厦门旅行必买：十款值得带回家的宝藏伴手礼清单

厦门旅行必买：十款值得带回家的宝藏伴手礼清单

那些要去厦门旅游的人们, 通常会在心里头纠结到底该带哪些特产回自己家去送人。这座坐落在东南沿海区域且属于副省级建制的城市, 如果想要用语言来准确描述它的饮食特色和手工艺品制作水平, 那么实际上只需要列举出十样具有代表性的物品就完全可以概括清楚了。

同安封肉

同安封肉是厦门同安区的代表菜。相传, 这道菜是为了纪念被称为福建王的明代抗倭将领而创制的。制作方法是, 将整块的五花肉和栗子、香菇以及虾仁一同放入碗中码好。然后把碗盖紧, 放到蒸锅里用小火慢蒸。最后揭盖就可以吃了。这个封字的含义, 正是因为采用了这种密封入味的工艺。

成品的口感是软糯、绵密的状态, 即便是那些不太喜欢吃肉的人, 也都能接受。如今呢, 在同安老街以及厦门岛内的闽菜馆里面, 都能够点到这道菜, 不少游客专门跑一趟同安镇, 就是为了尝一口正宗的封肉, 然后再真空包装好几盒, 带回去。

厦门派

厦门派, 它是属于闽南地方的那种传统酥皮类点心, 到现在已经有100多年历史了。外皮部分用的都是质量好的面粉还有猪油, 通过一层一层的方式弄出酥的效果。

里面装的馅料分成了甜的和咸的两种情况, 甜的通常是放入绿豆沙和糖来调配口味, 咸的则是采用肉末以及芝麻来进行调味处理。当人一口咬下去的时候, 外层的酥皮会变得非常容易掉渣, 这东西算是闽南地区用于搭配喝茶的点心里面的比较老的一种存在形态。

在鼓浪屿和中山路一带, 差不多每一份老字号的糕点铺子, 都会把那叫做厦门派的东西端出来摆好。这个东西的价格实在是不贵, 也就是几块钱一盒的样子, 这成了游客朋友们在打算购买伴手礼的时候, 那种用来保底的选择手段。

然后呢, 当地的居民朋友们到了逢年过节的那些日子里头, 也是会去囤上好一些的数量的几盒回来, 用来招待那来访的客人。

姜母鸭

姜母鸭属于闽南地区非常经典的暖身类型的菜肴, 在早期的时候是属于宫廷膳食的一种, 后来是随着闽人向南方迁移而流入到民间当中的, 其具体做法是将用闽南话称为姜母的这种老姜和番鸭放在一起放进锅里进行慢炖处理, 这种做法做出来的食物会呈现出姜香非常浓烈以及汤色偏向于深色的状态, 厦门的本地人是把它当作在吃团圆饭这一场合当中必须要点的一道菜的, 在秋冬这个季节里面街边上的那些闽菜餐馆总是都飘着这种特有的姜味的。

当地人用炒姜母鸭的时候, 会加沙茶酱和米酒来提味, 这个做法跟外省的做法有一点不太一样。游客头一回吃这个东西, 很容易让那股子浓浓的姜味道冲得有点受不了, 不过如果连着喝两碗汤的话, 经常就会觉得特别上瘾。有不少人会专门跑到第八市场那边排队, 去买那些在八市附近的老店里的姜母鸭。

厦门漆线雕

厦门的漆线雕它是国家级非物质文化遗产, 在厦门这个地方已经有了几百年的传承历史。工匠们使用直径小于一个毫米那么细的漆线来进行盘绕和堆塑, 以此来塑造出人物、花卉以及建筑方面的纹样, 之后再贴上金的箔并且施加色彩。

最终完成的成品小巧而又精致，这些作品常见于小型的摆件和屏风之中, 它们是厦门旅游纪念品类里面工艺含量最高的那一类物品。

游客在中山路的地方, 或者也在鼓浪屿的那个非遗体验店, 他们能够用玻璃隔开的这种方式, 去观看师傅进行手工盘线这种活动, 他们同时也可以花钱购买一套体积相对较小的漆线雕作品, 然后把这件东西带回家去, 这件东西的价格区间是非常宽的, 有只需要支付几十元就能买到的钥匙扣样式的产品, 也有需要支付上万元的高价屏风样式的商品, 不管是送给家里的长辈, 或者是送给来自外国的宾客, 这种做法都显得非常得体且有面子。

地瓜粉与同安凤梨

地瓜粉在翔安区是人们记忆里面关于主食的一种东西。相传是在明朝嘉靖年间这个时间, 有一位举子去京城参加科举考试, 他的母亲把这个红薯粉和粥搅拌在一起弄成了糊状, 然后把它烤成了薄片再切成条, 接着配上牡蛎还有文昌鱼来一起煮, 结果就成了这个举子一辈子都忘不了的味道。

如今在翔安这个地方的人们仍然还是把这个粉条当作日常的吃饭的主食, 一碗带着热气的汤粉就是最朴实无华的让人眷恋家乡的情愫。

同安的凤梨一般会在八月底到九月初的时候迎来上市的时间段, 它果肉的颜色鲜亮, 它的核非常小, 它的甜度非常高, 在同安区的果园里面以及在农贸市场里面都可以实现现摘和现吃的操作方式, 除此之外也有被做成了凤梨酥的版本, 这种风林酥是酥皮包裹着凤梨馅构成的, 它是近几年在厦门的伴手礼类别里销售状态最为稳妥的一款产品。

有关于那个叫文昌鱼的牛轧糖, 还有黄胜记生产的肉松, 这两个事情。

马巷文昌鱼这种小鱼, 它的体长只有三到四厘米那么一点点, 可是, 它的蛋白质含量非常高, 竟然高达七成，把它晒干之后吃起来是酥脆脆的口味, 因此它是闽南人家里零食柜子里面非常常见的一道食物。

再来说说厦门的牛轧糖, 这款糖果主要是靠着浓郁的奶香味搭配上面的坚果来做卖点的, 在厦门岛内的街边小店摊位上, 直接就摆出了十几款不同的品种供大家选择, 买上一袋大概只要十几块钱的花费, 不管是自己拿回家吃还是送给朋友亲戚作为礼物都觉得很合适、很得体。

大家所知道的黄胜记肉松, 有着长达一百七十多年的悠久历史。在处理工艺上面, 它需要先经过卤制, 然后再经过炖煮, 最后才由人工进行撕松的操作。这样做出来的肉松, 颗粒是非常分明的, 而且咸淡和甜度的比例为刚刚好。

到了现在, 在中山路还有鼓浪屿这个地方, 都能够看到他们的门店出现。其包装盒子上面印有属于老厦门的那种街景画面。因此, 它就变成了游客们在返回之前回购比例最高的伴手礼之一。

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