卫星视角聚焦安徽芜湖，高清地图展现皖江明珠城市地理全貌

卫星视角聚焦安徽芜湖，高清地图展现皖江明珠城市地理全貌

芜湖这座城市, 真的不仅仅是只有铁画和方特这两个有名气的东西, 它是座位于长江边上的古城, 里面还藏着好多街头的小吃, 这些小吃几百年来从来没有换过味道, 本地人吃了这么多年都不觉得腻。

对于芜湖人来说, 这八宝米面就是能够代表那个地方的、最为出众的早餐选择。

八宝米面这个食物, 它是在民国那个年代起源的, 制作的时候要把薄面的片子和虾仁、还有海参、火腿以及香菇等一共八样的东西配在一起, 然后往上面浇上高汤。

在南瑞路那个地方有一带的老店铺, 这些店铺会在凌晨四点半的那个时候就已经开始起锅来熬制汤底了, 直到早上七点之前, 这道食物经常被街坊邻居们给吃得一干二净。

关键之处就在于虾子还有火腿这两样食材是用来提升鲜味的, 而其他的配料则起到辅助的作用。制作好汤的方法是用老母鸡和排骨放在一起熬制, 这个过程必须要达到四个小时之久。

面片则是现在擀制然后立即切开的, 它们的厚度虽然薄得像纸张一样, 但是在煮的时候是不会断裂的。本地的人经常说的一句话是“吃八宝米面的时候要看汤的味道”, 这意味着汤才是整碗面的灵魂所在的部位。

这碗虾子面, 可是长江边最鲜的一碗。

制作虾子面所使用的那种原料, 乃是来源于繁昌、三山那一块地方晾晒出来的, 颜色呈现为深红色的干小虾米, 这种小虾米在平时的说法里头有个俗称叫作八宝虾子。

等到真正要去煮面的当口, 就从里头抓上一把放进那熬好的骨汤之中, 于是那个鲜美的味道马上就全部迸发出来了。就比如说中山路附近的那些老店吧, 他们每天只卖上午那一场的, 到了中午前后的时候就会收锅不卖了。

碱水面吃起来偏硬, 而且很有嚼劲这一点, 是完全不同于八宝米面的那种滑软口感的。把虾子的咸鲜味道和麦香混合起来一吃, 那就是我们本地人在出差回来了之后头一碗肯定要吃的东西。尽管一份的分量其实不大, 不过这个汤底却是足够浓郁、也是非常够味的。

小笼汤包还有馄饨, 这两个东西是被藏在一些巷子深处的地方的。

芜湖的小笼包个头非常小, 而且皮做得很薄, 里面的馅也包得特别紧实, 一笼里头正好装有八个肉馅小笼包, 因为加了皮冻, 所以咬开之后里面会有汤汁流出。

芜湖最出名的一些老字号店铺位置在赭山公园的山脚下, 早上大家排长队的时候队伍会绕出巷子。馄饨则是属于芜湖当地版本的小馄饨, 皮儿比上海的那种略大一些, 汤底是用虾皮和紫菜来调制的。

本地的人们把汤包还有馄饨当作是比较合适的早餐饮品或者是食物的搭档, 人们会先选择去吃两个汤包, 然后再去喝一碗馄饨, 这样吃下来的总花费还不足十五块钱这一点和南京的小笼包的情况是不同的, 芜湖制作的小笼包的皮冻在其中的比例是相对更高的, 因此汤汁的味道也会更加浓郁一些, 人们在吃完以后是需要喝上一点汤汁来解腻的。

红皮烤鸭配臭豆腐的市井组合

芜湖当地的烤鸭选用的是本地散养下来的麻鸭, 把莲叶还有冰糖塞进鸭子的腹部里面去, 烤出来之后外皮的颜色是棕红色的, 不用刷什么糖浆也是会有光泽感的。

在中山路和步行街之间的位置有老店, 从二十世纪八十年代开始就靠着这样的手艺维持生计, 每天只能烤出四十只鸭子。搭配一份油炸过的臭豆腐, 这是夏天的固定标准配置。

芜湖的臭豆腐, 其实就是把毛豆腐先进行发酵处理, 然后再切成小块来炸制, 最后配上辣椒酱以及香菜一起食用, 它在做法和口感方面, 是和湖南那种黑色大块的臭豆腐完全不一样的, 你如果是点上一份臭豆腐, 再加上半只烤鸭的话, 只需要花二十块钱就够了, 在那些老居民区里面的小摊上吃, 是完全能够吃到位的。

繁昌米粑和芝麻烧饼的碳水快乐

繁昌米粑这个东西, 是把糯米粉加上猪油和白糖揉搓在一起, 然后做成圆圆的饼形状, 贴在灶壁上烤到表面变成焦黄色, 吃起来外面是脆的而里面是软的, 并且带着米的香气。

在繁昌各处的乡镇那里, 每逢赶集的日子就会有现做的摊位出售这些东西, 两块一分钱的价格, 这就是在上世纪八九十年代时候孩子们吃的零食, 不过现在在城市里面已经比较少见到这种食物了。

作为市区早餐摊上的常客, 芝麻烧饼在其面饼的表面会刷满白芝麻, 并且中间夹有盐馅, 它会在烤炉里面转上几分钟就会出炉。本地人在吃的时候通常会配上一碗豆浆或者是八宝米面, 当芝麻的香味混合着鲜汤一起入口的时候, 那就是最日常的早餐打开方式。

跟着古迹找吃才是对的路

芜湖这边的小点心和古城的整体形状是存在着非常密切的关联的。比如在广济寺那里, 有一条老街叫做早市聚集的地方, 从早上六点钟到九点钟那个时间段里, 你能遇到现磨好的豆腐脑, 还有油条包麻糍这样的吃的东西。

另外，在赭山公园南门外面的那些巷子里面, 专门做一些小笼馄饨给你品尝, 如果你往大工山古铜冶炼遗址的那个地方过去, 你还能看到有一些移动着的摊车在那里卖着味道不错的米粑。

在人字洞遗址那边的南陵县, 集市上能买到那种现烤的米糕和豆糍, 味道比较偏乡土风味。如果你想一次把东西都吃全, 那建议走那条从中山路走到广济寺的路, 接着再坐上公交去到繁昌。这样花上一天的时间, 基本上就能打卡完毕芜湖特色小吃的那个核心部分了。

你是否品尝过具有芜湖地方特色的风味小吃, 在这些选择当中八宝米面与虾子面, 这两者之中哪一种口味更加符合你的个人偏好，请在评论区域里分享让你留下深刻印象的第一次品尝经历, 记得点击赞按钮并且收藏这篇文章, 等你前往皖南地区旅游的时候, 就可以直接照着这个推荐列表进行品尝。

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