福建小吃大全图片来袭！带你领略福建特色美食小吃

福建美食有哪些 福建特色美食大全 ？

福州的特色小吃包括鱼丸，肉燕，芋泥，锅边糊，海蛎饼，千页糕，捞化，炒肉糕，萝卜糕，光饼，木金肉丸，还有佛跳墙，鸡汤汆海蚌等等。

福建地区的蚵仔饼、沙茶粉、土笋冻、烧肉粽、五香卷、面线糊等等。

闽西的客家菜、闽西八大干等、、、

闽北的沙县小吃、、、、

闽东的小海鲜、福鼎芋头宴等、、、

能记起来就这么多了。。。。

福建有什么特色小吃啊？最好有图片 ？

著名的福建小吃：

闽南糍团

鱼丸

扁肉燕（肉燕、扁食）

炒面

拌面

扁肉

捞化

白粿

糯米粿

蛎饼 　　春卷

福清光饼

米豆腐

酒酿

年糕

米糕

鼎边糊

手抓面

土笋冻

马耳

包糍

福建最有名的特色小吃是什么?越多越好! ？

同安的封肉很地道，厦门的海蛎煎和肉粽味道也很棒，鼓浪屿的馅饼独具特色，安海的土笋冻非常特别，龙岩的土鸡很香，石码的五香很受欢迎，莆田卤面也很美味，总之我个人认为种类相当丰富，实在难以一一列举，但诚邀各位朋友来福建亲自体验 ^_^ ~~~~~~~~~

福建小吃#芋子包的家常做法大全怎么做好 ？

芋子包的家常做法

主料

猪腿肉 芋子

木薯粉

辅料

干香菇 笋干

小葱 油盐

1. 干香菇、笋干泡软后切碎、肉切碎、小葱切碎。

锅中先倒入食用油，把切好的葱花放入其中，炒至散发出香味，接着放入肉末，不断翻炒，直到肉末呈现出深色，然后加入事先泡软的干香菇和笋干，继续翻炒，直到食材散发出浓郁的香气，接着加入适量的食盐，再倒入适量的清水，让食材完全被水分覆盖，用中火煮至汤汁基本收干，馅料便制作完成。

3. 现在开始做皮部分。将芋子用蒸锅蒸熟后去皮。

将芋子捣烂后加入木薯粉，将二者糅合在一起，就像揉面一样。

木薯粉的量是慢慢加进去的，以免一次加多太干。

最后揉成的团是这样的。

取一块面团放在左手掌心，用右手拇指在面团中心位置扎出一个孔洞，接着用拇指沿着孔洞边缘转动，同时慢慢按压面团，使其逐渐变薄，然后放入适量内馅，最后将面团收口捏紧即可完成。

