珠海必吃指南：盘点十大名菜、地道小吃及热门美食街

珠海必吃指南：盘点十大名菜、地道小吃及热门美食街

珠海的小吃圈子一直以来存在着一个争议, 这个争议是关于它到底可不可以跟广州还有深圳进行对比, 具体来说是关于“全国覆盖率”这一概念以及海外知名度这一方面的表现。本地的人群从来不会去纠结那种名次排队的情况, 他们心里只认定锅里边散发出来的那一种鲜美的味道, 同时也会认可那种充满生活气息的烟火气感觉。

香洲渔港这里的海鲜, 然后拿去做小炒。

珠海市的香洲区, 这个地方是紧挨着桂山岛以及外伶仃岛的, 当那里的渔民在凌晨时分把渔网收上来之后, 他们会带着带鱼、带着马鲛鱼以及带着沙虫去到早市去交易, 这些海鲜是按照每斤十五元到二十元的价格来成交的，鲜货是绝对不允许过上夜店的, 如果到了第二天, 那么风味就已经散去了。

这些货物被送过去的速度非常快, 就在当天的中午时段, 就被直接端上了位于酒吧街旁边的那些排档的餐桌上, 其中包含椒盐沙虫、豉汁蒸马鲛以及生滚带鱼粥这三道菜, 它们是非常固定的常设菜品, 在中午时段的翻台率处于非常高的水平, 排队需要等待半个小时这样的情况属于经常发生的普通现象。

唐家湾的烧肉与煎堆

唐家湾这个地方, 是在珠海这座城市修建之前就已经存在的古老村落, 从明朝的时代开始, 当地的祠堂里面就在持续传承着制作烧腊的手艺, 到了冬至节气的附近时期, 相关的作坊能够在一口气之间生产出多达上百炉这样的食品, 成品的外皮颜色呈现出金黄的色泽并且焦香四溢, 那种经过烟雾熏制后的味道可以飘散延伸到半条街道那么远的距离。

烧肉是搭配着刚出锅的煎堆一起卖的，价格定在三十块钱一笼, 周边的街坊邻里要是请客吃饭的话, 几乎全都是认准这一口吃的, 等到旺季的时候, 一年的销量能超过两万多笼, 它确实是唐家湾这边最有分量的美食名片。

斗门的咸水米食

斗门区靠万山群岛，早年金湾镇渔民拿咸水熬米浆，做出比甜水糍更紧实的咸水糍，咬下去带淡淡鱼鲜回甘，老人说这是海上米仓的味道。

如今, 南湾镇那里, 还留下几间这样的老店, 一家店卖一块糍搭配一碟花生糖, 这价格是三块五, 这算是在回村的过程中, 最便宜的手信, 并且也包含了人情味, 来自外地的那些游客们, 是很难买到这些的。

横琴的澳门融合味

横琴和澳门隔着一水之隔, 这两地在二零一零年之后, 两边的往来变得越来越频繁, 横琴镇早茶楼能够同时点上澳门蛋挞以及珠海凉茶, 味道混在一起的现象变得十分显眼, 吃饭的人觉得这种状况很新奇。

近几年, 因为澳珠融合这件事儿, 横琴这个地方变成了那种新派小吃的试验田。像那种蠔汁炒蛋配杏仁饼, 还有本地凉果拼上澳门蛋卷的组合, 是越来越常见了。这些东西的定价, 多是在二十五到四十元之间。

金湾的香蕉制品

金湾这个地方, 被称作是“中国香蕉之乡”, 那里每年的香蕉产量超过了四十万吨, 但是对于当地的居民来说, 他们更倾向于把香蕉拿来制作成甜品, 而不是直接拿着生吃, 他们在选用批次的时候, 会有专门的讲究, 一定要挑选熟度刚刚好、吃起来既不甜到发腻也不带涩味的批次, 然后把它们送进作坊里去。

在三月和九月这两个季节进行开市的时候, 香蕉的价格是最便宜的, 农贸市场那里的香蕉是两块五一斤的, 这时候香蕉糯米糍、香蕉薄饼以及香蕉糕是处于批量上市的状态的, 它们把整条老街都摆满了。

这个榜单评选的逻辑, 其实就是大家在看。

这个珠海十大特色小吃榜单, 是把中华名小吃、广东名小吃、中国地域十大名小吃和中国金牌旅游小吃这些荣誉全都整合起来了, 又再加上国内外覆盖率和互联网热度这两个因素。

考虑到珠海这个地方, 它并没有一款像广式叉烧那样的小吃, 能够在全国范内普及开来, 所以啊, 我们这个榜单, 在制作的时候, 更多地是把目光放在了那种地域上的独占性上面, 而不是去盯着绝对的销量来看, 当然也就是由于这样的原因, 这个榜单才会面临巨大的争议所在, 所以我们在这里也是诚心地欢迎大家提出批评还有指正的意见。

下一次你打算去珠海的酒吧街去寻找各种美食的时候, 请问你最期待哪一个小吃会被写进名单里面呢? 请在评论区里说出你的答案。如果你觉得这个内容有用的话, 就点个赞并且把信息转发送给你一起吃饭的朋友。

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