到湖南益阳吃什么？盘点20款必打卡美食，不容错过

谢谢你这么好看，还关注了我～

本篇内容搜集自网络资源，若存在信息偏差或表述欠妥，欢迎在评论区提出修正意见；图片与实际可能存在出入，系整理过程中难以避免，敬请谅解，避免过度批评。

益阳市又名银城、丽都，属于湖南省的地级市，地处湖南省的中北部，自古以来就是富庶的江南鱼米之乡。

益阳市有很多值得游览的地方，比如湖南琼湖国家湿地公园，还有桃花江竹海，以及茶马古道，另外茶乡花海也很有特色，云台山是个好去处，益阳奥林匹克公园也值得一去，山乡巨变清溪景区风景优美，天意木国景区很有意思，梅山文化生态园也值得一看，紫金湾欢乐王国景区是个休闲娱乐的好地方。

抵达益阳市，需要体验当地的历史底蕴和民俗风貌，同时也要尝试当地的各种风味小吃。

接下来要汇总介绍二十种去湖南益阳一定要尝试的当地特色食品，去了之后绝对不会后悔！这些美食的顺序不做任何排列。

麻香糕

麻香糕是湖南益阳沅江地区的特色食品，位列湖南“四大名糕”之首，源自1821年清道光年间，至今已有超过两百年历史，现由第五代手艺人继承制作技艺，其传统手工制作方法已被列为省级非物质文化遗产。这种糕点以优质糯米和红薯粉为主要原料，并添加芝麻、黑泥糯米及蔗糖等辅料，通过搅拌、蒸制、压制成型、切成薄片等十六道工序，方能制成。成品呈淡黄色，质地松软且滑润，味道甜香宜人，口感轻薄而爽口，一咬就化但不会粘在嘴里，适合各个年龄段的人，广受大家的欢迎，是送给亲朋好友的好选择。

图片来源于网络，侵权立删

南县麻辣肉

南县麻辣肉也叫香辣猪肉脯，是湖南益阳南县的特产，源自清朝光绪年间，也就是1896年，至今已有一百多年的历史，现为益阳市第七批市级非物质文化遗产，知名品牌包括南洲王麻辣肉和小川贵麻辣肉，这种麻辣肉的特殊之处在于它的“麻”，并非来自花椒，而是源于芝麻油。

图片来源于网络，侵权立删

这种食品以本县特产的土猪里脊或者黄牛肉作为基础材料，混合了十多种香料，比如八角和桂皮，还有盐、糖以及红曲等二十一种调味品，通过挑选原料、腌制处理、烘烤成型等三十六个步骤精心制作而成。制作流程颇为繁琐，成品片非常轻薄透亮，颜色呈现红润或紫红（牛肉风味），表面油润呈现金红色泽，口感兼具软嫩与嚼劲，味道香辣中透着醇厚甘甜，耐人咀嚼不感油腻，适宜当作休闲食品，也适合搭配菜肴佐酒，或者作为旅途中的便携零食，都是十分理想的搭配。

图片来源于网络，侵权立删

白粒丸

白粒丸是湖南益阳的代表性食品，味道与众不同，被称作“益阳十大著名小吃”之一，它以上等大米作为核心材料，先将其在清水中浸透，然后清洗干净并沥干水分，接着加清水将其磨成细腻的米浆，将石灰水和青菜液加入米浆，并充分混合均匀，随后将混合物煮沸，再经由模具流出，用竹制的刮具轻轻推动，使浆液形成圆形的小颗粒，这些颗粒落入清水里，遇冷后会结成固态。

烹煮白粒丸时，先将其煮熟，然后搭配猪油、榨菜碎、盐、辣椒等十几种辅料，再浇上用猪骨熬制的汤汁，撒上葱花和香油，便可以食用了。这种白粒丸吃起来口感非常顺滑，味道层次分明，香气扑鼻，令人久久难忘，广受当地居民喜爱。

图片来源于网络，侵权立删

辣鱼尾

湖南益阳的辣鱼尾是一种风味小吃，选用新鲜排鱼尾作基础食材，混合香辛料、食用油、干辣椒等成分，通过腌制、风干等复杂工艺加工而成，制成的产品肉质紧实，香辣刺激，口感有嚼劲，味道深入，令人久久难忘，极难放下，是嗜辣人士的首选，据说比较有名的品牌有洞庭哥和味芝元，辣鱼尾越嚼越香，根本无法停止，千万不要错过

