贵阳十大特色美食排行榜，你知道贵阳特色小吃大全有哪些？

1、花溪牛肉粉

贵阳花溪区是花溪牛肉粉的发源地，这里有一种地方特色美食，味道十分独特，它的汤料选用多种珍稀中药材，经过细致考究的加工制作而成，因此做出来的牛肉粉风味与众不同，汤汁鲜美，肉质香气扑鼻。选用优质黄牛，加工细腻米粉，搭配富含骨髓的牛骨，精心熬制出鲜美原汤，搭配软糯米粉，佐以风味牛肉，再配上提味的泡酸菜，点缀以新鲜香菜，若喜爱辛辣，可加入贵州特有的香辣炒面，这样一碗色香味俱全、热气升腾的牛肉粉便制作完成。花溪牛肉粉荣获2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评选的“贵州十大名小吃”称号，同时也被纳入中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜单之中。

2、丝娃娃

丝娃娃，又名素春卷，属于贵阳地方传统美食，是当地最具代表性的贵州风味小吃，位列贵阳八大名小吃榜首，彰显了它在当地人心中极高的地位。因其外形类似包裹婴儿的襁褓而得名。制作时将蔬菜切成细丝，红白黄黑等色彩交错，十分美观。这些素菜口感脆爽，味道酸辣，具有增进食欲、促进消化的作用。贵阳市作为贵州的省会城市，大街小巷分布着许多售卖丝娃娃的小吃摊位，这些摊位布置很有地方特色，通常会有十几个以上的不同品类，丝娃娃本身也成功入选了中国烹饪协会所主办评选出的“中国地域十大名小吃”贵州地区的榜单之中。

3、贵阳米豆腐

贵阳米豆腐是贵州少数民族的特色食品，也是贵阳夏天常吃的解暑食物。这种小吃口感细腻，味道酸甜带辣。制作时，先把大米清洗干净并浸泡，再加水磨成米浆，加入碱水煮沸，冷却后形成块状即成。吃的时候切成小块，放入凉水中浸泡一下再取出，盛放在碗里，上面放上按个人喜好搭配的大头菜、盐菜、炸黄豆、炸花生和葱花等调料，再倒上汤汁即可。贵州米豆腐除贵阳米豆腐之外，也被列入2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评选出的“贵州十大名小吃”名单之中。

4、贵阳豆腐圆子

贵阳豆腐圆子为当地代表性美食，极具地域特色，雷家豆腐圆子尤为知名。成品香气四散，色泽金黄诱人。烹制过程颇具匠心，食客常对饮畅谈。诗中描绘其美味，赞不绝口。孩童亦会称赞雷家圆子味道绝佳。豆腐圆子的起源难以考证，只知道它由雷家四代人传承下来，制作方法不断优化，是深受大众欢迎的贵州特色小吃，曾荣获首届中华名小吃称号，雷家豆腐圆子还入选了中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜单。

5、贵阳汤旺面

贵阳汤旺面是贵州非常有名的一种特色面食，这种面食在贵州众多面食中，借鉴了山西刀削面的制作手法，吸收了兰州拉面的独特口感，融合了四川担担面的丰富滋味，也带有武汉热干面的独特香气，以色彩、香气和味道“三绝”闻名，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特色和口感，以及红而不刺激、油而不粘腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音，寄托了吉祥的寓意贵阳汤旺面入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评选的“贵州十大名小吃”名单，同时入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜单。该面食在市区内的小吃街随处可见，其中龙井巷的“程肠旺”最为出名。

6、片鸡粉

鸡粉是贵阳地区的特色传统美食，口感细腻有嚼劲，味道鲜美不油腻，曾荣获首届“中华名小吃”的荣誉。将鸡处理干净，去除血水，然后放入锅中，加入姜片和葱段，用大火煮沸，再转小火炖煮三十分钟直到熟透，取出鸡肉，保留汤水。用150克汤水，加入适量盐、鸡精和猪油进行调味，备用。将米粉投入开水里，用文火煮到米粉浮在水面，捞出来放进碗里，倒入滚烫的鸡汤，把三十克的鸡块放在米线上面，再撒上辣椒油、胡椒粒、葱花，这样就能吃了。

7、状元蹄

状元蹄，亦称青岩卤猪蹄，属于青岩古镇的地方美食，并且是贵阳的代表性名菜。相传，清末青岩人士赵以炯前往京城应试，临行前，其母特意烹制了一锅猪脚让他途中享用，后来赵以炯果然高中状元，金榜题名。因为这个缘故，青岩百姓便把卤猪脚称作“状元蹄”。青岩卤猪蹄常被当作家中宴席的压轴菜，也被尊称为“状元蹄”。此外，它还可以制成熟食，在市集上出售，是贵阳广为人知的特色小吃。

8、清镇黄粑

黄糕粑亦称黄粑，为贵州省的代表性传统糕点，因其外观类似糕点，且粑片呈现金黄色泽而得名，这种食品在贵州享有盛誉。遵义黄糕粑与清镇黄粑尤为知名，清镇黄粑更是贵州地区备受推崇的小吃，其风味柔软甜美，质地粘稠。这种黄粑的构造完整，表面平滑，没有裂缝，切开后内部结构紧致、细腻。它的外形由糯米制成，既不会轻易碎裂，在剥去包裹的叶子后，也不会粘手，表皮不会变得稀软。清镇黄粑箬叶的气味十分馥郁，清雅的香气能够持续很久，而且便于携带。清镇黄粑被授予“国家地理标志产品”的称号。

9、糕粑稀饭

糕粑稀饭是源自四大古镇青岩镇的一种著名小吃，已经传承了超过百年历史。民国时期，王蔬农所写的未发表著作《陆糕粑传》在上世纪八十年代被易舜恺先生在文章中公布，糕粑稀饭的起源才被大家了解。这种食物实际上由糕粑和稀饭混合而成，里面包含的配料十分丰富。从口感方面讲，它散发着清新的香气，吃起来非常爽快，甜度适中不会感到腻。糕粑稀饭还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

10、恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是贵阳当地颇具盛名的特色食品，属于黔菜系，如今简称“豆腐果”，其菜品外观呈淡黄色，带有辛辣香味，口感鲜嫩，温度滚烫，能够增进食欲，促进唾液分泌。贵阳的每条街道和每个小巷都能见到，售价十分亲民，与豆腐圆子不一样的是，恋爱豆腐果是用煤炭火煨烧的，需要不停翻动，防止烤焦，之后抹上香油等调料，烤制完成的恋爱豆腐果呈鲜亮的黄色，表皮光滑细腻，非常诱人，咬一口，外酥内软，香气四溢。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。