大陆小吃在台爆火！岛内为何变得如此不淡定？

【环球时报综合报道】台湾地区存在众多夜间市集，但售卖的商品种类极为相似。然而，近期台湾网民注意到，台北市士林夜市某商铺开始供应南京地方特色点心“梅花糕”，其别致的滋味在网络上引发热议，并招徕众多顾客前往试吃。

台岛联合新闻网最近刊文称，有网友在小红书分享，在台北士林夜市品尝小吃时，看到有摊贩售卖大陆风味的梅花糕，提供红豆泥、芋泥和起司玉米三种内馅选项。这种点心先铺一层由糯米粉调制的浆料，再撒上红枣、萝卜干、玉米以及小汤圆等配料，最后用铁盖焖煮片刻即可食用。这位网友表示自己相当幸运，正好遇到商贩开始售卖梅花糕，他开心地说终于能尝到之前在网路上经常看到的梅花糕，口感又甜又软，而且热气腾腾的，非常适合寒冷的天气。他在文章中提到，摊主是特地到南京去学习正宗的梅花糕做法，目前红豆和芋泥口味的每份售价是五十元新台币，而起司玉米口味的则是六十元。台湾的美食作家莉莉安之后也去实地体验，她称赞这种梅花糕不仅软糯香甜，而且底部饼皮吃起来还特别酥脆。台岛中时电子报也派记者前去考察，发现购买人群拥挤不堪。老板是现年29岁的连先生，此前曾在大陆多地经营小吃摊，后来跟随湖北籍妻子的朋友学习制作梅花糕。今年因为父亲被确诊患上咽喉癌，他决定返回台岛照顾父亲。他说，台岛餐饮行业普遍薪资不高，因此他决定自主创业，没想到店铺刚开张就非常受欢迎。记者当面向男女生征询对梅花糕的喜爱程度，男生评定为九分，女生则给出了八点五分，并且齐声称赞美味。报道指出，入夜八点左右，光顾摊位的顾客持续不断，即便号码已发完，人群依然将摊位层层环绕。

有台湾网友发现士林夜市开始售卖大陆特色糕点梅花糕，照片源自台湾媒体。

在梅花糕出现之前，今年已有许多大陆食物在岛内广受欢迎。春节临近时，绿营曾激烈指责大陆螺蛳粉“侵蚀”台岛，随后民进党方面下令禁止。即便螺蛳粉遭到取缔，岛内夜市却开始流行源自河南的“热奶宝”——用温热的血糯米铺上奶油层，再搭配精致可口的小料，被誉为“冬季的雪糕”。即便是在色彩饱和度极高的南方市集，只要冠上“中原风味”“网络爆款”之类的标识，商品就能迅速售罄。诸如火锅店、酸汤鱼店，以及街边比比皆是的肉夹馍摊、油条豆浆摊等，都是人气旺盛的范例。今年夏天，有位来自台岛的人士在网上发布信息，指出过去无论是临时搭建的夜市还是常设的夜市，常见的摊位大多售卖台湾风味、越南风味、日本风味、泰国风味或意大利风味的小吃，而来自大陆的小吃几乎看不到，但最近去夜市时，感觉“大陆风味的小吃变得非常普遍”，例如双皮奶、螺蛳粉等美食在台湾市场上越来越受欢迎。许多网民表示，台湾地区很多食物其实源自大陆，例如“葱油饼之类的”，“蚵仔煎、猪血汤原本就是福建的特色”。有台湾媒体指出，大陆魔芋爽在岛内中小学生中早已流行，连家长尝试过后都非常喜欢，并开始在淘宝上团购。嗅觉敏锐的台湾商人察觉到商机，纷纷将大陆的零食引入台湾，在各大商场和便利店上架销售，全台各地的夜市也能看到摊贩在贩卖。

台岛刊物《独家报道》刊登的一则文章指出，内地食品饮料在岛内流行，并非偶然现象，而是两岸实力对比发生转变的反映，同时也是内地综合国力提升后文化影响力扩展的体现。先前岛内饮食文化享有盛誉，众多大陆居民前往岛内，主要目的是体验原汁原味的岛地风味。岛内亦是创新食品的摇篮，诸如珍珠奶茶之类的饮品，曾风靡大陆并传播至日本。民进党推行对抗大陆政策将近八年，此举却导致大陆的各式糕点饮料反成为台湾街头小吃的启发来源，不仅使靠流动售卖谋生的商贩得以维持生计，亦使众多台湾青年实现了对新颖口味的探索追求。报道指出，将大陆风味引入台湾的先驱者，部分为两岸通婚的大陆籍伴侣，部分为曾赴大陆读书工作的台湾居民，他们在当地习得技艺后将其带回台湾。在此之前大陆倡导融合政策时，台湾和大陆民众早已通过日常交流，在小吃领域实现了相互影响，这种文化表现虽然看似是琐碎的细节，然而在两岸历史背景下，它反映的是文化政治地位的深刻变迁。

大陆风味开始在台岛市集出现，台岛《旺报》17日以此为题刊载评论文章称，两岸同胞血浓于水、文化一脉相承，即便新冠疫情爆发后两岸民众互动往来的活动几乎停顿，但两岸年轻人在饮食方面的互动实际上更加密切。首要，伴随社交网络的应用普及，网络技术为美食信息的分享创造了条件。接下来，“丰富多样”构成了中华饮食文化当下的显著特征，为两岸烹饪艺术的结合提供了新的途径。文中指出，街头小吃的普遍风味是人们对于食物的体会，也是对平凡日子积累的回忆。不同的人有不同的感受，但口味上有共同的喜好，这是历史的沉淀、基因的体现，食物与生活的紧密联系，让饮食文化展现出一种无形的魅力，这种魅力能够连接不同族群和世代之间的情感，抚慰着两岸同胞的心田。两岸同胞可以积极投身于探寻美食的互动之中，一起推动中华饮食文化的繁荣与发展。（张若）

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