图片来源于网络，侵权立删

马帮肉

梅山地区的特色佳肴马帮肉，位列梅王盛宴的招牌菜品之中，源自于古时候的马帮习俗，主要选用优质土猪的五花肉或梅花肉，先通过热油煸炒使其出油，再搭配梅山地区的传统食材如干笋和腌制蔬菜，掺入安化黑茶的茯砖茶水，经过慢火炖煮而成，最终呈现出的菜品肉质细嫩，茶香四溢，口感酸甜恰到好处，带有微微的辣味和浓郁的鲜香，吃起来肥肉部分并不油腻，每一口都能让香气在口腔中停留，令人久久难忘。

图片来源于网络，侵权立删

干坨子

益阳地区有一种特色食品叫干坨子，民间有句说法“夏日时节吃它，坚硬之物也能碾碎”，这种食品以粘米粉和水磨糯米为主要原料，通过老式石磨将糯米磨成粉末，接着把水磨糯米揉入粉中，这样不仅增加了色泽，还让口感更加软糯，当铁锅里的水烧开后，将米粉倒入锅中，不停地翻搅，把搅和成块的米团捏成一个个圆球，在球心包入由熟芝麻、熟花生和白糖混合的馅料，随后将未完成的球状物放入铁锅，用热油煎炸，散发出诱人的香味。做好的面团块儿，可以煎也可以煮，吃法不一样，样子像圆子，加上高汤一起煮，吃起来味道很香，口感有嚼劲，在本地很受大家欢迎。

图片来源于网络，侵权立删

捆肘卷

捆肘卷是湖南益阳的一种特色美食，主要原料是猪肘肉，先将肘肉彻底清洗干净，接着用花椒炒制而成的盐，再搭配生姜、大蒜、白糖、料酒等调料进行揉搓并腌制，腌制完成后再将肘肉彻底清洗干净，然后用洁白干净的布包裹成圆形筒状，用绳索紧紧缠绕固定，接着用大火进行蒸制，蒸制完成后再次包裹进行蒸煮，取出后需要等其完全冷却，吃的时候切成极薄的片状，浇上香油即可享用。成品肉质非常充盈，表面光彩照人，呈现鲜红色泽，外形十分雅致，为半圆形构造，入口时感觉爽脆，味道既有咸味又回甘，风味独特，堪称色香味俱佳，令人久久难忘。

图片来源于网络，侵权立删

擂茶

益阳地区以擂茶作为代表性饮食，桃江与安化两县将饮擂茶视为传统风尚。桃花江擂茶选用桃江本地产的绿茶、芝麻、花生、炒米，并搭配白糖或盐，制作时需借助陶制擂钵、擂钵架和长一米六七的油茶木制成的擂茶棒，先将茶叶捣碎，接着放入芝麻、生姜、花生米，一同捣成糊状，最后用白糖和开水调匀饮用。这东西尝起来像豆汁儿，又像奶水，入口清爽，味道很正，一年到头都能喝，夏天的时候最受欢迎。喝这种茶的时候，桌上还会放上自家做的点心，有炸过的红薯条，炒过的黄豆，炸出来的巧果皮，爆开的玉米花，酸溜溜的刀豆，还有辣椒腌的萝卜，这些都是招待客人的好东西。

图片来源于网络，侵权立删

安化擂茶的核心在于研磨，其配料包含大米、茶叶、花生、芝麻等，将这些食材捣碎成细粉之后，需要加水熬煮直至熟透，最终呈现出参差不齐的糊状，能够作为主食食用。安化擂茶种类极为丰富，依据地域划分，包含梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等将近十种类型；根据季节变化，每月每季都有所区别；从口味角度，有甜味款式和咸味款式；从功效而言，有能够解渴的，有能够消炎的，有能够防暑的，有能够抗寒的，有能够充饥的，也有能够解馋的……安化擂茶经常搭配各种菜肴，包括凉拌菜和炒菜。这种食物在当地人当中备受青睐。

图片来源于网络，侵权立删

兰溪牛杂

兰溪牛杂也称作兰溪牛杂汤，是湖南益阳兰溪镇的代表性菜肴，它以牛肚、牛蹄牛筋、牛心、牛肺、牛鞭、牛尾等作为核心原料，通过煎、烹、焖、煨等烹饪手法制作完成，是兰溪镇特有的饮食方式。将牛杂倒入锅中，用炉火使其沸腾，再搭配几份牛血、薯粉、黄菜、青菜等一同烹煮，当锅中的牛杂等食材快要吃完时，再依次放入蔬菜，香气四溢。兰溪牛杂味道鲜美，带有辛辣感，口感嫩滑，嚼起来脆爽，滋味无穷，十分受本地人喜爱。

