路过武汉？这10种小吃千万别错过，你吃过几种？

每个角落都独具特色，至少拥有一种地标美食。每一种美食都与特定的地域相连，提及热干面，那就得去武汉逛逛一番了。

一、热干面

三天早餐异常不同寻常，一顿丰盛的餐食便能将其忘却。切面与豆丝，这两种武汉特有的早餐美食，分别代表了当地独特的“过早”文化，“过早”即指早餐。其中，“切面”更是闻名遐迩的热干面。

热干面的简单做法：

1、 鲜面条加一汤匙香油拌匀。

2、 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

3、榨菜，酸豆角香葱切碎。

4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

最终，将芝麻酱与香油、老抽、生抽、富清鲜辣味粉以及盐充分混合均匀。将冷却后的面条重新放入锅中，煮至大约一分钟后即可，注意不要煮得过于软烂。随后捞出面条，放入碗中，淋上事先调好的酱汁，撒上榨菜、酸豆角和香葱，趁热快速拌匀。

抵达武汉后，自然要品尝新鲜制作的热干面，尝过之后，那些冷藏快餐式热干面留下的不良印象也就烟消云散了。那种浓重的酱油香气几乎掩盖了其他所有的风味，实在让热干面显得有些失色。

二、鸭脖

三、三鲜豆皮

三鲜豆皮以糯米和豆皮为基，内馅则选用新鲜肉类、蛋品以及虾仁（亦可用新鲜肉类、香菇和竹笋）精心包裹，经过油煎工艺制作而成。

在豆皮的制作环节，必须确保“皮薄、浆清、火候恰到好处”，唯有如此，煎制出的豆皮才能呈现外皮酥脆、内里柔韧，且油脂适中、不油腻的口感。

四、重油烧梅

这实际上是一种遍布全国的小吃，名为烧麦。尽管各地制作方法大同小异，但馅料各有特色。即便配料和做法完全一致，由于地域差异，味道差异显著。因此，不妨敞开心扉，尽情享受那些同名小吃的多样性，你永远无法预料，下一次会被哪一种美食所吸引。

五、豆丝

这些饼是由大米、绿豆等原料，按照特定的配比打浆后摊平，随后切片或切丝，并经过晾晒工艺制作而成。

可炒可煮，炒分为苦炒和软炒，至于配料那就多种多样了。

炒牛肉豆丝

该菜肴以黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等为主要食材，辅以各种调味品，经过麻油煎炉炒制而成。入口时，牛肉口感酥滑且鲜嫩，豆丝则绵软而滋润，两者味道相融，独具一格。

六、鱼糊汤粉

武汉人钟爱的羊肉泡馍，那飘散着诱人鱼香的美味糊汤粉，牵动着无数武汉游子的思乡之情。

糊汤粉的汤底，源自于野生小鲫鱼的熬制。这些小鲫鱼长度约两三寸，通常选用前一天下午捕获的活鱼，置于文火之上，经过一整夜的慢炖。鱼肉在熬煮过程中逐渐变得看不见，鱼骨也几乎熬至溶化，鱼肉与鱼骨髓完全融入汤中，随后加入米粉。而米粉，则是以籼稻米磨成细腻的浆液，口感柔韧而有嚼劲。

享用时搭配油条或面窝，那香气扑鼻，仿佛置身于水乡泽国、鱼米之乡之中。

七、面窝

外形很像甜食，吃起来酥、脆、香，却是咸的。

制作面窝的方法是将黄豆与滋粑研磨成细腻的浆液，然后与灰面充分混合，接着使用一个中央带有空洞的圆形勺子，将混合好的面浆舀入油锅中炸至金黄，出锅后撒上芝麻、盐和葱花增香。

面窝可作为早餐的主食独立享用，亦能与热干面、清酒或蛋酒、米粉以及汤面等食物搭配食用，其中与汤面搭配的食用方式更为普遍。

八、米粑粑

这便是用大勺从已发酵的米浆中舀取，然后在平底锅上滑动的过程中形成的两块饼。因此，它们也被称为溜粑。这种饼具有米浆经过发酵后所独有的香气。

九、牛骨头（卤）

这是一种独特的食用方式，主要品尝的是经过卤制处理的牛骨表面的红黄色骨膜、软肋以及脆骨等部分，在食用过程中，口中会发出清脆的响声，味道鲜美、香气扑鼻、咸度适中、辣味可口。

双手抱着啃好吃，放到火锅里煮着吃，也极香。

十、糊米酒

米酒的甘甜，藕粉的醇厚，融入桂花的馥郁，口感鲜嫩香甜，让人回味无穷。

各地的甜点，真是一种能让异乡人感到家的温柔的东西。

好了，今天就捋到这了。更多武汉小吃，欢迎小伙伴们补充。

另外，“信了你滴邪”这句话，到底用在什么情况比较合适嘞？

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