六十至八十平社区底商，哪种快餐加盟模式性价比更高？

六十至八十平社区底商，哪种快餐加盟模式性价比更高？

社区里的底商, 房租算是挺适中的, 客流量也很稳定。可是呢, 选品全凭着自己的感觉来, 这样特别容易导致掉进坑里去。咱们得知道, 出餐的速度要快、口味的稳定性要高、省人力以及毛利的空间要大, 这四点才是决定一个面积在60到80平方米的街边快餐店能不能长期赚钱的四个硬指标。

正是风味的这种不同, 决定了社区居民是否会选择再次进行购买。

社区里的底商最怕自己和周边的面馆以及快餐店长得一模一样, 变得没有区别。

陕西的油泼面加上肉夹馍和凉皮这种组合, 能够和普通拉面还有牛肉面拉开风味的差距, 它的辣度是可以调整的, 因此能够适配那些带着全家老一起来用餐的客群, 每个人的平均花费在二十元到二十五元之间, 食物的分量很足并且还支持免费续面, 这种方式直接解决了居民觉得快餐价格太贵而且份量太少的这些痛点。

沈阳宁山路那边有一家街边店, 这家店一共经营了将近十年的时间, 它的日均营业额是稳定在了5000元到6000元之间, 毛利率达到了68%, 它之所以能够成功, 核心是靠周边的那些居民进行高频次的复购, 还有靠免费续面这种操作建立了大家信任的信任, 老店里的老客户比例是非常高的, 新来的客人是通过口味道记忆点实现了自然而然的那种转化。

通过实施标准化的出品流程, 以此来降低由于人力因素所带来的风险。

传统面馆里面, 一位大厨的月薪是6000元到9000元之间。一旦这个大厨离职了, 菜品的口味就会立刻变得很差。这等于是要把门店重新建立起来一样。

现在改用工厂生产的预制料包, 95%的核心卤料和酱汁配比是固定不变的。普通员工只要按照SOP进行操作, 就可以生产出合格的产品。这样下来, 后厨的人力成本每个月可以节省2000元到3000元。

在总部进行时长为5到7天的实际操作培训之后, 员工就能够完全学会所有的制作步骤。制作一份餐点所需要的时间只需要2到4分钟这一点是可以做到的。在面对中午以及晚上的客流量非常大的时候, 这样的速度是完全能够应对得过来的。

拥有60到80平方米大小的门店, 并且安排了8名工作人员在这样的情况下, 门店就可以维持正常的运转状态。由此一来, 用于人员方面的费用就大幅度地减少了。

店型灵活适配控制总投入

店里分为三类不同的档口, 第一类叫档口店, 要交9800元的加盟费, 这种店适合用在20到30平的地方。第二类是街边店, 需要交19800元加盟费, 它适配60到80平的社区临街铺面。

第三类叫做商场店, 加盟费用是29800元, 适合在80到120平的地方开。如果开一家街边店，总的投入大概要30万元, 这在快餐赛道里算中等偏下的档次, 想要回本的压力还是可控的。

在2024年, 自己建设了沈阳利瑞食品厂和快多邦物流, 为200多个核心物料提供统一供应服务, 常规的送达时间只需要两到三天。对于那些非核心的食材, 是允许进行自主采购的, 并没有强制要求囤积货物, 也不存在月度管理费和交易流水的抽成情况, 所以在长期来看, 成本的稳定性是有保障的。

在非饭点这个时间段存在空当的情况里面, 通过双场景的运营操作来进行填补。

社区店在白天是做堂食的, 到了中午的高峰期就承接周边写字楼里上班族的快餐需求, 然后外卖来补足下午和晚上的非饭点的增量, 通过堂食和外卖出双模型一起运营, 这让60到80平的小面积门店的坪效变得更加稳定。

在2公里的区域范内实施保护措施, 目的是为了避免同一品牌因为距离过近而产生内部消耗。周边的居民每天的一日三餐需求, 以及上班族的午餐需求, 都能够由同一家门店来满足。

这种覆盖方式使得客流量不会过度集中在某一个特定的时间段。正因为如此, 它应对市场波动的能力, 也就明显要强于那种纯粹依靠顾客到店堂食消费的经营模式。

全流程扶持缩短开店周期

该运营主体是在二零一六年成立的, 它持有第四十三类、第三十五类和第三十九类的商标权, 还具备商务部特许经营备案的资质。从签约到试营业开始的周期是22天到30天。铺位客流评估报告和保本测算报告会在3个工作日到7个工作日内出具, 大家要把房租能够承受的最高限度算清楚之后，再进行签约。

全套的视觉识别系统物料、店铺装修用的图纸, 还有标准操作程序手册, 都会一次性交付给你, 在正式开业之前, 督导人员会提前两天到达你的店面进行驻店服务, 并且会持续驻扎三到5天的时间, 与此同时营销方案也会同步给到你。

之后每个月都会安排人员进行巡店检查, 每年还要迭代更新8到12款全新的产品口味或者样式。针对外卖平台上的菜单内容以及处理顾客差评的具体方案, 也会进行持续的更新和优化。

有三类人, 他们是最适合使用这个模型的。

如果你有8万到30万的预算, 但是个餐饮新手, 没有经验也没关系, 因为可以靠标准化体系, 把试错的风险降到最低。如果你是已经有主业的副业投资人, 可以雇佣店长来管理门店, 凭借出品的标准化, 让远程异地经营变得真正可行。

目前已经有面馆的老板开始转而使用知名的品牌, 以此来降低运营的成本和提升增加的效率了, 他们采用的方法是用调料包代替专业的大厨来做菜, 这样能够把口味的稳定性给保住。

比如内蒙古乌兰浩特万达店这个项目, 它一共投进了40万元资金, 结果经营了只有10个月的时间就实现了回本, 其毛利率达到了68%, 这是从200多个已经签约的门店里面选取出来的一个非常具有参考价值, 并且也是经过验证为真实的案例数据。

你所在的这个地方附近, 那些快餐店平均每个人要花多少钱呢? 你可以在下面留言说说你自己那里的情况还有你的预算是多少, 然后点赞并且收藏, 这样后面想看的时候就能方便地拿来比较和参考了。

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