图片来源于网络，侵权立删

大通湖大闸蟹

湖南益阳大通湖地区的名贵水产是大通湖大闸蟹，这种蟹有着鲜明的体貌特征，其背壳呈现青色，腹部为白色，脚爪则覆盖着金黄色的绒毛，整体体型饱满，脂肪丰厚，壳青腹白，毛黄爪金，品尝时能感受到蟹肉细腻且富有弹性，味道鲜美甘甜，蟹膏部分肥美细腻，层次感强，清蒸是这道美味最适宜的烹饪手法，能够充分展现其本真风味，绝对值得品尝。

图片来源于网络，侵权立删

益阳松花皮蛋

益阳松花皮蛋是湖南益阳的代表性食物，据说其历史可追溯至五个世纪之前。这种食品以岳阳湖边采集的新鲜鸭蛋作为核心原料，原料挑选十分严格，加工过程中，把红茶粉末、盐分、碱性物质和氧化铝混合在陶罐里，用沸水进行浸泡，接着逐次加入生石灰，一边搅拌一边继续添加，直到混合均匀，冷却后存放起来，接下来把蛋平放进罐子，上面覆盖蛋盖板，然后慢慢倒入冷却的浸泡液，确保蛋完全浸没，封好罐口，浸泡五到七天，蛋黄会变得稀薄如水，过段时间就能食用了

图片来源于网络，侵权立删

成品有棕或绿褐两色，肉质细腻，水润剔透，手指接触不留痕迹，质感强韧，表面覆盖玳瑁纹路，里面含有乳白松枝图案，不仅含有丰富营养，味道甘美醇厚，而且口感清脆，食用不感油腻，消化快，还能促进食欲、帮助降压、缓解发热，常被作为冷菜佳肴，也是历史悠久的食用方式。

图片来源于网络，侵权立删

蝴蝶飘过河

赫山湖乡有一种特色名菜叫蝴蝶飘过河，这道菜是将鱼片烫涮后，因形状像蝴蝶而得名。制作这道菜的主要食材是洞庭湖区特有的才鱼，学名乌鳢。这种鱼生活在水草茂盛的湖塘沟港里，属于野生鱼类，生命力非常顽强。才鱼以水中的活鱼活虾为食，因此人们称它为“鱼中之霸”。

图片来源于网络，侵权立删

加工时，需要先准备大约一千克的才鱼，将其彻底清洗干净，再切成极薄的、类似蝴蝶造型的片状，接着用鱼头和鱼尾熬制出原汁鱼汤，往汤里加入猪油、精盐、姜丝、辣椒以及味精等调味品，随后分次将才鱼片放入汤中烫熟即可。做出来的鱼肉口感极为柔软，滋味非常鲜美，富含丰富的蛋白质，不仅营养价值很高，还能起到清洁身体、焕发生机、紧致肌肤、补充体力的作用。

图片来源于网络，侵权立删

兰溪蒜蓉卤鸭

兰溪蒜蓉卤鸭是湖南益阳兰溪的代表性菜肴，选用饲养期超过十个月的散养土鸭作为原料，先将鸭子宰杀并去除羽毛，然后用清水彻底清洗干净，接着焯水以去除腥味，再次用清水冲净后，放入加入姜片、桂皮、干辣椒段和葱结的汤中，采用文火慢炖大约一个小时，待鸭子完全熟透后，切成适口大小并装盘，另取油锅，将蒜蓉、增味剂、细小米椒、姜碎等调味料倒入锅中翻炒，同时加入适量的老抽、酱油和陈醋，等食材炒出香味后，将热油淋在鸭肉上即可。这道菜用油量很少，口感十分清爽，同时保留了鸭肉本身的鲜美风味，适合各个年龄段的人食用，是搭配美酒的绝佳下酒菜，也是夜深时分的理想小吃，广受大家的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删

飘香酒糟鱼

益阳地区享有盛誉的飘香酒糟鱼，其制作原料选自草鱼、鲤鱼、鳊鱼等活水鱼类，并采用酒糟进行腌制加工。制作完成的鱼品呈现出枣木红的独特色泽，并带有淡淡的酒香气息。这种鱼品的特别之处在于鱼骨十分柔韧，鱼肉口感极为滑嫩，同时兼具细腻与爽辣风味，能够令人回味无穷，因此广受食客们的欢迎。