这个环节比较难把握，初学者可以试着像包小笼包那样，先把面糊压平，然后放进去内馅，最后把它揉成圆形。

这样芋子包就算做好了，可以速冻保存起来。

烹饪方法第一种：直接进行蒸制，时长约莫十分钟。包裹着芋头的面皮当中，唯有木薯粉部分尚未熟透，其余材料均已完全煮熟。

第二种吃法是用水焯，可以根据个人口味在汤汁里添加调料。这种烹饪方式我认为比蒸制更加美味，汤汁也更好喝。

福建特色糕点美食，需要附上图片和制作方法，还有相关的历史传说故事。

一、大田经典小吃：九层粿

九层粿是一种传统的地方美食，它由九种不同颜色的米浆叠加而成。这种小吃主要使用大米和糯米作为原料，将它们磨成米浆，然后平均分成九份。每一份都会添加适量的白糖和食用染料（第一层是红色，第二层是浅黄色，第三层是本白色，之后颜色会重复变化直到第九层）。因为这种粿有九个层次，所以被称为九层粿。制作时，先在蒸笼底部铺上纱布，然后倒入第一层米浆，等它半熟后，再铺上第二层，如此反复，直到第九层完成。加热完成后放置冷却，然后切成菱形状，看起来与众不同且显得文雅，吃起来水分充足又细腻，感觉非常酥脆，味道微甜，特别适合儿童和长辈食用，是田埂上常见的特色点心。按照当地的风俗，这种多层糕点专门在重阳节制作。重阳节是我国从汉代开始一直沿袭至今的一个传统节日。这个节日主要有两个文化意义：一是逃生习俗；二是飞升成仙的信仰。所谓逃生，是指农历九月九日这一天有灾祸，人们必须登高才能躲过。这个传说记载在南朝的《续齐谐记》中，汝南人桓景跟随费长房求学多年，费长房告诫他，在九月九日那天，桓景的家中将会遭遇灾祸，必须赶紧离开，让全家人各自制作红色的袋子，装上茱萸挂在手臂上，然后登高饮用菊花酒，这样灾祸就可以消除了，桓景按照嘱咐，带着全家登上高山，傍晚回到家时，发现鸡狗牛羊全都突然死去了，费长房知道后说，灾祸已经被替他们承担了。

二、闽南特色主食：地瓜粉粿

这是闽南地区的代表性食物，原因在于当地广泛种植甘薯，也就是红薯。地瓜粉粿的名字表明它由地瓜粉制成，所以颜色比较深。而“粿”这个字，很贴切地说明了其中含有米粉成分。

地瓜粉粿不仅口感出众，还流传着一个动人的故事，关于它为远行之子送别的寓意。据说，在洪朝选（厦门一位知名历史人物，翔安籍人士）考中进士的那年春天，他接到了外放任职的命令。恰逢家乡要举办三月节（农历三月初三），他的母亲便劝他先陪伴家人过节，再启程赴任。他担心会迟到，急忙从家里的存粮罐里取了些地瓜粉，掺入稀粥中加水调匀制成糊状，然后煎成一层层薄薄的地瓜粉饼，切成细条，再煮成一大碗香气四溢的地瓜粉饼。洪朝选即将离家时，吃了母亲亲手制作的地瓜粉饼，心中感到无比温暖。多年以后洪朝选身居高位，返回故乡。乡亲们设宴为他庆贺，可洪朝选却没看见有地瓜粉饼上桌。乡亲们一听，全都愣住了，毕竟事先没备下这个菜。他们猜想洪朝选做了高官，大概早就不愿碰农家产的粗食了。于是，众人急忙动手张罗。没多时，就捧来了冒着热气的地瓜粉粿，洪朝选品尝着连连称赞："还是故土制作的地瓜粉粿味道正宗！"自此以后，厦门翔安洪厝那片地方宴请宾客时，总把地瓜粉粿作为开场的第一道硬菜。这种沿袭下来的惯例，当地民众普遍遵守，海外侨民也保留着家乡的传统。

制作地瓜粉粿的方法——首先将大米煮成粥，然后掺入地瓜粉，接着在石臼中捣碎，让大米与地瓜粉充分混合，随后加入清水，调成适宜的粘稠状态，再把混合物倒入铁锅中，煎成一张张薄薄的饼状，最后将其切成两厘米宽的细条。烹饪时，倒入足够的油，放入蛤蜊、蛏子、小虾等海鲜，上面点缀一些葱花或香芹即可。

三、一团文化味的麻糍粿

麻糍粿是武夷山地方的一种传统点心，蕴含着深厚的历史底蕴。这种食物原先叫做“胡麻饭”。武夷山天游峰的北面，有一条溪流名叫胡麻涧。相传在先秦时期，武夷君、皇太姥以及魏王子骞等十三位仙人，曾在幔亭峰举办宴会，款待那些开垦山林、治理异川夷岳的武夷山乡民。宴席上除了山野珍馐，还有一道佳肴是来自乡野百姓的奉献，那就是胡麻饭。那个时期武夷山乡间百姓就会运用石头器具来处理以稻米为主的食物，他们每年举行两次祭祀土地神的活动，春天举行的称为“祈”，目的是希望获得适宜的气候和丰收，秋天举办的则叫“报”，是为了感谢粮食获得了大收成。

