2025年青岛十大名吃攻略，带你在红瓦绿树间尝鲜！快收藏

青岛，这个受海风和啤酒滋养的都市，拥有比栈桥更浓郁的市井风情。这里有传承多年的传统手艺，也有街头巷尾的诱人风味。辣味蛤蜊带来刺激的口感，流亭猪蹄散发醇厚的肉香。本文的小九将为您揭示青岛十款不容错过的美味佳肴。文章不仅提供亲身体验的店铺信息，还穿插相关的文化传说，助您品味出正宗的韵味，理解背后的故事。

第一道：辣炒蛤蜊——青岛人的“幸福三宝”之首

青岛人提及饮酒，常伴有食用蛤蜊与海水浴的习俗，这三项组合中，风味独特的辣炒蛤蜊尤为关键。选用自胶州湾即时捕获的蛤蜊，需经过淡盐水促使其吐尽沙砾，随后以猛火快速爆炒，佐以干辣椒、葱姜蒜等调料，当壳与肉开始分离之际，均匀倒入花雕酒，其肉质鲜嫩且汁液丰盈，兼具辛辣与鲜美。若欲寻此美味，可至台东步行街的老谢野馄饨店，该店消费水平适中，人均约30元，且营业时段延伸至凌晨2点，深受本地居民喜爱，常作为深夜聚会时不可或缺的美食选择。

第二道：流亭猪蹄——150年非遗技艺的“胶质炸弹”

流亭猪蹄是青岛非物质文化遗产中的代表美食，产生于清咸丰那个年代。它精选优质猪蹄，采用老汤慢炖，历时12个小时精心制作，成品色泽红润光亮，皮部富有弹性，肉质软糯细腻，蹄冻部分晶莹剔透，如同琥珀一般。推荐鑫复盛大酒店（位于城阳区白沙河路）品尝这道菜，人均消费大约80元，店家营业时间持续到晚上十点。这家酒店的“周钦公牌”猪蹄，是青岛当地婚宴上不可或缺的一道传统菜肴。

第三道：鲅鱼水饺——让秦始皇都点赞的“胶东大馅”

这种饺子个头很大，像手掌那么大，饺子皮很薄但里面的馅料特别丰富，都是用当天刚捕捞的鲅鱼去骨后，和韭菜、猪肉一起剁成的馅料，吃起来特别鲜美，汤汁会大量涌出，非常可口。据说秦始皇东巡的时候，他的厨师为了解决他怕鱼刺的问题，就发明了这种饺子，因此得名“皇帝专用贡品”。我向您推荐一家店，叫做船歌鱼水饺，位于市南区的闽江路，那里的价格比较亲民，人均消费大约是60元，而且这家店是24小时营业的，他们家的“乌贼水饺”也是一定要尝一尝的。

第四道：海菜凉粉——夏天解暑的“透明果冻”

用海藻制作的凉粉，色泽清亮，佐以蒜蓉、米醋和干贝，味道顺滑，带来舒爽降温之感。岛城居民夏日必备，长辈们讲“一碗凉粉，胜似灵药”。推荐地点：劈柴院“江宁会馆”，消费水平不高，每日服务至晚上八点，店家特调凉粉掺入海米碎，风味增强三分之一。

第五道：脂渣——青岛版“压缩肉”，香到骨子里

五花肉去掉多余的脂肪后压榨，加入适量的盐和味精调味，味道醇厚且不油腻。青岛人经常搭配啤酒食用，或者切成小块用来炒菜，是绝佳的佐酒佳品。推荐去郑庄脂渣（位于李沧区九水东路），消费水平大约每人50元，店铺营业时间持续到晚上六点，它的“郑庄脂渣制作技艺”已被列为省级非物质文化遗产。

第六道：戳子肉——青岛式烤肉，万物皆可“戳”

那个在青岛方言里称作“戳子”的物件，是一种带柄的小铁家伙，里面可以放五花肉、大虾、烤饼这些料，用炭火来烤，放足了调料，吃起来的味道很够劲道。要是想试试的话，可以去李沧区的“老三戳子肉”店，那里的平均消费大概是70块钱，店子开到晚上十一点，他们家的“戳子大肠”是店里的主打菜式。

第七道：海鲜卤面——手擀面配海鲜卤，鲜到眉毛掉

用虾仁、蛤蜊和芸豆熬制出味道十足的汤料，手工制作的面条口感很好，汤料味道很足，是青岛人早上最喜欢吃的食物。推荐去市北区的那家“春和楼”，一个人消费大约四十块钱，他们家营业到晚上八点半，那里的“香酥鸡”也是非物质文化遗产做的菜。

第八道：三鲜锅贴——饺子形状，锅贴口感

用猪肉、韭菜、海米混合做馅料，底部煎得颜色发黄，口感又酥又脆。推荐去四方路的“青岛大包”店，消费水平大约每人25元，店子关门时间是晚上七点整，它家的“三鲜大肉包”曾经被评为“中华名小吃”。

第九道：排骨米饭——百年老汤，肉香入骨

排骨米饭，青岛地方特色美食，排骨烹煮得极为酥软，汤汁浸润米饭，堪称青岛市民的日常膳食。推荐餐厅：万和春排骨米饭（市北区台东八路），人均消费35元，全天候服务，其“砂锅排骨”最为出名。

第十道：王哥庄大馒头——比脸还大的“非遗馒头”

王哥庄大馒头，属于青岛市的非物质文化遗产，以崂山矿泉水和面粉为原料，采用手工方式揉制而成，味道爽滑，麦香浓郁。建议前往崂山区王哥庄街道的“王哥庄大馒头店”购买，消费水平不高，平均每人在15元左右，店铺营业时间持续到晚上18点，其中“寿桃馒头”是婚庆活动中的常见选择。

美食品尝心得

青岛的饮食，带着海风的咸味，蕴含着老店的技艺，充满街巷的热闹。流亭猪蹄富有弹性，鲅鱼水饺汤汁鲜美，辣炒蛤蜊香气扑鼻，每一道都是青岛的风情。央视《品味》节目曾点评：青岛的佳肴，是海风与陆地的和谐交融。

高效品尝策略：

早餐打卡王哥庄：大馒头+海菜凉粉，感受崂山的麦香与海风；

中午立刻前往春和楼，点了一块炸得外脆里嫩的鸡块，再配上一碗用各种海产熬制的面条，感受传统手艺和新鲜海味的强烈碰撞，真是让人大快朵颐。

下午茶选台东步行街：辣炒蛤蜊+脂渣，融入本地人的夜生活；

晚上一定要吃戳子肉：在老三戳子肉那里，喝一瓶青岛啤酒，让这一天画上圆满的句号。

生活达人小九呐7950篇原创

青岛的佳肴，是红瓦绿树中的生活气息，是啤酒花里的情调，也是中国沿海饮食传统的体现。到青岛，不要让您的肚子徒劳而返！

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