中国十大特色美食，你吃过几种？快来看看都有啥

中国堪称饮食文化之邦，遍及全国各地的风味佳肴琳琅满目，地方特色小吃别具一格，令人回味无穷

珍馐不可错失，一个位于无量与哀牢山脉间的景东，一座默默等待的城镇，它自有一片风土，也自有一番佳肴，再添一轮晨阳、几缕华灯，细细调配滋味，市井生活里城镇便生出韵味，更有笔墨的渲染，以文字铭记光阴，刻画食物的隽永瞬间，刹那间每一刻每一瞬都凝聚着家的气息！

生活离不开特定形式，书写与饮食就是表达对生活美好的敬意，手指流淌出的情感，鼻尖萦绕的香气，扑面而来的感觉，仿佛进入辽阔无垠的异世界，举杯谈春风，世事有去有回，文字却能永存，这是创作时感受到的满足。品一口佳肴，再缓缓饮一杯，咂摸之间，悠长的滋味从口腔弥漫开来，清澈的酒液泛起香气，不醉人心却令人沉醉。

一、广西螺狮粉

螺蛳粉味道非常特别，有酸味，也有辣味，还特别鲜美，吃起来很舒服，汤也很热，是柳州最有名的小吃，它的主要材料是柳州那种又软又滑又爽口的米粉，再配上酸笋、木耳、花生、炸好的腐竹、黄花菜和新鲜的小青菜，味道酸辣刚好，汤是用煮烂的螺蛳熬出来的，吃完之后常常让人满头大汗，但是因为螺蛳汤特别鲜美，让人忍不住想吃第二份，越吃越想吃。制作螺蛳粉时对米粉的选择十分严格，必须采用干切的圆米粉，而非北方常见的河粉，这是柳州独有的特色粉料。要烹制出上乘的螺蛳粉，优质的配料同样至关重要。酸笋的酸度要适中，避免过酸；萝卜干的甜度需把握分寸，不宜过甜；腐竹与花生的炸制火候必须精准，达到最佳口感。

二、北京烤鸭

北京烤鸭历史悠长，南北朝时期的《食珍录》就提及"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所编《饮膳正要》里有"烧鸭子"的记录，这种烧鸭子就是"叉烧鸭"，算是一种早期的烤鸭。而"北京烤鸭"则是在明朝开始出现的。朱元璋定都南京之后，皇宫里的厨师就开始用当地产的那种肉质饱满的湖鸭来烹制佳肴，为了提升菜肴的口感，他们选用木炭进行慢火烘烤，让鸭子吃起来外脆里嫩，丰腴却不油腻，这种做法很快得到了大家的喜爱，于是皇宫就给它取了"烤鸭"这个名字。制作烤鸭要选用北京地区的填鸭，这种鸭子在长到四斤重的时候，就需要通过人工强制喂食，经过六七十天的精心培育，它们的体重就能增长到三公斤，而且体型会变得非常胖硕，鸭皮也会变得特别薄，胸脯部位特别厚实，这样的鸭子正是烤制烤鸭的最佳选择。北京鸭原本是在玉泉山水纱的河里养的，那里冬天不会结冰，它们喝的是矿泉水，吃的是矿泉里的鱼虾和水草。

三、重庆火锅

提及火锅，重庆作为其发源地不容忽视。在明末清初，长江与嘉陵江岸边的船工和纤夫们，常在河岸支起一个铁锅，以毛肚等动物内脏，佐以辣椒、花椒、葱、姜等食材烹制一锅汤，既能填饱肚子，又能抵御寒冷。这就是火锅最初的形态。接下来历经了抗日战争年代、计划经济阶段、文化大革命时期以及改革开放阶段，重庆火锅逐步演变为如今广为人知的著名品牌，并且衍生出多种变体，包括传统重庆风味老火锅、现代香辣火锅、清油火锅、特色串串香以及迷你小火锅等，深受全国喜爱。

重庆的火锅属于川渝地方的经典风味，讲究麻味突出，同时融合咸香和酸辣口感，包含清汤、红油以及双味三种类型。这种火锅在调制锅底方面十分讲究，食材选择丰富，不论荤菜素菜都能适用，风格与众不同，氛围热烈非凡，因此成为最火爆的山城美食。

四、江苏红烧狮子头

狮子头是江苏扬州地区的代表性传统美食，属于淮扬菜系。据传狮子头的制作方法起源于隋朝时期。这道菜色泽洁白，肉质细腻，香气清雅，味道醇厚，一年四季都适宜食用。所谓“狮子头”，在扬州方言中称为大劗肉，在普通话里就是指大肉丸子。不过，肉丸里面还加入了蟹肉、蟹黄和猪肉，并配有各种调料，下面再垫上青菜心，然后上蒸笼焖制而成。扬州本地人讲：肉块肥美，蟹肉滋味浓郁，青菜松软，得用小勺子来吃，吃完嘴里留有清香，牙齿上还带着余味，让人过很长时间也记得住。

