山东济宁6大美食看着就流哈喇子你吃过几种？

济宁位于鲁西南地区，东面与临沂相邻，西面紧挨菏泽，南面与枣庄、徐州相接壤，北面靠近泰安，其行政区域包括2个区、2个县级市、7个县以及3个功能区，总人口超过八百万。

济宁，享有“孔孟故里”之美誉，孔孟二人皆诞生于此，此地乃儒家文化核心孕育之地，拥有深厚的历史文化积淀。

济宁享有“运河之都”美誉，这里环境宜人，京杭大运河从中穿过，四周有山有水，处处景色优美，每走一步都是一幅画，因此人们称它为“江北小苏州”。

济宁堪称饮食名地，拥有众多独具匠心的老式菜品和市井风味，遍地都是热气腾腾的市井景象。接下来，列举几样，看看您是否都试过。

一、济宁夹饼

夹饼是济宁的一种家常风味小吃，虽然样子普通，却承载着当地人的深厚情感，让人总也吃不够，也忘不掉，更无法割舍，饿肚子的时候吃上一张，实在再舒服不过了！制作夹饼的过程并不难，先和好面，然后让它发酵，接着把面团擀开，再进行烘烤，这样一张香脆的饼就完成了，随后把鸡柳、里脊、鸡蛋、烤肠等食材串起来，放进油锅里炸，发出声响并冒出油花，最后把它们夹进饼里，涂上特制的酱料，这就形成了一个非常丰盛的中式汉堡

二、甏肉干饭

甏肉干饭是济宁地区广受欢迎的代表性美食，当地有句俗语说，若未品尝过甏肉干饭，便不算真正到过济宁。甏是一种特有的陶制容器，其外形特征为腹部宽大而口部较小。在宋元年代，当地居民便开始使用这种容器来盛放米和肉，通过加热方式烹饪后享用，这一做法逐渐演变成了流传至今的传统。现在甏肉的制作方式有了变化，选用五花肉、肉丸、海带、豆制品这类食材进行炖煮，直到完全熟透，再搭配当地上好的米饭，淋上炖煮出的汤汁，上面覆盖上甏肉，吃起来香气扑鼻却不会油腻，吃完后口中余香不断，让人久久难忘。

三、托板豆腐

托板豆腐，又名济宁热豆腐，是众多老济宁人童年时的美味零食，宣阜巷的托板豆腐特别受欢迎，就算时令变换、风雨交加、队伍很长，许多人也坚持要尝一尝。这托板豆腐不仅风味绝佳，吃法也与众不同，细腻绵软的老豆腐盛放在木制托盘上，划上几道切口，铺上一层浓稠的辣椒调料，无需餐具直接送入口中品尝，人们弯腰低头、伸长脖颈、扭转脊背，这种看似不太文雅的进食姿态，构成了济宁地区一道别具一格的美食景观。

四、邹城川味面条

邹城享有盛名的地方风味面食，源于上世纪五六十年代济宁地区探获大型煤矿，引致云贵川籍建设者大量迁入，他们在此安家落户，川味面便由此诞生，可以说这种面食见证了邹城的兴盛繁荣。天刚亮时，漫步在邹城的大街上，定能见到饕客们品尝川味面的情景。邹城人享用川味面时，通常会搭配一碗鸡蛋茶和一碗拌鸡蛋，这三样构成了他们的标准吃法，味道好且价格实惠，面条口感扎实，吃起来顺滑，味道又麻又辣又鲜，吃完后整个人都感觉非常舒服。

五、马集烧鸡

马集烧鸡是嘉祥县马集镇的代表性美食，在本地广为人知，深受大家喜爱，小时候去拜访亲友，餐桌上经常能见到马集烧鸡的身影。这种美食诞生于清朝末年，是由马集村人士马登榜综合各家之长精心研发而成的。马集烧鸡采用乡野放养的家鸡制作，搭配二十多种药材香料精心熬制的陈年老汤慢炖，完全不含任何人工添加物，外观精致，色泽诱人，口感鲜嫩，味道香酥，吃完之后满口余香！

六、漂汤鱼丸

微山县的代表性菜肴是漂汤鱼丸，也是当地渔民菜肴中的重点菜品，在隆重宴请和普通聚会中都很常见，出现次数相当多，制作过程十分讲究，选用当地野生的草鱼，先取出鱼肉，反复剁碎制成鱼茸，然后加入食盐、葱姜和清水进行搅拌，直到鱼茸变得紧实有弹性，再用勺子将鱼丸下入锅中，煮熟之后，最后加入食盐、胡椒粉和蒜苗进行调味即可。洁白的鱼丸全都漂在汤上面，尝一口，清鲜细腻，色香味俱全！

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