陇南行！这些独特风味，尽显别样陇南风情

秋天

是收获的季节

更是美食的季节

陇南不仅有数不清的秀美山川

更有吃不尽的陇南美食

散落在陇南各县的特色小吃

想必已经让你们垂涎欲滴

这个秋天，放下手机

一起来吃遍那心心念念的陇南美食！

陇南大碗菜

说起美食

不得不提陇南的大碗味道

那一碗碗美味佳肴中碰撞着

味蕾的浓情蜜意

更燃烧着对家乡美食文化的

热切情怀

礼县八大碗

礼县石桥镇的代表性菜肴是八大碗，这道美食包含四道荤菜和四道素菜，总共有八道菜品，具体有炸丸子、夹板肉、酱焖猪肉、排骨、萝卜、豆腐、粉条和白菜。

文县十大碗

文县招待客人的“十大碗”十分特别。这些菜肴分装在十个碗里，荤素搭配，每碗风味不同，好比南北名菜。上菜时不用盘子，全用碗盛放，碗里的菜也可称作汤，因此有“碗汤菜”的称呼。

康南十大碗

康南的“十大碗”用餐方式很特别，每道菜和每份饭都按“十”来安排，桌上菜量不多不少，刚好够每个人一份，象征着康南人不管遇到什么情况，都向往十全十美、家庭和睦、生活安稳的美好日子。

成县九碗三行子

“九碗三行子”自明清起就在成县各乡镇广为流传,这种宴席以九个碗分三排布置,讲究食材新鲜,注重荤素结合,既保证营养均衡,又避免铺张浪费。

徽县九碗三行子

徽县大河店乡、嘉陵镇等地的农家乐里，厨师们传承并改进了“九碗三行子”，这道菜因此广受欢迎。

陇南面食

面食很能够代表

一个地方或地区的民风民俗

下面就和小陇一起

领略不一样的陇南面食

西和杠子面

"杠子面"属于西和地区的代表性面点，这种面食借鉴了手工面条制作中的"压面"和"切面"两种传统工艺，这两种技法源自中国手工面条的三大核心制作方法，即"压""拉""切"中的两种，而"老杠子"面坊正是以这类面食作为其标志性产品。

成县马占祥馄饨

成县的牛肉面包含牛肉馄饨、牛肉拉面和牛肉面片三种类型，其中老字号“马占祥”的馄饨最为出名。牛肉经过红烧处理，汤汁浓郁，辣油呈现鲜红色，整体风味是麻与辣的结合，是当地居民最钟爱的风味小吃！

徽县江洛棒棒面

江洛棒棒面中，豆腐丁是关键成分，江洛豆腐运用古法制作，表面呈淡黄色，质地细腻而结实，经过烹炒后，豆腐丁香脆可口，风味保持原真，味道与众不同，堪称当地的一张特色名片！

康县文县碧口豆花面

豆花与豆花面，为康县、文县区域内的常年流行美食，其内含丰富营养，外观纯白而口感细腻，佐料调配考究，兼具麻、辣、鲜、香特色。豆花面，从名称即可推断，它融合了手工制作的豆花与手作面食，或为手擀面，或为刀削面，再配搭独有配菜，构成了早餐档口中的标志性选择。

文县黄豆面

文县有种特色食物叫黄豆面，面条口感既顺滑又富有弹性。里面搭配了炸得香酥脆口的黄豆，再添上葱花、辣椒、香油和香醋。这锅汤味道酸辣交织，特别能刺激食欲。

武都酸菜面

酸菜又名浆水，陇南地区的人们喜爱食用酸菜，过去几乎每户人家都会自制酸菜，将面浆与野菜混合烹煮后，放置一段时间便会产生酸味，这种酸味口感独特，不仅消暑解渴，还有清热解毒的作用。

礼县饸饹面

礼县有种特色面食叫饸饹面，当地街头巷尾的小吃摊都能碰到它。把压好的饸饹面放到冷水里过一下，再淋上些油，配上青菜比如菠菜或者韭菜，最后撒上盐、醋和辣椒就能享用，不需要再额外加汤，这种原汁原味的吃法反而更香。

礼县扯面

礼县以制作扯面而闻名，这种面条颜色均匀，口感顺滑且富有弹性，味道清淡而芬芳。不论是在农家乐还是小餐馆，都能看到这道面食的身影，它是当地的招牌。无论是归来的旅人，还是过路的访客，吃上一碗这样的面，内心才会感到满足。

杂面节节

杂面以玉米、黄豆、小麦、洋芋、荞麦为主要成分，用量无固定标准，选好后经过研磨加工便成为杂面原料。和好面团后，用利刃快速将其切成细长段状，即为杂面段。根据搭配不同食材，食用时加入豆制品便称作豆制品搭配的杂面段，搭配酸菜则称为酸菜搭配的杂面段。

陇南特色菜肴

01香辣大盘兔

大盘兔在礼县堪称一道地道的民间美食，祁山和十字路两地出品的尤为出色，味道辛辣中透着香气，口感粗犷而不失细腻，不仅有益于容颜，而且美味可口。

02藕断丝连

西和的晚霞湖凭借优美的风光、舒适的景致，总是吸引众多游客前来，特别是那一池荷花，确实让游客们为之倾倒。在晚霞湖周边的一家农家院中，一道名为藕断丝连的佳肴，更是让游客们念念不忘。

03暖 锅

火锅是一种色香味俱佳的代表性美食，核心成分包括肉类、新鲜蔬菜、干货和粉丝。无论在餐馆、酒肆，抑或家庭宴饮，若桌上摆放此道美味，能让人倍感温馨。这道菜备料丰富，兼具荤素，多选用熟食，对刀工要求较高，并注重呈现形态。

04腊肉、腊排、腊肠

在陇南，腊肉和腊排是餐桌上不可或缺的佳肴。每当踏入农家，那股浓郁的腊香便会强烈吸引人的鼻子。

制作环节，采用本地散养黑猪肉，借助盐分特殊作用，使肉质紧实，以咸味锁住鲜美，置于阳光下，随时间推移，逐渐形成独特风味，即所谓的“腊香”。

05药膳鸡

药膳鸡是一道非常可口的食品，熬制肉汤是常见的做法。然而，在熬制过程中加入陇南本地的药材，无论从口感、作用还是外观上，都显得与众不同！

06羊肚菌爆核桃仁

这道菜选用的是康县山野中一种珍稀的药食两用菌菇，名叫羊肚菌。核桃仁含有丰富营养，对健康有好处，能促进大脑功能，是很多菜品中常见的搭配食材。

除了这些菜肴

还有哪些陇南味道

你百吃不腻？

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