深圳地道美食Top10：避开网红陷阱，直击本地人私藏的老店风味

深圳地道美食Top10：避开网红陷阱，直击本地人私藏的老店风味

深圳人在吃饭这个问题上, 从来就不迷信那些网红店铺。在城中村里面, 有一些小馆子是没有招牌的, 这些店也不做营销活动。反而是这些小馆子, 才是真正老饕们愿意开车花费半小时去排队品尝的美味食物。这张清单上面列出的每一个味道, 全部都是本地人私藏并且已经流传了好几十年的。

藏在梅林老巷里面的, 是客家土菜。

强记是一家已经开了23年的客家小馆, 它的位置在梅林片区。老板是河源客家人。这位老板在90年代来深圳打拼。这家店的店面面积不足100平, 没有进行装修。靠着做出家常的客家菜味道, 小店被做成了深圳客家菜里私藏的天花板级别的餐厅。

那家店的招牌盐焗鸡, 分量是非常扎实的。客家的焖猪肉，也是给得很多。大概每个人花上60块钱, 就能够让自己吃得非常撑。在深圳这个地方, 这种地道的客家味道, 是相对比较少的。因为大多数店都被连锁品牌给收购了, 这家还没有被收编。去品尝过的那些懂得吃食的客人, 都说比那些酒楼里做的要好得多。

潮汕卤鹅只有老卤才够味

在福田下沙村, 老潮兴这家店已经存在了整整22年的时间。老板是汕头澄海人，在他18岁的时候就跟随师傅开始 learning 学习卤鹅的制作技艺。

来到深圳以后, 他把店家开在了城中村里面, 这里并没有显眼的招牌, 所以只有潮汕地区的老街坊才能找到这个地方。他使用的卤汤已经延续了22年之久, 每天还需要添加南姜、芫荽头等十几种香料, 并且要用小火慢慢熬制, 这样一来香味就会变得越来越浓郁。

半只卤鹅的价格在一百元左右徘徊, 如果再搭配上一碗白粥, 这简直就是潮汕人觉得最舒适、最妥帖的一顿正餐, 所以, 不少身在深圳的潮汕同胞, 一旦想起了故乡, 就会跑来到这里买斩上这一半只鹅, 当咬下一口的时候, 那种感觉就是属于家乡的真实味道。

广式烧腊老饕专程开车买

在深圳这个城市当中, 制作烧鹅的那一类店铺数量其实是非常多的, 可是能够做到把手里的蜜汁叉烧以及烧排骨这两种东西做出让那些美食家专门愿意从市区里面开车花费一个小时的时间过来进行购买的情况来, 这种店真的可以说是非常少的。

对于刚出炉的那个热腾腾的烧鹅来说, 其表皮变得非常酥脆并且里面的肉质也是十分的细嫩, 这在当前的餐饮市场之中是绝对的实力证明和大家都认可的硬性标准, 因此才会有好多吃饭的客人为了品尝这一个美味的口感甚至都愿意跨越半个城市来进行消费。

这类烧腊铺子通常开在老社区的巷子里, 它们没有门面装修, 也不做任何线上的推广活动, 而是全靠一口炭火以及十几年的手艺来吸引粉丝, 是深圳广府味道最朴素也最经得起考验的载体。

深夜煲仔饭只认瓦煲现做

深圳老牌广州人把这里当作深夜吃食的地方, 也就是罗湖笋岗的森记嘛，这家店已经开了整整18年的时间长, 从下午5点钟准时开始营业, 一直卖餐一直到凌晨2点才打烊关门, 它家始终坚持一点, 那就是使用传统的瓦煲容器来现场烹制顾客刚刚下单的点菜, 明确拒绝那些加工好的预制半成品菜肴, 所以每到吃饭的高峰时间段, 店里必定坐得满满当当, 全部都是由住在附近的老街坊邻居组成, 哪怕让宾客等待长达20分钟的时间也在所不惜, 大家都觉得这份心情是自愿接受的。

这里的滑鸡、牛肉窝蛋和排骨煲仔饭, 全都不会让人失望。价格最贵的也没有超过四十块钱。店家不做外卖业务, 也不搞什么营销宣传活动, 因此性价比可以说是达到了极点。它是罗湖区那些老资格的粤语使用者, 在深夜时候选择去补充能量的一家餐厅。

把顺德这个地方给搬到了宝安, 这个事情呢, 是西乡鱼生馆所做的。

很多人其实心里在想, 如果要想去深圳这个地方吃到那种非常正宗的顺德鱼生的话, 根本就不用专门去广东那边跑一趟。

在西乡这个地方, 有一家做了这么多年鱼生的店铺, 它已经是开了十六年了, 里面的老板啊还有那些做饭的师傅, 全部都是来自顺德均安的人, 他们做这个鱼生已经是做了三十多年了, 手上的刀功夫是非常的好, 切好的鱼片薄得几乎都能看得透过去光, 吃起来的味道呢和那个在顺德本地的那些开得很老的那些店的味道相比一点都不差。

很多来自顺德的人来到了深圳, 而且他们是专门找过来过去的, 这个地方是宝安西乡片区中少数具备手艺壁垒特色的老店, 这里没有进行连锁扩张的打算, 所以就守着这一亩方寸之地来给认同他们手艺的人食用。

炭炉鸡煲是深圳人的青春味

向西村那个老地方的鸡煲, 到现在已经开了有25年, 算是向南村鸡煲里的鼻祖。它从最初街边的小摊子, 一步步发展成为了现在的这样一家小店。如今还是坚持着用传统的炭炉来慢慢地焖煮鸡肉。

里面的酱香味非常浓郁, 因为根本就没有做什么营销宣传, 所以全靠在大家口口相传的回头客。靠着这一点, 这个店铺在短短二十多年里, 就火了起来。

选择的是本地散足了180天的三黄鸡, 现在是现点现在杀, 坚决不要用冻鸡, 人均花上60块钱左右的样子就能吃到撑得走不动道了, 好多人从上学的时候就开始吃, 一直吃到工作以后都忘不掉在炭炉上面咕嘟咕嘟冒泡的那一口酱香味。

请问, 你是在深圳的城中村里面, 待在时间最长的那家餐饮店, 它是属于哪一家呢? 非常欢迎大家在评论的地方来分享你自己心里面的那些私藏的年老店铺, 通过点赞和收藏的方式, 让更广大数量的民众找到这些正在慢慢消失掉的口味。

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