图片来源于网络，侵权立删

红煨八宝鸡

红煨八宝鸡是湖南益阳当地广为人知的传统佳肴，主要选用母鸡作为核心原料，并搭配猪肥膘肉、熟火腿、冬菇、冬笋、金钩等辅料，将所有食材仔细清洗，倒入料酒，酱油、精盐快速翻炒，随后掺入白莲、苡米、味精和胡椒粉混合均匀制成馅料，填入鸡体内部，缝合鸡腹开口并拭去水分，涂抹甜酒汁，随后用猪油将鸡块炸至呈现浅红色，接着转入砂锅慢火煨炖，最终用湿淀粉调匀勾薄芡，撒上胡椒粉，淋上香油完成。

图片来源于网络，侵权立删

这道菜选用上等食材，制作工艺十分细致，将传统的煎炸与红煨烹饪手法融合在一起，采用先煎炸再煨炖的方式完成。成品色泽鲜艳，外形饱满，内容物丰盛，品尝时鸡肉口感鲜嫩且酥软，味道浓郁，令人回味无穷。

图片来源于网络，侵权立删

黄精炖土鸡

黄精炖土鸡是湖南益阳安化地区的传统名菜，这道菜选用林下自由生长的土鸡作为主要原料，搭配当地盛产的黄精作为辅助食材，其中野生黄精品质最佳，既可使用新鲜品，也可选用晾晒后的干品。烹饪过程是这样的，首先将土鸡彻底清洗干净，接着用柴火灶的大锅将鸡块进行快速翻炒，然后加入黄精、山泉水，用猛火使汤料沸腾，再转为小火慢慢炖煮，出锅前还要放入少量枸杞、食盐、生抽、生姜、蒜蓉和葱花。这道汤成品色泽呈金黄色，味道十分鲜美，汤体醇厚，富含丰富的营养成分，是一种历史悠久的滋补食品，不仅融合了黄精的养生功效和土鸡的营养成分，同时具备补充人体元气、滋养阴液、提升免疫力、改善脾胃功能、润泽肺部以及减轻身体疲劳等多种功效，因此广受人们欢迎。

图片来源于网络，侵权立删

沅江豉椒划水

沅江地区的豉椒划水是湖南益阳当地一道著名菜肴，选用本地产的草鱼或者鲤鱼作为核心原料，经过细致的清洗，接着用盐进行腌制，随后裹上湿淀粉和鸡蛋液进行上浆，然后投入热油锅中炸至呈现诱人的金黄色并捞出，随后加入干辣椒、豆豉、划水以及多种调味品进行翻炒；最后倒入鸡汤，以小火慢慢煨炖至入味，最后淋上水淀粉使汤汁浓稠即可。这道菜完成后，外观呈现出鲜艳的红色，豆豉的香气十分浓郁。

图片来源于网络，侵权立删

马迹塘和菜

马迹塘和菜与菜是湖南益阳桃江县的代表性菜肴，位列桃江县十大名菜之中，与马迹塘油炸豆腐并称当地传统美食，每逢宴席都不可或缺。这道菜以白芽笋丝、豆腐丝、胡萝卜等本地特产为原料，经过爆炒而成，因此得名“和菜”。马迹塘和菜口感清脆，味道鲜美，令人回味无穷，广受食客喜爱。

图片来源于网络，侵权立删

鲊埠牛肉

鲊埠牛肉是湖南益阳桃江县鲊埠回族乡的代表性菜肴，蕴含浓郁的民族特色，传承已久，距今已有二百余年历史。这道菜以牛肉为关键原料，搭配八角、桂皮等调味品长时间慢炖，随后将牛肉改刀切成薄片，倒入热油中，先爆香姜片与大蒜，接着加入高汤、盐、味精、孜然粉以及青红椒，待汤汁收浓即可出锅。品尝时能感受到微辣的口感，肉质鲜嫩且带有适度的韧性。

图片来源于网络，侵权立删

武潭鱼煮竹笋

武潭鱼与竹笋同烹是湖南益阳桃江的代表性风味菜肴，这道菜有多种烹饪方式，例如可以水煮，也可以清蒸，还能红烧或黄焖，每种做法都有其独特之处。在武潭地区，这道菜堪称一绝。它的制作以三到五斤重的青鱼、草鱼、雄鱼，或是鲢鱼等当地清水河中的鲜活鱼为主料，先将鱼清洗干净，再两面煎至呈金黄色，然后加入蒜蓉、辣椒和紫苏等调味料进行清炖，待汤汁变得乳白色时，最后放入本地的竹笋即可。这道菜对食材的要求很高，必须选用本地的武潭鱼和竹笋，品尝时鱼肉味道醇厚，竹笋口感脆嫩，令人久久难忘。

图片来源于网络，侵权立删

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。