五、湖北热干面

热干面源自湖北武汉，属于当地汉族传统食品，在湖北省内其他地区也广受欢迎。随着湖北居民向其他省市迁移，武汉热干面逐渐流行开来，成为众多食客喜爱的面点。

热干面位列中国五大名面，与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面齐名。此面面条细长，每根都很有韧性，呈黄色且油光发亮，味道十分可口。加入香油、芝麻酱、五香酱菜等佐料后，色香味更加出众。武汉热干面名声远扬，不仅在国内广受欢迎，在国际上也有很高知名度。

第二届中国饭店文化节以及首届中国面条文化节已经圆满落幕，经过评选产生了“中国十大面条”榜单，武汉热干面位列榜首，声名远扬。

六、湖南剁椒鱼头

这道菜是湖南地区非常有名的一道菜肴，据说它的起源与一位历史上有名的人物存在关联。清朝雍正时期，有个叫黄宗宪的汉族读书人，他对朝廷的治理很不满意，担心惹上麻烦就逃到了湖南。他在那里经过一个小村庄，当时又饿又累，就向一户人家讨要食物。这家人是两口子，为人很和善，便把刚捕捞的一条鱼做成了饭菜给他吃。那道菜是将自家制作的剁椒和鱼头一同放入蒸锅中，滋味格外鲜醇，令黄宗宪享用过后久久难以忘怀，即便他逃回家中，也命家人依照此法烹制剁椒鱼头，这道菜因此声名远扬。

七、广东白切鸡

广东地区的特色食品种类繁多，在本地居民中，白切鸡是一种颇为受欢迎的菜肴，这种食物对外地访客而言，口味可能偏于平和，然而对于广东人而言，却是家中宴席上必不可少的一道佳肴。有些食客品尝过这道菜后，发觉其风味与预期大相径庭，并非仅是简单的清蒸手法，纯粹将鸡肉煮熟，反而蕴含着独特的香气。白切鸡之所以风味出众，是因为烹煮出的鸡肉表面异常光滑，内部肉质极为鲜嫩，将鸡肉的鲜美滋味完整保留下来，这正是白切鸡令人着迷的精髓所在。

八、云南过桥米线

云南滇南地区有一样独有的食物叫作过桥米线，它源自红河哈尼彝族自治州蒙自市，至今已有一百多年的岁月，五十多年前才被带到昆明，这种食物将主料和配料巧妙融合，广受各民族食客的青睐，云南的桥米线是全国闻名的经典风味小吃，产品享誉四方，驰名全国，它完美融合了南北饮食的精髓，引领着美食潮流，一年四季都十分受欢迎，味道鲜美可口，一直被食客们视为值得信赖的美味佳肴。这款菜肴酸辣可口，老少咸宜，有助于调理肠胃，增进食欲，一年四季都能享用，具有顺气活血强身健体的功效，凭借健康美味的特质广受人们欢迎。过桥米线精选上等大米，依照科学方法调制而成，搭配特别调制的荤素鲜菜，味道浓郁，吃起来香辣而富有弹性，口感绵长，令人回味无穷。

九、新疆烤全羊

去新疆旅游时品尝过羊肉的人都能体会到，当地羊肉吃起来没有羊膻气。新疆人烤羊肉的方法很考究，主要有两种做法，一种是当场宰杀当场烤制，这种做法烤出的肉非常新鲜，另一种是将肉腌制几天后再烤，这样烤出来的羊肉味道更香浓，腌制过的肉吃起来也更入味。

新疆人在人们心目中显得十分豪迈，待客十分周到，出手相当慷慨，家中来了访客就必定摆满丰盛的肉食，大快朵颐般地吃喝，这大概就是新疆人的真实写照吧！不过新疆的烤全羊价格可不低廉，大家前往品尝时最好先询问价格。倘若将来有机会去新疆旅行，不妨尝尝当地有名的烤全羊，不知大家是否感兴趣呢？

十、辽宁猪肉炖粉条

东北地方面积宽广，居民数量庞大，俗话说每个人喜好各有不同。猪肉和粉条一起烹制的这道菜，因为各家口味有别，就出现了许多不同的食材搭配方式，在保留猪肉炖粉条原有特色的基础上，也创造出一些风味层次更丰富的菜肴。比如用白菜搭配猪肉和粉条炖制、将猪肉和粉条与豆腐同煮、或是将萝卜和白菜与猪肉粉条合烹等。各种食材的加入，使得调味料也需要随之调整。增添更多种类的食材，能够提升菜肴的营养价值，改善其色泽和风味，从而满足更广泛人群的口味偏好。

猪肉炖粉条，既是四川风味也是东北特色，源自四川地区，唐代名将薛仁贵对四川菜情有独钟，薛仁贵后来因故被流放到东北，他将四川菜带到了东北，并结合当地口味演变出东北菜系。这道菜以五花肉、粉条以及酸菜或白菜作为核心原料烹制而成。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。