秋社时节恰逢秋收，乡间百姓用麻糍粿来庆祝收成。他们将糯米蒸熟放进石臼里，用木杵反复捶打。直到米粒完全变成糊状粘饭。接着把芝麻炒熟再磨成碎末，把捣烂的粘饭捏成一个个小圆球，滚进芝麻粉里。这样制作出来的胡麻饭香气扑鼻。相传当年在幔亭设宴时，武夷山十三位仙人吃了胡麻饭，赞不绝口。他们便在胡麻涧和天游北峰区域开垦坡地种植芝麻，同时在北峰的山谷中开垦田地栽种稻谷，并且每年秋收之后都要召集朋友伙伴制作胡麻饭，这项习俗一直延续至今，如今在民间称作打麻糍粿。

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泉州有哪些特色小吃 ？

一、桂圆、龙眼、荔枝

二、安溪茶叶、柿饼、米粉

三、晋江衙口花生

四、源和堂蜜饯系列

五、永春老醋、芦柑、纸织画、漆篮

六、德化瓷器

七、老范志万应神曲（茶饼）由泉州药厂独家生产

八、春生堂秘制风伤补酒

九、石狮红膏蟹

十、惠安石雕

十一、食蒸糕（橘红糕）

十二、安海土笋冻

福建有哪些当地特产的食品，适合作为伴手礼呢？非常感谢！

浦田盛产四种特产,安溪闻名于铁观音茶叶,漳洲以柚子出名,也能够购置一些干类食品,像龙眼干,荔枝干,鱼干等。

福建莆田的特色小吃 ？

有，煎粿，煎包，炝肉，海蛎煎，卤面，扁食，豆浆炒等等

莆田当地特色小吃品种丰富，多达上百种，制作工艺讲究，调味手法丰富，口感独特，各具特色，既是价格亲民的大众食品，又快捷易熟、利于外出携带，同时也是展现地域特色的小吃快餐。

部分名小吃：

鸡卷的制作方法如下，需要先将瘦的肉切成小块，然后放入香菇、海米、梨子、瓜片、香料和胡椒等调味品，接着用猪的薄油包裹起来，切成直径大约两厘米的圆形块，放入油锅中炸至表面呈金黄色，刚出锅时蘸上酱汁和醋，口感酥脆且香甜，各种味道融合在一起。

海蛎饼选用地瓜粉和豆腐制作而成，混合葱花、香菜、五香粉、辣椒粉、增味剂等调料，借助专用小勺盛装，内馅夹入新鲜海蛎，经油炸而成。外皮呈现酥脆口感，内里散发香甜气息，搭配蒜泥酱汁和醋，风味更加独特，令人食欲大开。

麻丸选用瘦猪肉，通过捶打制成肉泥，再掺入尾梨、硼砂、胡椒以及姜汁等配料，捏成细小的圆形，然后放入热水中煮熟。吃的时候搭配清骨汤，是一道备受推崇的汤品。

枫亭糕，选用纯净糯米制成，掺入白糖，并混合了花生、芝麻等馅料，经烘烤后，切成正方形，味道甘甜可口

福建沙县有什么特色小吃？ ？

有沙县扁肉，沙阳板鸭，芋饺，清酒等。

福建小吃锅边是什么？ ？

蚬子汤料在锅中煮沸提取鲜香，接着将碾碎的米浆沿着锅沿缓缓倒下，米浆在锅边受热形成薄脆米皮，随即用工具将其刮入汤中，搭配青葱、海米、干菇等配料，再次煮沸后即可盛出一碗热气腾腾的锅边糊。

福州地方小吃种类繁多，鼎边糊（也叫锅边糊）是其中一种特别有名的特色食品，已经成为福州地区的象征性食物。福州本地人以及长期居住在福州的人都特别喜欢它。海外福州游子即便身处异国，听到“鼎边糊”这个名字，也会联想到家乡的景象，这种小吃因而带有思乡怀祖的情感色彩。

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