎实，调味料更是店家精心调制的秘方。尤其令人称道的是，店家免费提供白粥，防止顾客吃得过于干涩。这般周到细致的服务，实在令人倍感温暖。

荆州过早之手工米粉

黄家塘米粉好在它的风味和用料，手工米粉则好在它柔滑的质地。不同于机器制作的米粉，手工米粉，味道更为质朴，并且深深扎根于荆州人的日常。不同于为满足大规模需求而诞生的机器米粉，手工米粉的口感更加饱满富有韧性，而且它的历史更为悠久，起源甚至能够上溯到百年之前。

那个时代，手工制作的米粉非常流行，但八十年代机器米粉的问世，让手工米粉遭受了沉重打击，其市场地位迅速下滑。尽管如此，大家对传统的食物仍然怀有深厚的感情。随着可供选择的食物种类增多，人们反而更加珍视那些能够保持原汁原味的传统食品。

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荆州梅台巷手工米粉

沙市区梅台巷那家手工米粉店，经营历史可追溯上百年，店面陈设十分素雅，既没有气派的装潢，也没有舒适的座椅，处处彰显着朴实无华的特质，味道却格外地道纯正。店家出品的米粉口感极为细腻，还带着一股清甜的米香，搭配的汤头更是鲜美无比，都是当场手工制作，因此常常引来众多街坊邻居光顾品尝。

沙市目前手工米粉行业仅此一家，并无其他类似店家，梅台巷手工米粉已经向工商部门申请了登记，任何声称自己是梅台巷手工米粉的行为都属于侵权行为。

荆州街头小“过早”

顶顶糕

顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖及桂花作为构成成分，放进专门制作的小木格或竹杯之中，置于热源上蒸制短暂时间，取下后，借助木杵将糕体顶出便完成制作过程。这种点心具备松软且富有糯性的口感，散发出清淡的香气并带有甜美的味道，因此受到老年人和小孩们的广泛欢迎。如今这种传统点心日渐稀少，仅在偶然情况下于街市上可见到此类美味。

油香

用碾碎的粳米调配的浆汁作基础，掺入适量黄豆调料，再添少许香草和细盐，盛入容器（如勺子）后下油锅炸制而成。炸制完成后形成圆形，外壳呈金黄色，外层焦香酥脆，内部松软，中心部分口感香酥。搭配豆浆或嫩豆腐食用，风味更加出众。

欢喜坨

欢喜坨也被称作欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，是湖北荆州江陵等地的传统特色食品。它之所以叫欢喜团，源于一个传说，讲的是清末时期，荆州城内陶家遭遇战乱，家人失散，历经艰险，最终得以重聚。陶家老人为家人平安无事感到欣慰，于是取出存留的糯米，经过清洗、研磨、沥干等工序，再混合一些面粉和红糖，揉成小圆球，然后滚上芝麻，油炸至金黄即可食用。未曾料到，做出来的点心味道非常可口，全家人品尝时都十分开心。为了庆祝阖家团聚，便将这种点心命名为“欢喜团”。陶家凭借制作“欢喜团”的技术精湛而声名远扬。

糯米包油条

糍饭团与油条相配，堪称荆州一带广受欢迎的早餐点心，软糯的米团包着香酥的油炸面食，米团性质温和，具有调养身心的功效，对于肠胃不适者尤为有益。

沙市居民偏爱糯米类点心。在外地，糯米食品多数是油炸糍粑，但在沙市，这类食品种类繁多，其中糯米包油条很受欢迎。时常看见时尚女性花一元钱买糯米包油条，边走边品尝，仿佛这样更显风采。对于上班族而言，糯米包油条无疑是既经济又便捷，还能节省时间的早餐选择。

汽水粑粑

米粑也称作米粑粑，在湖北江汉平原地区被称为溜粑，通常成对售卖，故也有名为对粑。若在荆州街巷中发现载有大型炉灶的推车，上面架着宽大的平底锅，便是在制作米粑粑。这种小饼是将大米磨成浆液并加以发酵，随后在平底锅中以文火慢慢烘烤而成。新鲜出炉的米粑，外皮呈金黄色且酥脆，里面肉质白皙而柔软，口感黏黏甜甜，非常好吃。

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