过节访友佳选！盘点春节里超有面儿的老北京特产小食

二、老北京蜜麻花

蜜麻花是北京特色点心的一种，也被称为糖耳朵，这个名字源于它制作完成后形似人耳的形状。古人曾作诗赞美它：“耳朵竟然能当食物？经常和伴侣蜜麻花一起，辛勤的吆喝询问谁家好，远远地指向前面的某二巴”。诗后还附有注释说明：“糖耳朵蜜麻花，是伊斯兰教徒制作的食品，它的主要成分不过是白糖、面粉和小糖等，小糖也就是通常所说的稀”。蜜麻花常被作为餐后甜点。要说最负盛名的蜜麻花，还得数北京南来顺饭庄的那一款。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。

老北京蜜麻花的制作方法是什么？蜜麻花是北京的一种著名小吃，也被称为糖耳朵，这个名字是因为它做成的形状像人的耳朵。古人曾作诗赞美它：“耳朵竟然可以当食物吗？经常和伴侣一起吃蜜麻花，大声询问谁家的更好，远远地指向前面的某个地方”。

三、老北京枣花酥

中式传统糕点中，枣泥馅料的点心往往表现不俗。红枣独有的甘甜一旦入口，便会很快弥漫开来，比起红豆沙等馅料给人留下更深刻的印象。

枣泥酥皮原本是皇室专享的点心，因其外皮形似花卉而得名。这种食品属于老北京的传统糕点，整体呈圆形，厚度一致，内含枣泥作为馅料，馅料质地精细，枣香浓郁，口感松软酥脆，表面呈现金黄色泽。它具有补血益气的作用。

从点心制作的角度来看，枣花酥堪称枣泥馅点心中的佼佼者。它那如同花朵绽放般的形态，在众多样式单调的中式点心中显得格外醒目。尤为难得的是，虽然它的外形看起来颇为复杂，但实际制作起来却十分简便，是向朋友们展示手艺的理想选择。

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